Karas u kiselim vrhnjem

Šaran, kao i bilo koja druga riba, to je poželjno da se odluče za pripremu svježe, ali to ne leži u hladnom i ostao u ribarskim mrežama nije više od jednog dana.

Video: Kuhanje kod kuće Carp u kiselim vrhnjem

Najviše ukusna i pogodna za butchering srednjih uzoraka, iznosi od 15 do 25 cm. U dužinu, uključujući i repne peraje i glave. Za veći šaran teško pokupiti suđe za kuhanje cjelinu, naime, tako ispada najukusnije i mali šaran u kiselo vrhnje je premekan, a male kosti, koji su već teško odabrati vrijeme obrok će donijeti još više problema.

riba za čišćenje

Karas u kiselim vrhnjem ne zahtijeva posebnu pripremu, to je jasan za ovaj recept na uobičajen način. Potrebno je oprati ribu u vodu mulju i algi. Ne vrlo oštar nož za čišćenje vage.

U mjerilu pucao lakše, morate ga podići s nožem u smjeru od repa do glave, istovremeno drže prvo mjesto treba očistiti drugi ruku na vagi ne raspršiti, a to nije bilo potrebno, a zatim prikupiti sve preko kuhinje. Tako očišćena strana ribe, onda morate ići preko leđa, obraćajući posebnu pozornost na mjesta u blizini glave. I zadnja stvar se briše trbuh. Na mjestima rast peraje vage manje, više gustu, nešto manje povodljiv čišćenje.

Nakon što je skala je uklonjena, jednom isperite ribu, vsporov trbuh od repa do glave. Bolje je uzeti oštar nož i nije je unijeti dublje od 1 cm., A ne rezati žučna kesica. Uklonite imutrice. Yesil dobio žena, onda ona može biti s kavijarom, koje se mogu izdvojiti i priprema zasebno ili unutar ribe ostaviti da se pravilno kuhati s njom.

Sada je potrebno ponovno za ispiranje ribe. Po želji, može se odrezati glave i repove za one koji ne vole da ih jesti, bez da ih šaran, pečena u kiselo vrhnje, to će biti ukusna.

trening

Nakon što je riba se čisti, ona mora biti spremna za prženje. Ako veliki šaran ili ribu u močvarnom ribnjak, to je poželjno da upije da biste dobili osloboditi od miris sluzi.

Video: polje kuhinja: Karasija u kiselo vrhnje.

Za namakanje, potrebno je pripremiti otopinu soli po stopi od 1-1.5 s. l. soli po litri vode i staviti šarana 30-40 minuta. Poželjno je uzeti toplu vodu, malo iznad sobne temperature.

Za mladog šarana će biti dovoljno da ga premazati solju i neka upiti za 15-20 minuta za soljenje. Thrill možete posuti sa soli, crna ili crvena paprika.

Video: Karasija u kiselim vrhnjem

prženje

Karas u vrhnje se dobiva nakon prethodnog prženje. Dakle, to je više ukusan i ne raspadaju. Pripremljene ribe treba uvaljati u krušne mrvice, brašno ili griz. Stavite na vruće tavi, podmazani s maslacem i popržite s obje strane do zlatno smeđe fino. Preporučuje se da ne pržiti previše, dok kuhani dolazi kasnije u kiselo vrhnje.

Ako želite, šaran u kiselo vrhnje može ugasiti bez prženja, to je i ukusna. U tom slučaju, potrebno je namazati uljem posudu, staviti na dno sloj sjeckani luk prstenje, zatim sloj pripremljen šaran i prelijte vrhnje, tako da sve ribe bio skriven ispod. Stavite na vatru i zatvorite poklopac. Pirjati 30-35 minuta, a zatim posuti nasjeckanog svježeg bilja i služiti. Karas u kiselo vrhnje u pećnici tavori malo duže od otvorene vatre, tu je stvar ukusa i vrijeme u kojem morate imati vremena za kuhati jelo.

Vratimo se na recept s prženim šarana. Pecite ih u pećnici može biti ili pomicanje ispod peke. Ali luk dodaje prethodno pržene. Možete dodati umjesto luk lagano prženi krumpir, bez soli. Izrežite prženje bi trebao biti rezan. Što luk, krumpir koji su položili na dnu, a zatim je sloj kreme i ribe.

Karas u kremu nakon prethodnog prženja ugašena 10-15 minuta na ploči ili u pećnici za 20-25 minuta. Služila je za stol vruće.