Svinjetina stroganoff

Ruska kuhinja tradicije govedine ili svinjetine stroganoff ili kako ga nazivaju, govedina stroganoff, odavno je poznato ime, ali ne i njegovo ime.

Video: Kako kuhati govedina stroganoff? Kako je ispravno kuhati govedina stroganoff?

Ako tzv iznimne govedine, sitno sjeckani i kuhani u prošlom stoljeću kiselo vrhnje umak, sada se taj pojam može odrediti bilo sitno sjeckani meso gulaš u umaku od vrhnja ili vrhnja.

Stroganoff svinjetine, ako kuha meso od mlade svinje - samo veliku posudu. Među mnogim svinjetinom - ovo je jedan od mojih favorita. Je li to roštilj se može odgovarati popularnosti ovo jelo u mojoj osobnoj hit paradi. No, za razliku od ražnjića, govedina stroganoff iz svinjetina recept Želim ti reći, lakše je pripremiti, jer ne treba roštilj, a meso se dobiva puno više natječaja.

Sastojci koje trebate za kuhanje: funta od svinjetine, jedan luk, 3 žlice brašna, mrkve, pola čaše vode, par žlica umaka od rajčice, žlica biljnog ulja, sol i papar.

Ako je sve što vam je potrebno već imate pri ruci, to je vrijeme za početak, ali prvo, budite sigurni da pažljivo pročitate ovaj recept iz nje, vi ćete naučiti kako kuhati govedina stroganoff svinjetina je jednostavan i ukusan.

Prvi korak ćemo pripremati meso: svinjetina komad se ispire pod mlazom vode i izrezati u male komadiće dužini. Zatim u tavu, koji je već toplo biljno ulje, namaz narezane svinjetine, pržena, stalno okreće na njega sa svih strana ravnomjerno porumeni (ako imate non-stick tava, možete to učiniti manje nafte, i okrenuti meso bolje od drvene spatule).

Nakon što je meso počinje objavljivati ​​ugodan miris, vrijeme je da to prođe u lonac. Možete, naravno, kuhati govedina stroganoff i svinjetina bez loncu, ali ja vam jamčim, što se događa nije ono što imate, što vam je potrebno. No, nemojmo se omesti. Mi pomak meso u lonac, staviti na laganoj vatri i preliti hladnom vodom. Sada možete ga ostaviti u to vrijeme i dok se meso kuha, uzeti zazharki za sos.

Video: govedina stroganoff (svinjetina)

Zazharki ići na uzrok mrkve i luk, koji djeluje u sljedećem redoslijedu: prvo isprati povrća pod vodom, očistite luk iz mahuna i mrkve oguljene i ponovo dobro oprati. Fino rezati luk kocke, mrkvu utrljati na mediju dobiva veća stanica. Pomo tava i sipati ulje u njega, mi ga opet potrebna. Stavite ga u sjeckani luk i staviti na laganoj vatri, promiješati pržiti, a točno polovicu uobičajenog vremena potrebnog za pokloniti potpuno spreman. Napola spremni dodati luk umak od rajčice i ribani mrkve, promiješati i staviti gulaš pod okriljem još 10 minuta. Ako je došao kraj vremena, moguće je da se izlije cijeli sadržaj tave u lonac, ne zaboravite na sol i papar. Ostaje samo da mesa gulaš dok ne omekša preko srednje topline, pobrinite se da je svinjetina bila ni traga krvi.

Mi smo prešli na treću fazu - čista brašno ulije u tavu i zagrijati bez ulja. Brašno potrebno je da se miješa stalno dok ne postane svijetlo smeđe. Sada upišite u loncu umak, da se ohladi i prosuti u posudu sa brašnom, dobro izmiješati. Sve što se dobiva dodavanjem na sadržaj lonca i staviti ga na laganoj vatri. Neprestano miješajući, dok sos ne zgusne čekati. Stroganoff svinjetina spreman.

Video: govedina stroganoff svininy- jednostavan i pristupačan mogućnost poznatih jela

Postoji jedan alternativni način izvođenja umak, to se ponekad naziva klasik.

Dva luk tanko narezan na tavi staviti komad maslaca, otopio, a to ulje je pržena luk dok ne omekša stanju, možete posolite, timijan i papar, a zatim je potrebno dodati malo vrhnje i senf.

Video: Kako kuhati govedina stroganoff svinjetine

Poslužite jelo treba biti topla, hladna, ona gubi pola svoj šarm i okus. Govedina stroganoff Svinjetina je najbolje u kombinaciji s tjesteninom ili krumpirom, ali je ukusna i žitarice, naročito riža i heljda.