Kako pržiti palačinke različiti i ukusna

Što ruski ne voli palačinke? Kvasac i bez kvasca, pšenice i heljde, tanka i debeo, s maslacem ili kiselim vrhnjem, punjena ili puna sunca. Među ove različitosti, svatko će pronaći palačinke na okus. Svaka žena želi znati kako ispeći ukusan palačinke, mirisni i nježan.

Postoje različite tehnologije i recepti za palačinke, i svaki put - to je novi jedinstveni okus. Ispeći palačinke različitih brašna - pšenica, raž, heljda, pšenica i heljde. Različitog testa - kiselo, beskvasni, vode, mlijeka, sirutke, jogurt, kiselo vrhnje, pa čak i pivo. Oni su veličine tavi ili malo nepravilnog oblika. Jedite ih s maslacem, vrhnjem, med, džem, umak, okretanje cijevi ili sklopivi rupčić. I koliko god se možete sjetiti opcije punjenja: povrće, voće, sir, meso, riba, gljive, kavijar, sir, oraha, čokolade, u kombinaciji ...

Ruske palačinke imaju dugu povijest. Zahvaljujući iskustvu naših predaka, znamo puno trikova, kako pržiti palačinke, tako da su dobili ukusna i rumen.

Čini se da palačinke su vrlo jednostavna, ali ne znajući zamršenosti neki, možete dobiti bolje sreće sljedeći put. Svaka domaćica naći svoje male tajne, kako da ispečem palačinke s mlijekom i kiselo mlijeko, kako bi dobili delikatna i nozdryastye palačinke, najbolji način da se kuhati ovo ili ono popunjavanje.

Početak palačinke potrebno neposredno prije posluživanja na stol. Zbog najukusnijih palačinki - one koje samo s vatrom.

Za tijesto ispalo bujna, dobro domaćica nužno prosijati brašno i čine ga neposredno prije pečenja.

Šećer i sol treba biti temeljito pomiješana s mlijekom ili vodom dok se ne otope, pa čak i bolje naprezanje kroz sito.

Za pripremu ukusnih palačinki potrebno samo svježa jaja, što prije spajanja sa testom mora biti ispravno bič. Tako je naglo žumanjke i bjelanjke posebno.

Još jedna tajna ove palačinke je ispravan brašna miješati s tekućinom. Morate sipati tekuće komponente u brašno, ali u svakom slučaju, a ne obrnuto.

Ipak, palačinke ispasti ukusna, ako ne koristite mikser i drveni Veselka za miješanje u tijesto.

Ulje poboljšava okus palačinki. Tijesto ne bi previše gusta, to bi trebalo staviti u najmanju ruku, nakon dodavanja brašna i mijesiti. U isto vrijeme, važno je ne pretjerati s količinom - samo dvije do tri žlice.

Palačinke iz kvasac testa na vodi dobiven je bouffant, ali mlijeko - oni su ukusni. Dizanog tijesta treba dati do 2-3 puta, ako to ne Dobrodiy, palačinke će biti previše gust, a ne vrlo ukusna, ako je vreva - previše kiselo.

Pečenje palačinki preporuča se držati odvojenu posudu. Tradicionalno - crna lijevanog željeza tava. Prije prženja palačinke, sjaj tavi na jakoj vatri sa solju, a zatim pažljivo obrisao suhom čistom krpom. U budućnosti, palačinka tava, ne opere. Za podmazyvaniya može uzeti pola lukovice ili krumpira, uranjanjem u biljnom ulju, a primjenjuje se kuhanje površine. U tom slučaju, pan ne dobiti puno maslaca i palačinke nisu previše masna. Brijanje može biti izrađena od tkanine ili gaze.

Svježe palačinke, koje su obično zamotan u punjenju, pogodna posuda s promjerom većim. Za kvasac je bolje imati posudu veličine tanjurića. Razlog tome je što kvasca tijesto ulije u tavu bez uklanjanja iz topline, tijesto se širi i na pravo dosljednosti iznosa (puna lonca) vodi upravo na ovom prostoru, kao veličine tanjurića.

Tu je neki mudrost, kako da ispečem palačinke s kvasca. Ako je tijesto kvasac, potrebno je pokušati ispeći palačinke dok se opal, au svakom slučaju ne ometa uskrslim tijesta. Za kvasac palačinke treba laganoj vatri da se uspon tijesto i zgrabite.

Video: Tajne ukusnih palačinki, kako kuhati palačinke, poklade, priprema palačinke kod kuće

Na prvom palačinka određuje - ako se pravilno mijesiti tijesto. Dakle, kako pržiti palačinke, palačinke, ako ne i obrnuto, i suze? U tom slučaju, potrebno je dodati brašno, ali ne svi od tijesta, i mali dio toga, a tek onda će se kombinirati sa svim tijesta. Ako je tijesto i dalje eksplodiraju, potrebno je dodati jaje. Palačinke se mogu razbiti ako su pretanke. Posebno krhke palačinke su upleteni kefir i kiselo. Rastrgan palačinke čak iu slučaju da zagrije pan loše ili zamagljena. Ako je tijesto previše gusta, može se razrijediti, ali ne mlijeko i vodu - inače palačinke će biti spaljen.