Bifstrogany svinjetina

Video: Govedina stroganoff sa svinjetinom

Unatoč očito nije ruskog naziva bifstroganov smatra ruski jelo. I to se zove po imenu Alexander G. Stroganov, koji je živio u 19. stoljeću. Postoji nekoliko verzija stvaranja ovo jelo. Kao i mnogi ljudi tog vremena, Stroganov održan u Odessa vanjskim stolom. Tu bi moglo doći dobro odjeveni i dobro obrazovane ljude. Prema prvoj verziji ovog jela je izumio posebno za otvorene tablice. Tehnologija njegovoj pripremi pomiješana francusku tradiciju pečenja meso i ruski običaj hranjenje umak zasebno i kao umak za meso. Za otvaranje tablice ovo jelo je vrlo povoljno, jer samo kuhati, lako podijeliti na više manjih dijelova, a ujedno je jako ukusna.

Prema drugoj verziji, bifstroganov smislili Francuski kuhar André Dupont, koji je služio na dvoru Stroganov. Kad je grof bio star i izgubio zube.

Sada ovo jelo se proširila diljem svijeta, te je čak ušao u izbornik mnogim poznatim kafićima i restoranima.

Video: Svinjetina stroganoff s gljivama

Svako jelo koje je popularan s vremenom, prolazi kroz niz promjena, postoji nekoliko mogućnosti recepata. Točno se ista stvar dogodila s mesom stroganoff. Kao što ime sugerira, je izvorno dio obroka uključenih govedina. Ali sada postoji bifstrogany svinjetina. Tradicionalno, stroganoff umak od kiselog vrhnja, ali ovdje su opcije u našem vremenu.

Recept prvi. Bifstrogany svinjetina s kiselim vrhnjem

Video: govedina stroganoff Recept iz svininy.Ochen brzo i nije baš ukusna !!!

Za pripremu jela na ovaj recept trebaju kile mesa, 200 g kiselo vrhnje, luk 3 srednje, 40 g maslaca, sol, papar. Meso bi trebalo biti suho, inače jelo će ispasti suh, ali to ne bi trebalo biti previše masnoće. To treba oprati, izrezati u male komadiće i staviti ga na vruću tavu i pržiti meso sa svake strane tri minute. Zatim dodana je luk, narezane tanke kolutove ili polutke. Luk i pržiti dok ne primi zlatno boja je lijepo.

Tada je vatra ispod lonca Bates dodaju mesu i vrhnjem maslac, sol i papar. Zatim pokriti s poklopcem i gulaš za 20-30 minuta.

Recept drugi. Govedina stroganoff s vrhnjem

U ovoj izvedbi također služi treba £ svinjetina, jedna žarulja, 3 žlice teškog vrhnje, 2 žlice brašno, žličica suhog adzhika, maslinovo ulje, sol. Meso ispere, narezani na tanke šnite. Svaki komad odbija poseban čekić, pa je meso će ispasti mekši i ukusniji. Oni su zatim izrezati na tanke trake.

Meso sol, papar, dodajte adjika i miješa se i proširila na toplom tavi sa maslinovim uljem. Pržiti meso oko 10 minuta, dodajte nasjeckani luk pola prstenje i pržiti još malo.

Pržene meso dodajte vrhnje i brašno i sol opet. Bates vatre i dodati u meso pola šalice vode, miješa i ostavi da gulaš za 10 minuta.

Recept treći. Bifstrogany svinjetina sa kurkuma

1 kg svinjskog isperu i izrezati na tanke trake, pržene sa 2 žlice brašna. Zatim se doda nasjeckani luk polu-kolutove 2 i pržena. Zatim meso stavite žlicu šećera i žlicu octa, otprilike isti iznos od kurkume. Miješana, a voda ispari. Nakon mesu se izlije i ugasi u kipućoj vodi tijekom 40 minuta.

Video: Svinjetina stroganoff - Samo. Brzo. Ukusna.

Recept za četvrtine. Bifstrogany svinjetina sa gljivama

Meso izrezati na isti način kao u prethodnim slučajevima, a zatim svaki komad valjane u brašno i pržite na vrućem tava. Zatim, meso se doda luk, sitno sjeckani i prže 5 minuta. 150 g rajčica razrijedi vodom i prelije u meso. Pirjajte meso za 30 minuta. To ostaje izrezati u trake i 400 g šampinjona, također, dodati u meso, pokriti i ostaviti na štednjaku još pola sata.