Talijanska kuhinja: ime i recepti

Talijanska kuhinja čvrsto uspostavljena u našim životima. Mnogi od njih su zaradili globalno priznanje. U isto vrijeme moramo shvatiti da je talijansku hranu - to nije samo tjestenina i pizza. Danas gledamo na zanimljiv i ukusnih talijanskih jela, čija su imena poznata mnogima: špageti, tiramisu, ravioli, lazanje itd Pogotovo što ih kuhati kod kuće nije teško.

Talijanska jela: Recepti sa fotografijama

Počnimo s bruschetta. To je tradicionalna središnja talijanski jelo. Zovemo ovo jelo predjelo „Antipasto”. Isporučuje se prije glavnih obroka za povećanje apetita. Posebnost uobičajene Bruschetta tost ili sendvič je da prvi obsushivayut ploške kruha na roštilju ili u tavi (naravno, bez ulja). To je najprikladniji za pripremu zalogaje ciabatta.

Video: ossobuco TELETINA | talijanska kuhinja

Dakle, za pripremu je potrebno:

Video: Caprese salata. Talijanski predjela - odličan početak za večeru.

• maslinovo ulje;
• Češnjak - 1 češanj;
• začini;
• ciabatta - 1 kom;.
• bilje;
• balsamico octa;
• velike rajčice - 1 kom.

Mi smo prešli na pripremi:

1. Ciabattas prvo izrezati na pola, klima osušite na roštilju (ili u pećnici ili u tavi bez ulja).
2. Zatim uzeti češnjak, čist i nasjeckajte na ribež (plitka).
3. Nasjeckajte zelje, previše.
4. Zatim trljajte češnjakom kruh s malo zelenila. Prelijte ga na vrhu ulja (maslinovo).
5. Uzmi rajčica, izrezati u male kocke, povezivanje s nasjeckanim začinskim biljem, sipati ocat i ulje, dodati začine i dobro promiješati sve.

Tada se na nazdravili hlebushek Put duhovit zelje. Sva jelo je spremno, a to može dovesti do stola.

ravioli

Nabrajaju talijanska jela (fotografije od njih prikazani su u ovom članku), ne možete izgubiti iz vida ravioli. Ovo jelo je vrlo popularna u mnogim dijelovima Italije. Ponekad Ravioli u usporedbi s mlincima. No, postoje razlike između jela:

• Ravioli - univerzalni jelo. To se odnosi i na deserte i druga jela.
• Izvorni oblik. Ravioli može biti u obliku polumjeseca, okrugli ili kvadratni.
• Oni mogu biti kuhani na različite načine: pržiti, kuhati, itd
• Ravioli uvijek jesti svježe. Talijani ne sačuvati svoju žetvu.
• Ravioli poslužene s umacima, maslina.
• Tijesto za ove proizvode mora biti vrlo tanka (manje od 1 mm).

ravioli recept s gljivama

Za kuhanje Vam je potrebno:

• maslinovo ulje - 1 žlice. l.
• brašno (durum) - 200 grama;
• Jaja - 3 kom. (2 za tijesto 1 za punjenje);
• sol;
• maslac - pedeset grama;
• luk - 1 kom;.
• gljive - 250 grama.

Priprema:

1. Prvo prosijati brašno u zdjelu u sredini napraviti rupicu, čekićem u dva jaja, prelijte uljem.
2. Zatim sve soli i pažljivo umutiti smjesu, postupno dodajte brašno, dobro promiješati u tome. Kao rezultat toga, jedinstvena Tijesto treba imati. Stavite ga na radnom pločom, koja bi trebala biti posuto brašnom unaprijed. Tijesto umijesi za petnaest minuta.
3. Zatim ga omotati Prozirna folija i uvući u hladnjaku 20 minuta.
4. Sada početi pripremati nadjev. Da biste to učinili, zgrabite gljive i luk, nasjeckati sitno.
5. Nadalje, rastopiti maslac u tavi, stavite gljive i povrće, pržiti prije isparavanja tekućine. Onda neka se ohladi, sol i papar.
6. Sada natrag na probu. Uvaljati ga u tankom sloju 2 pravokutnog oblika. U jednom laika nadjevom, prazni dio promazyvat jaja, a zatim pokriti cijeli drugi spremnik. Dobro pritisnite.
7. Daljnje nož rezati ravioli željeni oblik.
8. Stavite na vatru lonac vode, smanjiti gotovog proizvoda u nju. Kuhati nakon plutajući 10 min.

Panna Cotta

S obzirom na talijansku kuhinju, ne može se zaboraviti na slatkim jelima. Panna Cotta - delikatna desert od želatine, vrhnje, vaniliju i šećer.

Za njegovu pripremu potrebno je:

• mlijeko i vrhnje - jedna čaša;
• limuna 1;
• čokolada kuglice (za dekoraciju);
• šećer - pola šalice;
• vanilija šećer - jedna žličica;
• Smrznute jagode - 250 grama;
• želatina - 8 grama (oko 1 žlica).

Mi smo počeli kuhanje:

1. Prvo, u hladnu vodu potopiti želatinu.
2. Nakon što buja, stavi ga u vodenoj kupelji.
3. Zatim spojite vrhnje i šećer (2 žlice), oguliti i vanilin šećer. Topla težina vatre do 80 stupnjeva.
4. Zatim ga izvadite iz topline i dodati želatinu. Dobro promiješati.
5. Sada se kalupe i prelijte ih masa. Zatim uklonite tri ili četiri sata u hladnjaku.
6. Za pripremu umaka, najprije otopiti jagode. Tada koristite miješalica ga samljeti. Što je količina šećera dodaje se? Izabrati, ovisno o vrsti slatkiša vi bobice. Nekoliko žličica šećera dopusta. Od njih bi u prahu.
7. Sada izvadite iz kalupa slastica, okrenite na tanjur, prelijte umakom, zatim garnirati sa čokoladnim kuglicama i prahu.

salata "Caprese"

Ovo jelo je dobila ime u čast otoku Capri. Ovo jelo nije samo ukusna, nego i patriotski, jer svaki sastojak predstavlja jednu od boja zastave Italije.

Za pripremu jela potrebno je sljedeće:

• maslinovo ulje - 2 žlice,.
• balsamico octa - 1 žlica,.
• sol;
• bosiljak lišće;
• Višnja - 7 kom;.
• mozzarella.

Priprema:

1. Bosiljak lišće, isprati, osušiti. Isto učinite s rajčicama.
2. Zatim izrezati na kriške trešnje.
3. Svježe mozzarella kriška.
4. Sada nokautirati salatu: bosiljak u krug, a zatim Cherry ostavlja i sir.
5. Krajem sezone jelo sol, papar i bilje.
6. Zatim usuti ocat i ulje. Jelo je spremno za jesti.

tiramisu

Nemoguće je opisati talijansku hranu, a ne razmišljati o tiramisu. To je jedan od najpopularnijih slastica, a ne samo u Italiji nego u cijelom svijetu.

Prevođenje njegovo ime znači „povući me.” Neki ljudi su predložili da tzv desert zbog visokog sadržaja kalorija

Za pripremu je potrebno:

• šećer - 200 grama;
• cookie "Savoyardi" - 400 grama;
• krema (sadržaj masti 35%) - 500 ml;
• tamna čokolada - 25 grama;
• kava "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 grama;
• Jaja - deset komada;
• kakao u prahu;
• Konjak - 30 grama.

Priprema slastica:

1. Nakon odvajanja žumanjke proteina. U budućnosti, mi nećemo koristiti proteine.
2. Zatim umutiti žumanjke sa šećerom (što se potpuno otopio). Zatim u tu smjesu, dodati Mascarpone i miješati (to nježno).
3. odvojeno Bič vrhnje. Oni su tada uredno sipati u kremu.
4. Kave, doda šećer (1) i žlica konjak.
5. Montirajte desert. Staklo Stavite kremu, zatim keksi umočen u kavu. Zatim dodajte još jedan sloj kreme i biskvita. Zadnji sloj treba biti kreme.
6. Ukrasite desert čokolade i kakao u prahu. Pošaljite svoje jelo u hladnjaku sedam ili više sati.

Video: Špageti alla Putaneska talijanski recept Brzo Vrlo dobro

meso lazanje

Ako govorimo o tome što su popularni talijanska hrana, prva stvar padne na pamet lazanje. Ovo jelo je tradicionalna za grad u Bologni.

Za pripremu je potrebno:

• Rajčica - 200 grama;
• salama - 500 grama;
• bilje (bosiljak, peršin, itd);
• Češnjaka - 2 režnja;
• punjenje (poželjno tlo) - 500 grama;
• šećer - 2 žlice,.
• parmezana - 200 grama;
• Ploče (listovi) lazanja - 12 kom.
• rajčica (ribani) - 1 banku;
• svježe muškatni oraščić;
• skutom - 500 grama;
• nasjeckani luk - 100 grama.

Kuhanje počinje:

1. U dubokoj tavi, stavite kobasice, govedina, luk, češnjak. Kuhati dok meso će postati smeđe.
2. Zatim dodajte šećer, rajčica, rajčice, začini, bilje i vode (pola čaše). Zatim promiješati i ostaviti da pirjati na laganoj vatri oko sat vremena.
3. Uzmite tanjur lazanja, staviti u vruću vodu 15 minuta.
4. trljati ricotta sir, dodati na njega ½- muškatni oraščić, jaja, povrće i promiješati.
5. U posebnom obrascu ulijte 1/3 mesnim umacima. Ležao je na vrhu 6 komada natopljene ploča lazanje.
6. Spread smjesu sira na vrhu. Zatim posuti 1/3 parmezan (ribani).
7. Zatim ponoviti isto samo s drugim slojem: meso umak, ploča (6 kom.), Sir umak, sir.
8. Treći sloj je napravljen kako slijedi: prvo sipati preostali umak od mesa, zatim posuti sve ribani sir.
9. Sada je jelo, pokriti folijom i poslati ga u pećnici 25 minuta. Nakon vremena, uklonite foliju i pecite na isti iznos.

špageti

Opisujući talijanske kuhinje, želim živjeti na ovo jelo, kao što su špageti. Često se poslužuju s umakom od rajčice. Sada ćemo pogledati kako napraviti špageti sa mesom.

Video: Talijanski svekrva priprema rijedak, ali vrlo ukusno jelo Salame di verdura

Trebamo sljedeće sastojke:

• rajčice - 250 grama;
• mljevenog mesa i špageti - 400 grama;
• paprika;
• luk - 150 g;
• sol;
• mrkva - 200 g;
• biljno ulje.

Mi smo prešli na kuhanje.

1. Prvo, trljati mrkvu na ribež, nasjeckajte luk, narezati rajčice na kockice.
2. Zagrijte tavu, stavite luk, pržiti 5 minuta, dodati mrkvu, a isto pržiti.
3. Zatim dodajte rajčice. Zatim pržiti još pet minuta.
4. Zatim dodati mljeveno meso, papar, sol jelo. Kuhajte dok se kuha 30 minuta pod poklopcem.
5. Nadalje, u mjeri u kojoj kuhati špagete „al dente” (nerazvarennye iznutra). Preklopite u cjedilo. Zatim ih dodati u nadjev, pomiješajte, a zatim 5 minuta. Zatim služiti.

pizza

Opisali smo neke od recepata za jela talijanske kuhinje, odluči napustiti na kraju dobro poznate pizze. Možda danas svi znaju da je ovo jelo je otvoren tijekom cijele Burrito. Ćemo pogledati kako napraviti ovo jelo na „Margarita” pizza primjer.

Za ovo jelo, trebamo sljedeće proizvode:

• brašno (pšenica) - 450 grama;
• bosiljak lišće - 3 komada;.
• rajčice (oguljene) i mozzarella - 200 grama;
• sol;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• pivski kvasac - 30 grama.

Razmotrimo postupak kuhanja:

1. Prvo, kockice rajčice i mozzarelle.
2. Zatim prosijati brašno, dodati sol (prsta), kvasac, razrijeđen u vodi (250 ml) i maslinovo ulje (4 žlice)
3. Mijesiti tijesto je jedinstvena, prilazi ostaviti na sat vremena.
4. Zatim ga mijesiti, pospite brašnom, razvaljati i oblikovati dvije kružne formacije. Njih treba staviti u posudu s promjerom od 24 cm podmazanim s maslinovim uljem. Ostavite jedan sat.
5. Zeleni oprati, usitniti.
6. Nakon vremena za tijesto stavite rajčice, mozzarelle, top sa soli, dodati malo maslinovog ulja. Slanje u pećnici 15 minuta, a zatim izvadite pizzu i pospite začinskim biljem.

zaključak

Sada da znate što su popularne talijanske kuhinje. Recepti za njih, rekao mi, tako da možete kuhati tih jela u kuhinji. Uspješni kulinarske eksperimente!