Kako marinirati zeca u bijelom vinu?

Video: Kunić s češnjakom, pirjana u vinu

Pitanje kako marinirati zeca, koje se odnosi na sve sreću da kupi svoje truplo. Bez mariniranja željenu mekoću ne može postići. Bilo kulinarske akcije poduzete bez ove pripremne faze, osuđeni na neuspjeh. Alternativno može se produžiti samo usisavanje u vodi trupu - ponajprije prikazuju, ali prihvatljiv je i dovoljno često promjena ispune (najmanje jednom na sat). Međutim, ova metoda prethodne pripreme mesa je malo zamorno, tako da ljudi i dalje radije mariniranja.

Video: Zec u bijelom vinu - jednostavan recept za ukusan obrok - Kuhanje kod kuće

Najviše cijenjena u gurmanski zeca marinirana u bijelo vino. No, mi ćemo pokazati širinu pogleda na kuhanje i dati pregled gotovo svih zajedničkih marinade. Usput, svi oni imaju pravo na postojanje, a osim toga - svaka mogućnost daje zec meso, nenametljivi, ali je jedinstven okus bilješku.

ocat marinada

Recimo odmah: prije marinirati zeca, treba rezati u dijelovima. To je uglavnom životinja priprema dijelova. Tu su, naravno, recepti za cijelih trupova, ali ne može se reći da su superudachny. Dakle, opisujući sastavu marinada, nećemo svaki put spomenuti tu potrebne radnje.

Ocat se često koristi za kiseljenje. Međutim, vama nije „vodio” i dalje ukiseljeno recept zec Ona savjetuje da se zaustavi izbor na vinskoj proizvodu - to je mekša. U svom čistom obliku nije pogodan ocat omekšati meso. To je razrijeđen u vodi, tako da jedva se čuo miris. Strvine ostaje u otopini tri sata, a zatim isprana. Nedostatak: ocat postiže okus mesa, ali njegova vlastita gotovo uništena.

mekana marinada

Jedan vrlo dobar način je marinirati zeca. Dizajniran, u stvari, za kos mesa, ali zeca, to je mekši, tako da zadovoljava rezultat svega. Za marinadu kuhana vode, on postavlja lukovok četvrtine, velike komade mrkve i celera i mirisne Lavrushka paprenu. Nakon vrenja u vrućem marinadu prelije jabučni ocat - dvije trećine preostale vode. S obzirom na miris temperatura bitno nestaje. Zec u sastavu je zadržao hladi oko četiri sata.

balsamico opcija

Profesionalni kuhari se savjetuje kombinirati ocat i ulje. I ocat bi trebao uzeti balsamico i ulje - maslinu. Potonji uvjet nije potrebno u skladu s: normalan suncokret je vrlo pogodan za mariniranja - nismo odjeveni s fin salatu. No, ocat „Balsamico” - to je važno. Zajedno sa začinima i nekoliko vrsta paprike, daje meso kunića vrlo delikatan okus. Češnjak također imaju na sud. Ali marinirati meso i dalje će trebati najmanje dva sata.

Marinadu u serumu

Jednostavno i vrlo učinkovita tehnika je marinirati zeca. Ispitano na zečeve, tako da je rezultat je zajamčen. Jednostavno sipati sera sjeckani lešinu tako da tekućina iz ničega viri van. Za okus možete dodati kopar. Osam sati nakon meso postane mekano.

Marinada od jogurta

Ovaj proizvod je gušći od seruma, tako da se troši više vremena mariniranja - pol dana, a ne manje. Prije nego što marinirati zeca u jogurt, rasjeći u luk prstenje - koliko god mi ne smeta. Rabbit truplo preliti začin sa soli luk i pomaknuo. Ako bazi thickish, sadržaj posude se miješa ručno. Izlio nemasni jogurt, potpuno prekrila zeca. Nakon 12 sati u marinadi izlije Unsharp senf, sve se miješa kako bi čak minuta 30. Budite sigurni da je konačni proizvod će vam dati okus.

kiselo marinada

Zec gulaš u kiselo vrhnje - možda najpopularniji način čineći ga. Međutim, to nije nužno zbog svoje kuhar. zec, marinirana u kremu, pomiješana s malom količinom maslinovog ulja, začina i bilja, može se peče u pećnici. Samo ga držati u marinadi treba biti najmanje tri sata.

Video: Kako marinirati zeca u octu

majoneza marinada

Francuski umak od potražnje osvojio za sve ostale može imati ništa nije priznao. Oni ispunjen u svemu - od salate do boršč, koji obično zahtijeva kremu. No, u našem slučaju potrebno je da će mu dati kredit: zec, mariniranu u majonezi, mekana, mirisna i sočna. Posebni radovi proces pripreme ne zahtijeva: prvo meso iskusan, a zatim na nju se sipa luk (prstenjak, puno), a zatim izlije majonezu, a sadržaj zdjele ručno miješa. Stanite u marinadi zeca treba pola dana. Kažu, ako ga stajati 24 sata, postaje nevjerojatno mekano.

pivo marinada

Naši ljudi mnogo bliže pivo nego vino. Nije iznenađujuće, on je izumio način marinirati omiljeni opojni napitak kunića. Pogotovo zato što nema posebno kulinarski „čuči” recept zahtijeva. Zec meso se miješa sa začinima i puno luka, točeno pivo (svijetlo ili tamno da se - što se odlučite), koja je pomiješana s nekoliko žlice balsamico octa i zagrijati do ključanja. Ova marinada mesa ostavi za pola dana.

s češnjak i biljnih ulja

Ova linija-up - drugi najpopularniji na svijetu (prvi - zec, marinirana u bijelom vinu). Osnovni recept uključuje četiri žlice maslinovog (a to je potrebno!) Ulje, velika (ali ne previše za vas osobno) iznos zgnječen češnjak i sjeckani bilje, obično cilantro i peršinom. Kriške kunića pažljivo protrlja s mješavinom i marinate u hladnjaku tijekom najmanje tri sata. Prije nego što dodatno kuhanje whisked s pomoćnim mesa.

Med-soje marinada

Što god se može reći oni koji vole marinirati zeca u bijelom vinu, ova metoda je puno više prikladan za obične građane. Naravno, to traje jednako dugo, ali je meso dobiveno duhovit, umjereno slan i vrlo mekana. Za marinadu kombinirati dvije velike žlice soja umak i povrće (ovaj put podrijetlo ne smeta, idi i suncokretovo) ulje, par žlice soka od limuna i dvije žlice - prirodni tekućeg meda. Zec trlja s paprom i soli, a zatim - kuhani marinada, prelijte luk (veliki broj, mora se dati u soku krastavac) i poslije miješanja je staviti u hladnjak. Tu će ona ostati jedan dan, ne manje! No, onda je moguće stvoriti kulinarska čuda: on ne izgubi mekoću.

neobično marinada

Splash meso sa sokom od limuna - to nije otkriće. U ovoj tehnici često se koristi. Ako se pitate kako marinirati zeca tako da je postao nezaboravan okus, trebali ići naprijed. Zdjela mješoviti polstakana majoneza, tri zgnječi češnja češnjaka, papar i sol. Sve ovo je na vrhu s zeca nasjeckanim (u kilo mesa tek toliko), a zatim obilno posuti limunovim sokom. Na sve strane obkladyvaetsya meso kriške limuna i apelsina- za bolju impregnacija se pretvara u film i ostavi sat vremena.

Jelo s mariniranom zeca izvan kutije

Ne možemo zanemariti i ostaviti da se brinu za meso, pa pažljivo marinirana u prethodnom receptu. Nema sumnje - njegova sudbina može biti različita: može, na primjer, ugasiti ili pržiti u tavu. Međutim, mnogo ukusnije te dobiti kada zamotajte u foliju zeca s agrumima kriške i četrdeset minuta ispeći poslastica u pećnici. Pol „put” (to jest, jedna trećina sata se drži u pećnici) sa zečjim folije se ukloni, a posuda je doveo do bujne rumenilo. Ovako pripremljen marinirana zec u pećnici će vam dati ne samo izgled i okus, ali i čarobni miris.

vino marinada

Skrećemo najpopularnijih načina pripreme zec truplo. Najpopularnije tradicija - marinirati zeca u bijelom vinu. To je sasvim opravdano, jer je vino obeshrabruje moguće mirise životinja, omekšava meso kunića, ali samo postići svoj ukus. Najjednostavniji mogućnost - to je kad je zec pune vina, bez ikakvih dodataka, i ostavio ga za jedan dan, a po mogućnosti dva. Marinada za ispiranje nakon nije potrebno - to će poslužiti kao začin u pripremi budućnosti.

senf marinada

Samo vino - to je sasvim običan. Jedan od načina je da se marinirati zeca u vinu - doduše, ne samo u njoj za dodatne komponente samo donijeti neke elegancije - uključuje i senf. To ne bi trebao biti megaostroy - nije po svačijem ukusu "termonuklearan" jela. Za marinadu pomiješati dvije žlice pune senfa uz čašu bijelog vina. Možete ga dopuniti s timijanom i ružmarinom. Sjeckani kunića obložena (ispunjen) dorada i prati se u njoj sat. Ali ako držite na meso u marinadi duže - to će samo dobiti.

roštilj marinada

Roštilj zec nije previše pogodan - prosušen, a meso nije toliko na blagdan duše. Međutim, zec, marinirana u bijelom vinu, može se prilagoditi za pečenje na žeravici. U tu svrhu, dva kilograma mesa miješaju pola litre suhog bijelog vina, pola žličice crvene paprike i dvije žlice - senf. Potonji se može jednostavno proširiti na kriške zeca, nakon čega su uronjeni u marinadi. Tu mora biti zec i pol sata. Ali zapamti: više Marinirani zeca, bolje ti dobro.

crno vino

U međunarodnoj praksi, marinirati zeca u bijelom vinu. Međutim, nitko ne smeta što se crveno. Treba napomenuti da se u ovom crvenom proizvod dobiva sočnije i pogodna za pokuse u tijeku daljnje obrade. Za ljubitelje piknika je posebno važno jer je zec marinirana u vinu od crnog grožđa, posebno je dobro za otvorene vatre. Marinirati je slična najjednostavniji način pomoću bijelog vina recept: jednostavno izlije „krv grožđa” i ostavi na miru. Međutim, crno vino, najmanje 18 sati kako bi ublažio zeca. Malo pomoći da se ubrza proces soka od limuna iscijediti izravno u zdjelu s izratka.

Video: Kunić pirjani na bijelo vino / Rabbit Recepti Italia

Već marinirana, Zec u pećnici To može biti povezano s različitim sastojcima: povrća, orašastih plodova, sušenog voća, ostale vrste mesa, i mnogo različitih umaka. Ali najvažnija stvar koju ste naučili: da je važno marinirati meso. A možete to učiniti bilo koji način želite.