Kako odabrati i kako kuhati škampe?

Video: Kako kuhati škampe?

Plodovi mora je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i istančanog ukusa. Škampi u potpunosti u skladu s ovim pogledom: u njima puno minerala, vitamina, visokokvalitetnih proteina, joda i izuzetno potrebno za tijelo kiseline Omega-3. Još jedan plus - malo kalorija sadržaja. Doživjeti sve ove blagodati plodova mora u potpunosti, morate znati kako odabrati i kako kuhati škampe. Dakle, nekoliko korisnih pravila.

Video: Kako odabrati škampi - Vijeće All Bodo dobro - Broj 77 - 2012/11/12 - Sve će biti u redu

Kako odabrati plodovi mora

prije kuharica škampi, Nerafinirano ili bez ljuske, morate biti u mogućnosti da ih pravilno odabrati. Ukupno ima oko dvije tisuće vrsta, koje se mogu podijeliti u dvije kategorije. To škampi iz Sjevernog mora, a oni koji su minirana u toplim vodama. Prvi manji, ali zdrav i hranjiv, a drugi je veći i ukusniji. Odabir ih u trgovini, obratite pozornost na činjenicu da je jedna strana plodovima mora treba biti iste veličine, glatka i ujednačena u boji, sa savinutim repovima. Stari proizvod razlikuje žućkasti ton sa crnim i tamnim mrljama, suhe noge i ljuske. Izravnati repovi kažu da je rak bio zamrznut već mrtav. Čak i ako ste apsolutno sigurni da znate kako kuhati škampe, da ne bi ukusno jelo, ako kupite loše kvalitete plodova mora. Pazite da nisu grude snijega i neprozirne leda, a na površini ljuske bijele točke - znak peremerzshih škampi. Obratite pozornost na glavama boja. Crna pokazuje bolesne životinje, ali smeđa i zelena ne može se bojati. To je najbolje odabrati rakova sivo-smeđe boje, što znači da su bili zamrznuti još svježe.

Video: Kako kuhati škampe? Kako jesti škampe?

Kako kuhati škampe

Ako imate svježi plodovi mora, njihova priprema ne traje više od deset minuta. Mali primjerci će biti spreman u tri. Obratite pozornost na stupanj spremnosti, prekuhano meso postaje tvrd i neukusan. Kako kuhati oguljene kozice? Postupno ih otopiti, najprije odlaze u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Nije potrebno odmrznuti u toploj vodi ili mikrovalnoj pećnici, tako da ih lišiti svih korisnih svojstava. Dakle, uređaj je spreman za kuhanje. Kako kuhati škampe? Stavite ih u kipuću vodu s malom količinom soli, kuhajte desetak minuta, a zatim ostaviti u vodi za četvrt sata. Na taj način dobili sočnije i aromatični. Nakon što je saznao kako kuhati škampe, a možete eksperimentirati s okusima. Na primjer, pokušajte dodati vode peršin, lovor, kopar ili kim. Također možete dodati crni papar graška ili šećera. Nakon škampi kuha, oni postaju narančaste nijanse i plutaju prema gore. Poslužite ih uz limunov sok se preporučuje i primio u pripremi ukusnu juhu. Možete kuhati plodovima mora i uz pomoć dvokrevetnoj kotao, ako želite. To će potrajati samo pet minuta, meso će zadržati i veliki okusa i sve vitamine i hranjivim tvarima.