Punjena riba

Punjena riba - to je najviše da ni je židovska nacionalna jelo. Naravno, Židovi u nekim zemljama ne samo da je živio, tako da je ovo jelo je poznato da mnogi ljudi. I danas ćemo vam predstaviti kako priprema gefilte riba na hebrejskom.

Video: Punjena riba

Tradicionalno, nadjev riba treba najmanje dva od njegovih varijanti. U našem slučaju to je šaran od 3-4 kg i police riba (bakalar, štuke, Nilus). Još uvijek je potrebno nekoliko komada bijelog ustajali kruh, par jaja, sol, papar, začini, te dva velika mrkva, repa, luk.

U početku, potrebno je smanjiti ribe: čist pozorno vagu, oprati, izrezati škarama riblje peraje i rep, i stavi ih za sada. Od glava ukloniti sve - i ona punjena i tradicionalno služio glava obitelji. Što će se dogoditi sljedeći ovisi o vašim željama: neka riba izrezana na komade, koji se zatim punjene, drugi vole riba, punjena u cijelosti. Ako izrezati ribe u komadima, debljina svaki komad treba biti 3 cm. Nježno oštar nož odvojiti meso od kostiju i kože. Ako želite da su se okrenuli cijeli punjena riba, rez kože u području sljemena, krećući se uz nju. Imutrice uklonjena i mesa, koji se potom odvaja od kostiju.

Naknadne faze će biti zajednički za obje verzije. Pripremite nadjev na sljedeći način: za šarana file meso treba dodati drugu ribu, preskočiti preko mljevenje mesa s lukom brušenog. U govedine dodajte kriške kruha namočenim u vodi, ako je riba se priprema za Pashu - matzo i melju se previše zaparte. Zatim dodati mljeveno jaja, sol, papar, dodati malo kurkuma i curry. Nadev treba temeljito se miješa, najbolje je da to učinite dešnjak. To bi trebao dobiti ćete mekan, ali ne curi. Na prijelazu nadjev: namočite ruke u vodu i nabijati svaki komad. Nadev treba biti dovoljno čvrsto, ali ne previše - kada kuhate nadjev će se proširiti i mogu slomiti kore. Ako farshiruete cijelu ribu - i lagano nabijati Pelt SEW Ciganka igla sa svijetlim navojem.

Sada se lonac malo više, da se punjena riba stane u njega u potpunosti. Par leptir glava, mrkve i repe izrezati na kolutiće i složite na dno korita, s tankim slojem, a zatim i nekoliko komada ribe, opet sloj povrća, sloj ribe, i tako dalje, sve dok ne dođete do cilja. Stavite na vrhu glave s perajama i repom (oni će juha ljepljivost). Ako kuhati ribu cjelinu, a zatim na dnu, stavite povrće, a zatim uvaljati ribu u polukrugu, s vrha rep peraje. Ispuni svu hladnu vodu kuhati - uklanjanje pjene. Dodajte malo hladne vode. Smanjenje topline i pirjati oko pola sata. Za 10 minuta dok kuhani dodajte sol juha, spusti svoje stvari par klinčića i nekoliko lovor lišće.

Video: Punjena riba - gefilte riba

Rashlađeni riba stavi na velikom poluglubokoe jelo. Uklonite nit. Procijedite juhu i izlijte na vrhu ribe. Za ukrašavanje možete koristiti kuhana mrkva i grančice zelenila. Stavite na hladno ili u hladnjaku da očvrsne juhu. Poslužite uz hren umak, pomiješana s repa sok.

Postupak kuhanja može se neznatno smanjen, a ako vam se sviđa pečena punjena riba, možete koristiti pećnicu. Ova metoda je pogodna i za one koji nemaju veliki lonac.

Video: Punjena riba

Priprema takvu ribu na sličan način. No, postoje neke razlike. Također, potrebno je oprati i očistiti. Glava odsječena. A počevši od glave, s tankim oštrim nožem i pažljivo oljuštiti kožu. Na repu, smanjiti kičmeni dio, tako da se preostali dio repa ostao povezan s kožom. Mljeveno priprema gotovo ista, samo je potrebno nasjeckati luk i pržiti u biljnom ulju. Kad postane zlatno, dodati na njega nasjeckani češnjak i ulje zajedno sa cjelokupna smjesa se stavlja u nadjev. I pored ostalih sastojaka koji se koriste u prvom receptu, možete dodati 100 grama mekog maslaca. Punjena riba, glava se primjenjuje na trupu. Sve folijom u foliju, prethodno podmazan uljem i pospite sokom od limuna. Pecite na 180 stupnjeva na sat. Folija pucati samo potpuno hladan riba. Ukrasite zelje i limuna klinovima.