Želatine šećera: Opis i svojstva neobične proizvoda

U receptima gelirani šećer je vrlo čest među popis proizvoda. Što je to i što je njezina tajna? To je neophodno za razumijevanje.

Video: Plavi luk

novi proizvod

Na policama trgovina prehrambenih namirnica povremeno se pojavljuju proizvodi koji se nije znalo prije. Jedan od tih inovacija je gelirani šećer. Što je to i zašto toliko popularan s ovim proizvodom? Za početak, treba napomenuti da nova tvar je heterogena, a sastoji se od tri dijela:

• šećer,
• sredstva za geliranje u obliku agar-agar, pektin carrageenin-a ili,
• limunska kiselina kao prirodni konzervans.

Prilično neobično sastav daje proizvodu posebnu imovinu, a to je sposobnost za kratko vrijeme da se formira stabilna gel-poput mase. Radnja se odvija u nekoliko minuta. Tako se dobije višekomponentna produkt iz šećera i voća u tri različite koncentracije: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Prva znamenka predstavlja broj izravno saharoza, dok druga pokazuje sadržaj voća. Ti sporazumi pomoći u definiranju kvalitete Sastav produkta. Prvi omjer (1: 1) pokazuje da je koncentracija šećera u tome što je više moguće, a u posljednjem (1: 3), odnosno, na suprotno. Ovisno o specifičnim potrebama gumba ili drugog gelirani šećera.

sfera primjene

Jedinstvena sposobnost novog proizvoda su naširoko koristi u kuhanju. U praksi, želatinizirani šećera koristi se za pripremu raznih kategorija jela: džema, marmelade, slastice, želea i brojnim umacima. Neobična proizvod omogućuje da ih mnogo brže.

No, ušteda u vremenu - to nije jedina pozitivna kvaliteta proizvoda. Osim toga, kombiniranih komponenti omogućava podešavanje sadržaj šećera u gotovom proizvodu. Na primjer, za umake, gdje je nepoželjno slatkoća odnosi gelirala sastojak koncentracija 1: 3. To omogućuje da se postigne željeni okus i istovremeno napraviti začin prehrane. A kvaliteta je u ovom slučaju ne pati.

Potrošači se svidio novi proizvod. Njegov sve više počeo koristiti ne samo industrijskih poduzeća u svrhu proizvodnje, ali i obični kućanica kod kuće. Konzerviranje proces s takvim proizvodom je mnogo jednostavnije.

Video: Mlijeko Koktel sa sladoledom kalorija

konzervirano Goodies

Vrlo jednostavno za pripremu džem sa za želiranje šećer. Početkom ljeta, kada je na vrhuncu sezone vrt bobice, jagoda je vrlo popularan. Za rad je potrebno sve tri komponente: 5 kg svježih bobica 1 ½- gelni kilogram i 1 kilogram konvencionalni šećer.

Sve počinje s preradom sirovina:

1. Jagode je potrebno izdvojiti, a zatim temeljito isprati. Nakon toga, svaki zelene bobice moraju odvojiti rep.
2. Sve komponente su stavljene u duboku zdjelu i staviti na tanjur. Zagrijavanje je najbolje učiniti na laganoj vatri, stalno miješajući.
3. Čim masa dolazi do kuhati, pričekajte 4-5 minuta, a zatim odmah ukloniti posudu s peći. Zastoj je spreman.

Sada ostaje samo da ga sipati u steriliziranu staklenku i pluta čvrsto. Najbolje od svega, kao svitak proizvod s metalnim poklopcima. Zatim na dovoljno hladnom mjestu može se čuvati najmanje godinu dana. Ovaj put će biti dovoljno čekati za sljedeću žetvu.

voćni deserti

Nedavno, umjesto jam domaćice često kuha pekmez. Također je potrebno za geliranje šećer za njega. Recepti za jela su vrlo slični, a razlikuju se samo u obliku bobice ili voće koristi. Najpopularniji zaglavljenog papira iz jabuke. Od svih sorti najprikladnija za kuhanje antonovka. Za pripremu jela, trebat će vam: 1,25 kilogram svježih jabuka, 0,5 kilograma običnih šećera i 20 grama želatine.

Priprema:

Video: Neobična Hrana # 2 Pitahaya / Dragon voće

1. Za početak morate oprati voće, a zatim lagano izrezati iz njihove kože.
2. Proizvod izrezati na četiri dijela i izvadite sjemenke s jezgrom. Ako je jabuka je vrlo velik, može se izrezati na osam ili više dijelova.
3. Trim da ne bacaju, i kombiniraju u gazu torbu i vezati čvrsto.
4. Svi proizvodi kombiniraju u tavi i postaviti ga na vatru.
5. Polako se grije sadržaj, stalno mješajući.
6. Nakon 15 minuta pekmez je gotov. Nakon toga bi trebao biti proširen u staklenke i roll odmah ispod peke.

Konzistentnost gotovog proizvoda nalikuje pire krumpir. Jedina razlika je da je zastoj sadrži komadiće voća. Ohlađena ispada vrlo ukusna.