Brz način kiselog kupusa bez octa, octa, meda i crni kruh

Rusija je odavno poznat po svojim majke i dobar, koji nije ostavio stolove naših djedova i baka u bilo koje doba godine. Jedan od najčešćih gostiju bili su kiseli kupus. Kažu da je pobjegao još u mršavih godina. Uostalom, kupus je vrlo lako rasti u vlastitom vrtu, za njegovu pripremu ne treba kupovati skupe proizvode, i brz način zelje omogućuje uživanje Goodies u najkraćem mogućem roku.

Prednosti kiselog kupusa

Ovo povrće je cijenjen i voljen za dugo vremena. Objasniti razlog za takvu popularnost nije teško.

1. To je vrlo lijepo i ukusno okus.
2. Kažu da je kiseli kupus je još korisno sirovo, jer se tijekom procesa fermentacije se dodjeljuje puno korisnih stvari.
3. Kiseli kupus najbrži način omogućuje da se gotovih jela za kratko vrijeme.
4. Ovo povrće - samo skladište vitamina, koji su pohranjeni u njemu za 6-8 mjeseci. Pogotovo s prolaskom vremena njegove korisna svojstva ne gube, nego ih povećava.
5. Pržena ljepota može postati temelj za drugim jelima. Brz način da se kiseli kupus vam omogućuje da uvijek imate pri ruci odličnu pripremu, od kojih možete napraviti razne salate, kuhanje juha ili varivo.
6. Još jedan plus je da možete dodati na imovinu kupus - to je niske kalorijske. 100 g proizvoda sadrži samo 20 kcal. To je lijepa osobina toplo srce dame stalno na dijeti.

To je koliko zasluga u naizgled normalan stanovnik naših vrtova! Brz način kiselog kupusa omogućit će vam da bez napora pripremiti deliciju koja se može uživati ​​tijekom cijele godine.

Razgovarajte o vitaminima

Kiseli kupus - čuvar mnogih hranjivih tvari koje ostaju u njemu je dugo vremena zbog nedostatka toplinske obrade.

• Vitamin C njezine prednosti su sve čuli. To je vrlo korisno za krv, ima protuupalni učinak na naše tijelo i potiče proizvodnju kolagena.
• Vitamini B Oni normalizira metabolizam, osjećaj gladi, olakšati anemiju i povećanje učinkovitosti.
• Vlakna. Ovaj polisaharid doprinosi sprječavanju dijabetesa, manje kolesterola, čime normalizaciju funkcioniranje srca.
• vitamin U (Još jedan naziv - methylmethionine). Na to je često previdi, ali je ovaj vitamin omogućuje naš imunitet otkrivanje zloćudnih veze i ukloniti ih iz tijela.
• Brojne korisne elemenata: cinka, kalcija, željeza i drugih.
• Mliječna kiselina. Kiseli kupus brz način (naročito šećera) potiče oslobađanje kiseline, koji štiti tijelo od patogenih bakterija.

Kad kiseli kupus - neprijatelj?

Čudno, ali, unatoč svojim prednostima, kiseli kupus može isporučiti i bez problema. Kategorički odbijaju ukusne Goodies nije potrebno, ali još uvijek morate biti oprezni kada koristite ovo jelo za one koji:

• On pati od gastritisa i peptičkog ulkusa.
• Ima bolesti bubrega i jetre.
• Skloni povećanom oteklina.
• Često se vidi pod visokim tlakom.
• On pati od srčanih bolesti.

Iz bilježnice naših baka

Prije nego što počnete da fermentira kupus, dobro slušati savjete koji se prenosi s koljena na koljeno u različitim obiteljima. Tko zna, možda se na temelju njih u svoje prijenosno računalo će biti svoj vlastiti brz i jednostavan način kiselog kupusa.

Dakle, ono što bi trebao obratiti pozornost?

• To je najbolje odabrati zrelo široka čepove kasne sorte. Zeleni listovi i labave glave kupusa neće stati. A ne biti u mogućnosti da fermentira kupus početka i sredine sezone sorti.
• Obavezno uklonite pokvareni ili promrznut područja. U principu, to je poželjno smanjiti gornje lišće. Vješti domaćica tvrde da ne bi trebalo biti više od 5% od ukupne težine.
• I još jedan savjet iz kategorije „žele - vjerovali ili -. Ne” Naša baka je tvrdila da bi kiselog kupusa Potrebno je samo u one dane, čiji je naslov susreće slovo „P”: utorak, srijeda, utorak. Ali ne u nedjelju.

Sadrži izbor jela

Važan detalj u pripremi ukusnih jela je posuđe. Što je to učiniti kiselim kupusom? Pogledajmo materijala.

• Drvene kace. Odličan izbor, to je u njima i slanu kupus u drevnoj Rus. Stablo različiti ekološki povrća i daje ugodan miris.
• Staklenkama. Također dobar izbor. Mnogi moderni domaćice kuhati kupus u njima.
• Enamelware. Pogodno za fermentaciju samo ako unutra nema čipova. Inače, goli metal može igrati sa svojim jelo okrutna šala, naime dati izradak neugodan miris.
• Plastične posude. Nema posebnih zahtjeva za njih postoji (oni su potpuno bezopasni), ali mnogi ljubitelji kiselog kupusa tvrde da takav spremnik, ispada okusa.
• Aluminij. To se ne uklapa ni pod kojim okolnostima, jer se pod utjecajem kiselina se oksidira, a kupus dobiva loš okus.

Postoje mnogi načini kiselog kupusa. Pokušajmo neke od njih.

Brz način kiselog kupusa dnevno (brza metoda)

On je rekao da je za potpuno vrenje traje najmanje 5 dana, ali ako iznenada planirao obrok, hrskavo povrće s pikantnim okusom će biti vrlo korisno kao snack. A ako je tako, morate imati na vaše prijenosno računalo, a takve brze recepte.

Brz način kiselog kupusa s octom će vam pomoći u mnogim situacijama. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Srednje veličine mrkva (2 kom.).
• Kupus (2,5 kg).
• Sol (s klizni 2 žlice, žlice).

Rasturati kupus, ruke trljati sol dok ne ističu sok. Za ovaj recept potrebno marinadu. Pripremite ga jednostavno:

• Običnom vodom (1 žlice.).
• Biljno ulje (0,5 v.).
• Ocat (0,5 v.).
• Šećer (100 g).
• Crni papar (10 grašak).
• Lovorov list (4 kom.).

Sve sastojke i miješajte na srednje jakoj vatri, dovesti do kuhati. Prelijte vruće marinadu preko pripremljenog kupusa i pustiti da se ohladi malo. Zatim se dobro, poklopac zbijen i staviti na vrh opterećenja. Na primjer, pola litre posuda s vodom. Do sljedećeg dana poslati posudu u hladnjaku.

Plus ovaj recept - u njegovoj brzini. No, tu je i nedostatak: jer je sadržaj octa koristiti vrlo malo.

Ubrzana Postupak kiselog kupusa

Postoji još jedan način. njegova vrijednost je u činjenici da ocat ne treba, a jelo će biti spreman u kratkom vremenu. Brz način kiseli kupus bez octa mnoge kućanice odabrali. Trebat će vam:

• Kupus (1 glava srednjih).
• Mrkva (3 kom.).

Rasol treba biti mješovita:

• Voda (800 mL).
• Soli i šećera (1 žlice. L.).

Isjeckan kupus i mrkvu dobro staviti u staklenku i zaliti doveo do ključanja marinadu. Ostavite jedan dan, a kad je vidio mjehurići plina Sutradan, opet dobro zbijen smjesu. To bi trebalo biti učinjeno sve dok plin ne nestane.

Nekoliko dana kasnije plinom prestaje, a zatim kupus se može smatrati gotovo. To ubrzava proces fermentacije zbijanja, a priprema snack puno brže.

Paleta boja na vašem stolu

Kuhanje kupus može biti ne samo u sjajnoj izolaciji. Ona privlači brojne gurmane dodati ostalo povrće u kuhanju. Na primjer, papar. Ovaj brzi način kiselog kupusa kriške (to je potrebno usitniti sastojke) imaju puno toga za sebe. Osim toga, vitamini u njoj je mnogo više.

Dakle, pripremite se:

• Kupus (3 kg).
• Mrkva (6 kom.).
• Papar (6 kom.).
• Luk i češnjak (1 kom.).

A osim toga, potrebno je poduzeti ispuniti povrće:

• Sol (50 g).
• Šećer (100 g).
• Ocat (150 ml).
• Biljno ulje (200 ml).
• Voda (1 L).
• Mljeveni crni papar.

Veliki komadi (dužina oko 4 cm) rezati povrće. Luk i češnjak - pola prstenje i tanke kriške. Spread povrće treba biti sloja, s početkom, a završava s kupusom i češnjakom. Nakon čega slijedi miješanje sve sastojke za punjenje i smjesa izlije. Nakon jednog dana, jelo je spremno.

Mali upozorenje: ovaj kupus ne može biti pohranjen za dugo vremena, ali iskusni domaćice kažu da već duže vrijeme to je, u pravilu, ne odgađa.

duhovit kupus

Za one koji vole eksperimentirati, savršen je za brz način za kiseli kupus s medom. Ništa posebno je potrebno za to, ali je jelo ispada da se iznenađujuće ukusna. potrebno:

• Kupus (3 kg).
• Mrkva (1 kom.).

Za salamuri:

• Sol i med (1 žlice. L.)
• Voda (1 L).

Povrće mix i tamped, a zatim prilagoditi sipati slana kuhati. Ovaj recept je pogodan ne samo za svaki dan, ali i za blagdanskog stola.

Video: Kiseli kupus recept brza priprema bez octa

Brz način kiselog kupusa na raženog kruha

Postoji još jedna mogućnost za ubrzanje fermentacije kupusa. Dodaj u njemu crni kruh, koji će poslužiti kao dodatni kvasac. Trebate:

• Kupus (1 glave).
• Voda (1 L).
• Sol (1 žlice. L.).
• Koru kruha.

Kupus nasjeckajte omotane u posudu i kuhana izliti slane vode (ponekad staviti u nju lovorov list, pod crnog papra, kumina). Kad se smjesa ohladi, potrebno je dodati u njemu koricu crnog kruha, zbijen i staviti na toplo mjesto za 2 dana. Kuhani užina treba čuvati u hladnjaku.

Kao što možete vidjeti, kuhanja kupusa bezbroj recepata. Odaberite bilo koji i raduyte svoj dom.