Bestrogany govedina u talijanskom stilu

Bestrogany govedina

sastojci:

- 450 g govedine (tibije, femur, itd);

- 1 srednji luk, sitno sjeckani;

- 1 srednji mrkva, sjeckani;

- 1 stabljika (rebra) celer, sitno sjeckani;

- 15 g suhih gljiva, natopljen u 500 ml tople vode;

- 1 cimet štapić;

- 3 češnjaka;

- nekoliko grančica svježeg timijana;

- 1 žlica rajčice pirea (pasta);

- 250 ml (1 šalica) od crnog vina (možete koristiti manje);

- 400 g konzervirane rajčice;

- 1 žlica narančasta marmelada;

- velika hrpa svježeg peršina ili bosiljak lišće, sjeckane ili poderane;

- sol i papar na okus.

Mogućnosti za kuhanje obroka bestrogany govedine:

- Umjesto korištenja cimet stick, koristite ¼- - ½- žličica tlo cimet po ukusu.

- Bijelo vino ili jabučnog odijelo umjesto crnog vina.

- Ako ne želite koristiti alkohol, možete koristiti 1 žlica balsamico ili crnog vina octa.

- Zamijenite svježeg timijana još svježe trave - origano, mažuran, ružmarin, itd, ili možete koristiti sušena bilja.

- Koristite sok i koricu ½- naranče umjesto pekmez.

Kako kuhati govedine bestrogany

Počnite s gljivama namakanje u toploj vodi. Za ovaj recept vam je potrebno da ih nasjeckajte sitno. Nasjeckajte mrkvu i celer, možete ih izbrisati na ribež ili rez.

Video: govedina stroganoff. Ukusniji se ne događa! (Govedina Stroganoff)

Narežite luk:

Video: multivarka REDMOND 250. govedina stroganoff s krumpirom. Recepti za Multivarki # 1

- Izrežite luk na pola.

- Početak nasjeckajte pola luk pod kutom.

Izrežite svaki češanj češnjaka u 2-3 komada vodoravno. Uzmite jedan komad češnjaka. Izrezati u male komadiće, počevši od kraja korijena i završava krajem štapa. Učinite to sa svakim zalogajem.

Kako kuhati govedina bestrogany - pripremu mesa

Video: Mađarski goveđeg gulaša Recepti | Kako napraviti goveđeg gulaša - gladan čovjek, epizoda 60

Meso fino rezanje na brzinu pripremu, a zatim sezonu soli i papra. Stavite u velikoj saut tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Ulijte oko 1 žličicu maslaca, proširio ga na dnu posude. Kada se zagrijava, dodajte govedinu. Kada govedina lijepo porumeni, okrenite ga na drugu stranu. Stavite meso iz tave.

Smanjenje topline na medij.

Dodaj u tavi luk, mrkva i celer, pomiješati s gljivama, cimet štap i klinčića. Pomiješajte sve zajedno i onda sve pirjati 5-10 minuta dok ne omekšaju. Dodaj svježeg timijana grančice i češnjak, kuhati bestrogany govedine za nekoliko minuta. Stavite pire od rajčice (paste) i pržiti sve u roku od jedne minute ili tako.

Sipati crveno vino ili bilo koji drugi alkohol. Ako zamijenite vinski ocat, ali to se mora dodati. Neka vino ispari na pola preko visoke topline. Jelo treba biti gusta. Stavite rajčice, dovesti do kuhati sve, smanjiti temperaturu na srednje i kuhajte oko 15-20 minuta. Ako niste dodati vino, sada je potrebno dodati ocat.

Kuhati vodu, zatim staviti meso natrag u posudu. Smanji na niske temperature, poklopac i pirjati 1½- -3 sata. Povremeno, morate promiješati jelo.

Kada bestrogany jelo govedina je spreman, možete dodati začina po želji.

rastopiti naranče marmelada i dodati u posudu. Uklonite timijan stabljike i trave. Dodajte peršin ili bosiljak neposredno prije kuhanja.

Poslužite odmah slijedi.