Kiseli kupus: moje bake recept sa slikom

kupus

korisna svojstva

Primijećeno je da se na ljudsko tijelo kiseli kupus ima izrazito pozitivan učinak, to se događa zbog činjenice da sadrži mnogo vitamina i minerala, pomaže usporiti proces starenja i jača imunološki sustav. Tijekom kuhanja kupusa uključuje bakterije mliječne kiseline, zbog čega je nakon što je pogođen u crijevne mikroflore je pogodno za poboljšanje stanja. Kiseli kupus (recept Moja baka će biti objašnjeno u nastavku) dovodi u tijelo joda, bez kojih unutarnji organi i sustavi nisu u mogućnosti da funkcionira normalno. Osim toga, jod normalizira razinu šećera u krvi.

Video: kiseli kupus (moja mama recept) [Kupus Recepti s fotografijama]

struktura

Već smo spomenuli da je kiseli kupus sadrži mnoge vitamini: vitamin C (njegov sadržaj u ovom proizvodu je najviši), kao i vitamina B₁, B₂, B₆, U i K. Nadalje, korisna svojstva ovise o povrća elemenata u tragovima, kao što je to potrebno za ljudsko tijelo. To uključuje jod, fluor, molibden, mangan, krom, bakar, kalcija, kalija, natrij, fosfor, magnezija i sumpora.

opcije za kuhanje

Obično kiseli kupus (recept moje bake) priprema kod kuće u nekoliko ključnih načina:

• Kupus za soljenje, tlo ili posebna sječenje nožem.
• Sitno sjeckani narezane ili helikopter kupus fermentira u posebnom drvenom koritu.
• Kupus, sjeckani polovine ili četvrtine.

Glavni sastojci u pripravi su kupus i soli jednolično razdijeli u njoj. U tom slučaju, da se aditiv može biti vrlo različit. To lovorov list i mrkve, jabuke i brusnice, komorač sjemena i kumin, piment grašak, repa i još mnogo toga. Dakle, kiseli kupus (recept moje bake) može biti s ikakvih dodataka, to sve ovisi o vašim željama.

Video: kiseli kupus (moja mama recept)

Kako odabrati pogodan za kiseljenje kupusa

Za soljenje treba odabrati kasne sorte. Utikači koji su odabrani za praznine za zimu mora biti bijela, sa svježom i sočan lišće.

Za kvasac štedljiv domaćice odabrati velike glave kupusa. To je vrlo korisno, jer s velikim vilica je znatno manje otpada, u usporedbi s dvoje male. U procesu pripreme za odrezati vrh kupusa, koji imaju tamnu boju s zelenkaste boje, trulo mjesto, bilo zamračivanje promrznut ili deformirane. Ako planirate kiseliti četvrtine ili polovine glave, poželjno je ujednačena solana cut peteljkama.

Preporuke za soljenje

Mi smo došli do glavnog pitanja - kako bi kiselim kupusom ispravno. Vjerujemo da nam je potrebna baka recept za kiseli kupus klasik. U tom slučaju, primijetio takve razmjere: 200 grama soli po 10 kilogram kupusa.

Kupus može napraviti kiselo razne načine, počevši od verzije soljenja. Ova „mokro” soljenje (kupus zbijen u prethodno pripravljen ispunjen spremnik i slanom vodom), te suhi soljenje (u ovom slučaju, kupus Sol je usitnjena u suhim ruke). S druge strane, mokro posipanje soli može biti učinjeno s toplim i hladnim procesa.

Uobičajeni aditiv je mrkva. Međutim, mišljenja su podijeljena domaćice. Neki utrljava na grubo se dobiva veća mrkva, neki radije smanjiti svoje duge trake ili tanke kriške. Jedina razlika je u tome što su rezanje mrkve, u usporedbi s naribanim ne daju velike količine soka. Dakle, kiseli kupus s narezanom mrkvom će biti sjajna, boja nije obojana.

Pomoć preinačiti okus u cjelini ili narezane kriške jabuke kisele ocjene, brusnica, brusnica i šljiva. Osim toga, kiseli kupus možete dodati gljive (slano ili kiselo), slatke paprike, celer i još mnogo toga.

Klasičan recept

Dakle, kiseli kupus (bakin recept) proizveden je kako slijedi:

1. Potrebno je temeljito oprati staklenku 2-litarski, širok usta.
2. Kupus isjeckati oštrim nožem, mrkva rubbed na grubo ribež. Povrće temeljito pomiješana zajedno i čvrsto naslagane u banci, tako da je potrebno da im pečat čvrsto oklagija.
3. Najbolje povrće zatrpane soli, i voda se izlije na vješalicu banaka. Banke labavo prekriven poklopcem i ostavite na toplom 2-3 dana. Nekoliko puta dnevno je potrebno probiti kupus s nožem ili drvenim štapom.
4. Nakon što je kupus će se pojaviti prepoznatljiv okus i miris, potrebno je da se ocijedi, pluta čvrsto i stavite staklenku u hladnjak.
5. Poslužite kupus kante brusnica, crni papar i sitno nasjeckani luk prstenje, povijen suncokretovo ulje.

Kiseli kupus: moje bake recept sa slikom

Za pripremu vam je potrebno sljedeće sastojke:

• 5 kg bijelog kapusty-
• 1 kg mrkvu;
• 80-100 g soli.

Za soljenje odaberite bijele i guste kupus kasne sorte.

Sol - jedini kamen, ne more ili iodized, kao jod čine kupus spor i mekan.

Ako želite, možete dodati začine - sušena bilja, korijander, kumin.

Sol može biti u staklenkama, keramičke kada, lonac. Pribor moraju biti pravilno oprati, ali ne i sterilizirana.

Broj proizvoda povećava proporcionalno.

Korak po korak recepturi

Dakle, kiseli kupus - recept baka, uključuje sljedeće korake:

1. Kupus sitno isjeckati oštrim nožem. Ako ćete napraviti kiselo zelje puno, to je poželjno da koristite poseban ribež-drobilicu.
2. Mrkva je potrebno naribati, zatim povrće posuto solju.
3. Nježno trljajući ruke, temeljito pomiješati kupus i mrkvu. Povrće odmah pokrene sok koji mogu iritirati ruke. Ako imate osjetljivu kožu, najbolje je koristiti gumene rukavice.
4. Zatim povrće stavljaju se u bankama, tako da je potrebno da ih pečat čvrsto uz pomoć oklagija.
5. Ako ste Kwasije kupus u kadi ili tavi, poželjno je da se stavi na vrh opterećenja. Da biste to učinili, pokrijte tanjurom kupusa i stavi ga na vrhu opeke, umotan paket, ili staviti posudu s vodom.
6. Nakon nekog vremena, ističu se iz soka. Ako je previše i to prelijeva rub banaka (u pravilu, takav problem u općoj bez kade), izvadite malo žlica tekućine, ali ne u potpunosti, ulijte sok i ne isplati. Kupus sok mora biti potpuno pokriveno. Inače, to neće ispasti sočna i hrskava.
7. Nakon što je kupus vuče rezultantni tekućinu prelijte natrag u vrč soka metak.
8. Glavni uvjet - kiseli kupus (recept je moja baka) bi trebao biti nekoliko puta dnevno probija oštar drveni štap ili nož. Ako se to ne učini, onda je kupus u konačni rezultat će postati gorčina.
9. U prosjeku, na sobnoj temperaturi kupus kvas 2-3 dana, nakon čega se mora ukloniti za pohranu u hladnjaku ili podrum.

Kiseli kupus sa cikle: recept za moje bake

Pa slani, hrskavi kupus možete jesti sljedeći dan. I što je najvažnije, da je kuhana u ovom receptu kupus će biti pohranjen za dugo vremena.

Video: Kwasije kupus banke poteze recept s fotografijama.

Za pripremu vam je potrebno:

• Repa, češnjak i kupus - proporcije su poduzete na nahođenju.

U 1 litru vode moraju biti:

• 2 žlice. soli;
• 2 kom. lovor;
• 1 šalica octa 9%;
• 1 šalica šećera.

Oko 1,5 litara na casting račune za tri litre staklenku.

Priprema kiseli kupus kako slijedi:

1. Kupus izrezati na proizvoljne komade ili kvadrata. Češnja češnjaka treba ostaviti netaknuto. Repa treba očistiti i izrezati na kriške.
2. Čvrsto nabijanje, saviti u kupusu banke, prebacuje svoj češnjak i cikle.
3. Za marinadu potrebno je kuhati vodu u njemu rastopiti šećer, sol i dodajte lovorov list. Ocat je ulivena u salamuri ključanja. Nakon što je ponovno punjenje počinje kuhati, potrebno je uliti u banke s kupusom i zabrtviti.
4. Banke moraju držati toplo dok hladan, a zatim staviti u hladnjak za pohranu.