Pileći gizzards: koristi i štete. Kako kuhati piletinu gizzards

Najvjerojatnije, postoji nekoliko ljudi koji ne bi željeli jela od želucima kokoši, koje mnogi nazivaju pileća navels. Od njih, možete se s puno ukusnih jela. Ali to nije samo ukusna, ali i korisno. Uostalom, glavna vrijednost ovog proizvoda je visok sadržaj folne kiseline i željeza. Danas smo započeli razgovor o "navels" malo na drugu stranu. Dakle, ono što karakterizira pileći gizzards?

Sastav želučanog pilića

Za početak, treba napomenuti da je ovaj proizvod je kemijski sastav je vrlo sličan većini drugih iznutrica peradi. Moguće je izdvojiti malu količinu masti, proteina, vode i vrlo malo, samo 1% ugljikohidrata. što je već spomenuto folna kiselina To je neophodan element za razvoj organa i regeneraciju tkiva.

VIDEO: Kako korisno Pileći gizzards

Je li to samo zato što je to tako korisno pileći gizzards? Prednosti i oštećenja definiran kao i ostali elementi, među kojima su vitamini A i B, uključujući riboflavin, tiamin i niacin, kao i natrij, kalij, cink, mangan, fosfora, magnezij, bakar i kobalt. Kako si? Samo par riječi o kalorija proizvoda po 100 grama: kuhana klijetki - 105 kcal, pari - 75 kcal, pržena - 120 kcal.

Korištenje pileća želuca

Video: Pa, oochen ukusna - Pileći komore s krumpirom!

S karakteristikama i sastavu "gizzards" smo pročitali. Na temelju toga možemo prepoznati i onda, što je korištenje pilećim želucima za ljudski organizam:

1. Oni poboljšati stanje kose i kože, povećanje apetita, podržavaju imunološki i krvožilni sustav. Sve je to zbog željeza, folne kiseline i proteina.
2. Stimuliraju procese stanične diobe, rast i razvoj svih organa i tkiva. Iz tog razloga, želuci bi trebali biti uključeni u prehrani trudnica i male djece. Razlog - prisutnost folne kiseline.
3. Prednosti pilećeg trbuhu leži u činjenici da oni poboljšati rad crijeva. Zbog plenochke, koje su pokrivene iznutra, iz ljudske normalne crijevne mikroflore i poboljšava svoj prirodni čišćenje.
4. Zadnja točka smo spomenuli plenochku, koje su žute. Dakle, oni se ne primjenjuju kada kuhanje jela, ali su naširoko koristi od strane tradicionalnih iscjelitelja. Ako se osušiti i samljeti u prah, onda će pomoći kod proljeva, dysbiosis, pogoršanja gastritisa, bolova u gušterači i želucu, rahitis, glad i oslabljeno tijelo.

Naškoditi pileća gizzards i mjere opreza

Unatoč činjenici da "navels" vrlo korisno, ne možemo zaboraviti određene mjere opreza. Ovaj proizvod je kvarljiv, u hladnjak za njega u svakom slučaju ne može biti pohranjen za više od dva dana. Nakon tog vremena njihovi želuci, ne samo da će izgubiti svoja korisna svojstva, ali će predstavljati stvarnu opasnost za zdravlje, kao što su apsorbira puno toksina.

To je njihova razlikovno svojstvo. Dakle, uvijek obratite pozornost na datum proizvodnje i ukusnog jela za dugo vremena nisu zadržali. Sjeti se kada kupujete pileća gizzards: koristi i štete su uvijek blizu. Budite svjesni da oni sadrže puno natrija: 100 grama - 70 mg, a najviša dopuštena stopa za odraslog čovjeka je 2300 mg dnevno. I oni sadrže mnogo kolesterola, tako da nadziru sve.

Čišćenje pileća gizzards. opće informacije

Dakle, mi smo uz vas odlučili kupiti potrebne proizvode i piletine gizzards. Koristi i šteta je studirao. Ostaje da naučiti i savladati još jedan, nije najugodniji, pripremnu fazu - očistite ih. Uostalom, toliko, da jedu gotovih jela iz "gizzards", Onda se žale na svoje pretjerane krutosti. Iako je tako, kao što je i ne bi trebalo biti. Koji je razlog? Morate znati kako očistiti piletinu gizzards. Mi vam reći nekoliko načina kako to učiniti. Ako ste kupili sirove proizvode s obzirom na činjenicu da su jeftiniji, a zatim dobiti spremni za rad nisu najugodniji. Vjerojatno znate da je klijetke - mišićna tijela, koja na jednoj strani je prekriven slojem masti, a na drugoj, unutarnji, - da ovom filmu, koji ga štiti od oštećenja. Zato je i tako teško. Najteže za čišćenje i imate pitanje o tome kako očistiti pileća gizzards. Postoji nekoliko načina za to.

Metode za pročišćavanje pilećih želuci

Tri glavna načina:

1. skuhati "navels" kipuće vode, nakon što je nekoliko posjekotina na njih i iznutra prema van. Zatim nokte struganje kože žuta.
2. Relativno drevni način kako očistiti pileća gizzards. Dodavanjem 40 grama soli po litri vode, dva hladno. Namočite ih u ovo rješenje za pola sata. Zatim uklonite foliju lakše. Zatim natopljene za kratko vrijeme u vodi, i hladno. U završnoj fazi dobro ispere pod tekućom vodom da se ukloni bilo koji ostatak pijeska i otpadaka.
3. Odbijanje želudac prije čišćenja leđa nožem ili bilo koji drugi tupim predmetom. Izrada rez, a zatim nježno oštar nož odsječen membranu. Samo uklonjena i masni sloj. Najčešće, u procesu za pranje i to ide dalje od sebe. Nadamo se da ste naučili i kako čistiti pileća gizzards, te će biti u mogućnosti to učiniti učinkovito i bez napora.

Što pileći želuci nakon čišćenja

Obrađeni želuci mogu biti pohranjeni dovoljno dugo, ali su ponovno zamrznuta - ne više od četiri mjeseca. Prije nego što kuhati glavno jelo, "navels" gotovo sve recepte trebate kuhati, a ovdje načelo: IT Više ne, to bolje. Juha, usput, ne preporuča se zaliti, a može se koristiti za umake i juhe. Pileći gizzards puno koristi, koriste se u raznim receptima. Od tih, juhe, salate, i pirjana, pečena, pečena, a koristi se kao punjenje za pite i tarts. Ako je piletina bila mlada, a zatim ih kuhati oko 40 minuta, ako je stari - dva sata. Ako želite da ih dovedu u spremnosti brzo, uzmi multivarku ili ekspres lonac, možete dobiti brže dvaput. Imajte na umu da, kada govorimo o juha s imutrice i rezanci, onda govorimo o pilećim gizzards.

Video: pari pilećih gizzards

Kuhanje jelo "gizzards"

Kada je u pitanju razgovor o tome što kuhati s pilećim želucima, upravo pred vašim očima pojaviti viziju vrlo različita jela od ovog proizvoda. Sjećam djetinjstvo i da je moja majka kuhala u to vrijeme. Mi smo svi onda ih probati po prvi put. Sjeti se koliko dugo oni su vrlo čiste, struganje, izvukao nekoliko oblutaka. Općenito, nakon što su im želuci bili spremni, oni imaju nešto nije poželjan. Pogotovo s obzirom da nisu bili previše privlačan izgled. No, nakon što smo ih probali svi isti, stajali su na popisu omiljenih namirnica. Najlakši način da im se kuhati ukusna jela, djetinjstvo nas podsjeća - je da ih ugasiti. Za to potrebno slijedeće sastojke: 350 grama želuca, srednje veličine luk, biljna ulja i soli.

Recept od najjednostavnijih jela "gizzards"

Dakle, odlučili smo da ćemo ugasiti naš "navels", Vjerujemo da su već oguljene. Unatoč tome, oni pažljivo oprati i izrezati na pola. Može se rezati i finije, ali cijeli je preporučeno da ne napuštaju. Ulijte u tavu malo biljnog ulja i nokautirati želudac. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta pa dodajte narezane luk i pirjati na srednje topline za pola sata više. To može biti malo više, ali nakon 40 minuta izvadite uzorak i dovesti ga u pripravnosti. Prije kraja gašenje soli i može organizirati na tanjure i poslužite za stolom. Suočen s pitanjem što kuhati s pilećim želucima ih gašenje nećete požaliti tu odluku. Poslužite uz kuhanu rižu preporučuje tucking mu maslac. Moguće je i tjestenine. Dobar tek! Ako želite jesti pečena piletina želuci, preporučujemo svoje pre-kuhati, a zatim zajedno s pržiti krumpir i luk. Tanjuru! I ne bojte se eksperimentirati u kuhinji.