Bouillabaisse: Recept neobične jela

Video: Neobična jela od palačinki [Recepti Bon Appetit]

Marseille uho (što je drugo ime bouillabaisse), recept za koji je prilično složena i specifična - simbolično jelo Provence kuhinje. Kuhati to nije tako lako, ali odlučujući o gastro podvig, nema sumnje da ćete dodirnuti blizu tradicije francuske kuhinje.

Video: Recept juha od graška sa suhim mesom

Bouillabaisse juha: recept i obilježja pripreme sastojaka za jela

Među obilježja koja razlikuju ta hrana kod druge ribe pohlebok može nazvati unaprijed za prženje povrća i pripremanju plodova mora, koji su uključeni u svom sastavu. Trebat će vam pregršt svježih dagnji u školjkama i isti tigar škampi. Vrlo ukusne bujabes (recept sastojci što uključuje varijacije) s Jakobove kapice, ali može učiniti bez tog skupog komponente. Za riba, juha je tradicionalno dio njega uključuje nekoliko vrsta: velike i male. Ako kuhati bouillabaisse, recept za koji još niste prilagodili, uzmite jednu veliku pastrvu i brancina manji. U budućnosti, ocijeniti ukus, od vas će biti u mogućnosti da ih zamijeni s drugim proizvodima na more. Važna značajka koja ima bouillabaisse: recept za ovu juhu zahtijeva vrlo pažljivo rezanje i obradu ribe. To je bio s njom, a mi ćemo početi. Cilj - najviše temeljito čišćenje od fileta od kostiju. Stavljanje lešinu na trbuh, napraviti rez na njega (odmah iza škrga peraje). Zatim, zabadanje noža u rez, odvojite glavu. Hrptom trebate napraviti rezove. Odrežite rep. To je više prikladan ako koristite oštar i veliki nož. Tupim predmetom će suza vlakana filete i čine ga neestetični izgled. Uklonite dva komada filea, nježno oljuštiti kožu. Međutim, ne dobiti koji su uključeni u pretjeranu odvajanja grebena, hoće li to biti meso - to naknadno probavlja u juhu. Imajte samo integritet file. Ako se bojite da mogu ostati male kosti, provjeriti njihovu dostupnost s pincetom. Riba glava također trebaju nositi: cut škrge, dobiti zjenice. Ako ste smrznuti škampi, oni su odmrznuti. Svježe se staviti u juhu, odvajanje glave i ljuske (ali ne bacajte te dijelove - oni su važan sastavni dio juhu).

Video: Neobična metoda soljenja Ogurtsov.Retsepty vrti na Zimu.Zagotovki zimu.

Povrće za juhu

Ulijte u lonac s debelim dnom 2-3 žlice. l. maslinovo ulje. Nasjeckajte pola glave češnjaka i stavite na ulje. Također dodajte nasjeckani peršin. Kada se ovi sastojci porumeni, dodati 3 komada. drobljeni stabljike celera i 250 g korijena i 2 kom. Mladi ribane mrkve. Gašenje kratko spomenuti povrće, preliti pan suhog bijelog vina bocu i 50 ml Sambuca. Dovođenje tekućine kuhati, uronite iznutrice preostale iz rezanje ribe i škampa (ljuska, glave i slično). Juha treba pivo od dva sata. Pobrinite se da ne kuhati suho. Prema dodati vode po potrebi.

Video: Recepti neobičan džem - sve Bude dobro - Broj 222 - 2013/07/23 - Sve će biti u redu

Završiti kuhanje aromatizirane bouillabaisse

Recept fotografije će nas uvjeriti da je ova juha je vrlo slikovito. Njegov atraktivan izgled postiže se dodavanjem povrća i komada ribe. Gotova juha je potrebno da se ocijedi, a zatim dodati ga u banku rajčica u vlastitom soku, narezane riba, škampi i školjke kapice, kao i chili na okus. Nakon 15 minuta isključiti. Poslužite nakon juhe infuzije.