Fritezu: da možete kuhati? Recepti za friteze

Friteza su potrebne kako bi se olakšao proces prženja proizvoda biljna mast.

Kuhanje u fritezu

Prije nego što počnete proučavati ovu temu detaljno, potrebno je prvo da se razumijemo, a to je za prženje, i što jela mogu se pripremiti pomoću ove metode.

Različite rječnici daju svoju definiciju pojma „duboko pržiti”, ali mi ćemo se fokusirati na kuharici. Ona kaže da je prženje masti - je vruće ulje ili mast, koje su pržene kulinarske proizvode ili proizvode. Apsolutno logično da se i dalje postavlja pitanje gdje se može nositi duboko pržene hrane. U dubokoj tavi? Da. U tavi topline otporan? Da. No, to je najbolje za duboko prženje u vruće ulje će se približiti poseban izum - fritezu. Što možete ga kuhati? Znate, tako da doslovno sve! Počevši od ribe, mesa do povrća, voća.

Korištenje fritezu za kuhanje dodaje jedinstveni okus i teksturu hrane. Stereotip da je kuhinja znanja priprema štetne i masnoće jela, ukorijenjena u prošlosti. Danas je lako moguće stvoriti potpuni obrok, niske u kalorija i masnoća. No, kasnije o tome.

Sam proces kuhanja u fritezu jednostavan, ali zahtijeva malo pozornost i koncentraciju. Inače, možete lako raskuhati hranu. Kupnja friteza dodaje mnoge nove hrane na svoj način ishrane. A čak i ako jako stalo do vašeg zdravlja, to je lako kuhati zdrava i ukusnih jela verzije svojih omiljenih recepata. Uz malo prakse i strpljenja - i lako ćete odgovoriti na pitanje koje se može kuhani u fritezu.

Friteza: kuhati u ulju ili ne?

Podrazumijeva se malo prženja problem, prijeđite na sljedeće točke. Moramo saznati koliko je sigurno moderna friteza, ili kako kuhati jelo pržena, sebe i druge ne ozlijede? Krenimo od početka.

Danas na tržištu kućanskih aparata je napunjen sa svim vrstama inovacija, a nedavni napredak u tehnologiji omogućuju identificirati niz pogodnosti iz modernim aparatima za prženje u ulju. Prvo, svi elementi Kombajni sada su izrađeni od nehrđajućeg čelika, što ih čini više pouzdan i izdržljiv. Drugo, postoje dvostruka friteza. Zbog prisutnosti dvaju odjeljaka u kojima se dopuštaju pripremiti nekoliko jela i mirise, a ne miješati. Ove friteza su pogodni za sve vrste kuhanja. A kuhanje u ulju pretvara u pravi užitak.

Ipak, najbolji poklon za domaćice će aerofrityurnitsa. To je jedan od najnovijih inovacija. A njegove karakteristike je da vam omogućuje da kuhati omiljena jela s malo ili bez ulja. To je moguće cirkulacijom vrućeg zraka koji obavija hrana sa svih strana ravnomjerno ih ispeći u stanje pune pripravnosti.

Šest jednostavnih koraka do sigurnog prženje

Sada dirati po pitanju sigurnosti u kuhinji, a kuhanje pržena. Prije svega morate pokazati točnost. Kapi vruće ulje ponekad nepredvidljiv i mogu prodrijeti u kožu.

Kao što je gore spomenuto, roštiljanje je metoda kuhanja njegovog potpunog uranjanja u vrućem ulju. Nesiguran proces, tako da mnogi ljudi to izbjegli, jer od razloga opreza. No, postoje neke jednostavne preporuke, nakon čega nećete biti neodlučan kuhati pržena. Izvrsna pomoćnik je fritezu. Što možete ga kuhati, mi ćemo reći kasnije, a sada opisati neka od pravila.

Pa ...

1. friteza mora biti u dobrom stanju i ne mora biti mokro. Važno! Kako je čudno što svibanj zvuk, ali u neposrednoj blizini radne površine, a gašenje požara za hitne slučajeve.

2. Pravo odabrati kvalitetno ulje za duboko prženje. Najprikladniji kikiriki ili uljane repice. Oni imaju visoku točku taljenja, tako da ne dopuštaju hranu da se spali, a soba - napuni dimom.

3. Provjerite je li ulje se slijeva u hladnoći, potpuno osuši suđe, i ispunite ga točno na pola, do maksimalno 2/3. Zapamtite da prilikom spuštanja hrana pržena razine ulja dodatno će porasti.

4. Smetnje pržena treba spustiti oprezno, u malim količinama, kako bi se spriječilo prskanje. Nadalje, prelijevanje pan teži da snizi temperaturu ulja, a hrana je previše masna.

5. Za izdvajanje pripremljenih proizvoda treba biti s prorezom žlicom ili kliješta, onda odmah staviti na papirnati ručnik koji će upiti višak masnoće.

6. I na kraju, nakon prženja ulje treba dati vremena da se ohladi, a zatim pažljivo sipati u posudu s pripijenom poklopac i baciti (u iznimnim slučajevima, ova mast se može koristiti do tri puta).

Video: Recept Pileći Nuggets kući friteza brzo

Kakav ulja treba odabrati?

Važno je znati ne samo ono što se može kuhati u fritezu, ali i na ono što se ulje radi pravu stvar. Kada ga odabrati što treba obratiti pozornost ne toliko na okus, ali na korisnost. Postoje različite vrste ovog proizvoda, pogled na glavni, koji se nalaze u našim trgovinama:

1. maslinovo. Samo reći da to nije prikladno. Ovo je najgore ulje za duboko prženje, jer ima relativno nisku temperaturu kolaps (191 C). Unatoč svojoj ukusna okusa, to je dobro samo za salate i vruće tipove kuhanja - ugušiti.

2. Maslac od kikirikija. Ona ima neutralan okus, pristupačne, i iz nje dobiti veliki pržena jela. pomfrit To će biti svjež i turska će biti zapamćena za dugo vremena. Ova vrsta masnoća često se koristi u kineskim restoranima, to je svrha kuhanje u fritezu. Visoke temperature na vatru eliminira sve kikiriki proteina, što je sigurno za one koji su alergični na ovom maticom. A u kombinaciji s balsamico octa, ona odiše ugodan miris.

3. Sezamovog ulja. Ima orašasti okus, prženje je bolje prilagođen rafiniran. koristiti ga često nije potrebno, jer je visok sadržaj polinezasićenih masti (41%) se pretvara u karcinogeni. Štoviše, to je prilično skupo za njega, pa čak i prženje količinama.

4. Suncokret ili povrća. Je poznato svima, mi pržiti češće na njemu. Okus je neutralna ulja, može izdržati visoku temperaturu, ali sadrži štetne masti u našem tijelu. ne bi trebao biti zlostavljani.

5. rastopljen. Ona ima jedinstven okus i može biti spreman da se to pretvorilo u posudu kulinarski ekstravagancija, ali ne zaboravite da potiče stvaranje kolesterola i povećava razinu LDL (lipoproteina niske gustoće). To jest, problemi sa kardiovaskularnim sustavom zajamčena.

6. Dobar izbor za kuhanje u fritezu mogu uključivati ​​ulje badem. To se smatra jednim od najvažnijih korisno za zdravlje. Ona ne sadrži trans masti, kolesterola. Ima visoku temperaturu točku dimljenja - 216 ° C, je izvor fitosterola i vitamina E i K. Njegova blaga pun oraha okus pojačava okus duboko pržena hrana.

Recepti za friteze

Što jelo može pripremiti pomoću fritezu? Da bismo odgovorili na to pitanje, skrećemo na lijekove na recept. Ne želim da se nastane na banalne i izezzhennoy opcija, tako uzeti uobičajenu hranu za duboko prženje, ali ćemo pokušati pripremiti jedan izvornik i rijetke delicije.

Video: Pivo tanjur grickalice pržene (zakuson # 8)

Krumpir (rozete)

naizgled svakodnevne proizvode, bez osobitosti, ali! Kako to može biti transformirana ako ga kuhati u ulju.

Video: Recept za pileća krilca u fritezi Vitek VT-1539 W

Trebat će nam:

- Krumpir (nije mlad).
- Ražnjići ili čačkalice.
- Ulje za prženje.

priprema

Budućnost ruža latice izrezati na što je moguće tanji. Mi smo čineći ih gotovo proziran. Krumpir isjeckati prikladan rende (1 mm). Također, nekoliko komada izrezati na kockice - to je za središnji pupoljak, oko kojeg će odustati latice. Dalje, svi sastojci, uključujući i čačkalicama, natopljene 2-3 sata u hladnoj vodi, tako da su više "susretljiv", Nakon toga, počinju slagati pupoljci, držeći se pravila, jedna latica smjeru kazaljke na satu, sljedeći - protiv njega. Stalno razvijati latice, kao ruža procvjetala. Svaki upletena sidrenja komponenta čačkalica. tada "porasla poluproizvode" staviti na papirnati ručnik, dajući vremena da apsorbira višak vlage i pržiti. Izostaviti svako rozeta pupoljak dolje i držati ga caked ravnomjerno na sve strane, za tu svrhu, s vremena na vrijeme zrcaljeno. Mi uzeti gotov proizvod na krpu, daj da se ocijedi višak masnoće. Posipati sa soli. Poslužite vruće.

piletina pržena

Jelo u fritezu, recepti se mogu naći u kuharice, časopisi, često govorimo o kuhanju piletina mogućnosti. Među najpoznatijim kao što su: krumpirića pileća krilca u slatko kiselom umaku, prženi prsa, piletina i noge "bizon", Nuggetsi. Slično tome, metoda se može ispeći cijelo pile.

Često dubokom ulju pržena piletina Kijev. Ovaj recept je jedinstven po tome što je napravio s dodatkom zelenog ulja (sastav: maslac, kopra i peršina, topla crvena paprika). Ponekad nakon prženja u dubokom fritezi hamburgere dok tantalized u pećnici. No, ovdje svatko odluči za sebe hoće li ili neće to učiniti, kako pileća rizici se presuse.

Video: Recepti za friteze

Gore su osnovni recepti ptica, ali ako ih kuhati u ulju, oni mogu pretvoriti u nekonvencionalan, i što je najvažnije, ukusna jela u svakodnevnom ili svečane izbornika.

Plodovi mora i duboko pržiti

U fritezu zna kuhati razne proizvode nisu iznimka, i plodovi mora. Posebno dobro ispada različite vrste riba ili škampi. Pozivajući se na jednom od najukusnijih recepata - škampi "bizon" s tartar umak.

sastojci:

- Brašna - 1 žlice.
- Pivo - 1 žlice.
- Francuski senf - 2 žličice ..
- Krastavci - 1 žlica. l.
- Luk - 1 žlica. l.
- Peršin - 1 žlice. l.
- Majoneza - 2/3 čl.
- crvena paprika ili umak "bizon" - 3 žlice. l.
- Kralj kozice - 700
- Kikirikija ili biljno ulje za duboko prženje.

Prvo, pripremite umak. Za njega, mix majoneze, malo ljuti umak "bizon", senf, krastavac, luk i peršin. Uklonite pivo u hladnjaku.

Zatim pripremite tijesto: sipati brašno u veliku zdjelu, ulijte pivo, preostali vrući umak, dovesti do glatko tijesto i dodajte škampe, nakon što je još jednom sve dobro promiješati.

Dok plodovi mora natopljene tijesto, zagrijati u friteze ulja. Zatim prorezom pad žlicu u njega nekoliko trikova. Pržiti do zlatno smeđe roku dvije do tri minute. Gotova jelo je premještena na papirnati ručnik rezervirati vrijeme. Poslužite toplo uz kuhanu tartar umakom.

Kako napraviti slanina pržena?

Mnoštvo jela pomaže stvoriti fritezu. Što možete kuhati? Vjerojatno si nikad ne bi pomislio, ali je to vrlo dobra pržiti slaninu. Ovaj proizvod pa je mast, koja se često pripremaju različita jela. No, ipak, slaninom i pržene i pržen u dubokom ulju. On ispada vrlo ukusna i neobična u ovoj verziji. To se radi na sljedeći način: zagrijte ulje na sobnoj temperaturi, i početi da se stavi kriške slanine strogo jedan, jer je istovremeno i intenzivno smeđe. Izvadite je i pojedinačno i odmah staviti na papirnati ručnik kako bi se uklonili sve nepotrebne masnoće. Ova metoda je pogodna ako želite pržiti velike količine slanine i, što je najvažnije, to učiniti brzo.

tijesto

Nevjerojatna stvar - know-how našeg vremena - fritezu! Što možete učiniti više kao ne tijesto? Tko je rekao da je pite, uštipci, ogrjev i drugih Goodies može se pekli u pećnici ili samo na poslovične tavi? Tko je? Nepoznata. Ali ovaj čovjek je bio duboko u zabludi! To tijesto u fritezu dobiti posebno ukusna i predivno hrskave.

Jedan od najboljih jela - to je krafne u javorov sirup. Ovaj recept mi ​​ubrzati podijeliti s vama. Za pripremu nam je potrebno:

- Brašno - 2 ½- čl.
- Mlijeko - 3 šalice.
- Kvasac - 2 žlice. l.
- Topla voda - ¼- čl.
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 žlice.
- Cimet - 3 žlice. l.
- Vanilin - 2 žličice ..

Otopiti kvasac u vodi sa šećerom. Dodajte jaja, vaniliju i mlijeko. Prosijati brašno, cimet, mijesiti glatko tijesto. To bi trebao biti malo ljepljivo. Nadalje, neka to „ostatak” četrdeset pet minuta.

Za formiranje krafne pomoću posebnih uređaja ili slijepi ih ​​sami. Pržiti treba liječiti dok lagano porumeni s obje strane i. Nakon kuhanja krafne stave na papir ručnik. Služe za šećer u prahu ili javorovog sirupa.

Bez obzira na recepte za duboke friteze ste izabrali, ne zaboravite da morate slijediti nekoliko osnovnih pravila: ne zaboravite o sigurnosti, koristite samo svježe namirnice i to je poželjno da ne koristite ulje za prženje više od jednom.

u zaključku&hellip-

Dakle, ono što je duboko mlado pile? Što možete kuhati i učiniti ovaj prekrasni tehnologije? Suprotno mišljenju većine, u kipuće ulje može se pripremiti ne samo na poznatom krumpira, ali i drugi proizvodi: povrće, perad, meso, riba, jela od tijesta, pa čak i neki plodovi. Drugim riječima, ova vrsta posuđe je pogodan za sve, koji mogu biti pržena. To belyashi, pite, naljepnice, krafne, drvo za ogrjev, burgeri, plodovi mora i još mnogo toga.

Ako volite kuhati, možete to učiniti sa zadovoljstvom, a često i puno, ako želite primiti posjetitelje i da im počastiti neobična jela, duboko friteze - vrlo korisna stvar za vas! To će biti pravi spasilac i vjerni pratitelj u vašoj kuhinji.

Uživajte pržene hrane, ali ne zaboravite o zdravlju. Uživajte u jelu!