Kako pržiti ribu

Video: Kako pržiti ribu u tavi pržiti ribu Pollack Kako pravilno pržiti ribu

Pržena riba - hranjiv, korisno i praktično trenutna u pripremi jelo. Kako pržiti ribu treba znati svaka žena.

Kuhanje ribe mogu se podijeliti u bijelom i crvenom ili bijelom i „mast”. Bijela riba, pak, je okrugla i ravna. Od kulinarski gledišta, definiranje razlika je u tome što u stanu četiri riblji fileti, a kružna - samo dva.

riblje mlađi dobro koherentna, plitko, po mogućnosti masna, na primjer, haringa, skuša i file odrescima i gotovo svih vrsta. Prije pržiti ribu, ona valjane u brašno ili mrvice. S breading ne treba pretjerivati ​​- to ne može apsorbirati previše ulja i ribe se previše masnoće.

Prije pržiti ribu, to bi trebao biti pripremljen ispravno.

Priprema kruga i plave ribe.

Losos, pastrva, skuša i haringa - to je masnu tijelo ribara u tim ocjenama tamnije nego bakalar, šaran, bakalara i drugih okruglom ribe. za rezanje ribe budite fleksibilni nož s oštrim nož i par kuhinjskih škara. Svježa riba je skliska i ljepljiva, tako blizu na dohvat ruke, potrebno je imati komad tkanine i svježe morska sol, i ne zaboravite na česta pranja ribe pod tekućom hladnom vodom.

Prije prženja ribu, ona mora biti temeljito očišćena. Držite truplo za rep i skinite kožicu na drugu stranu nožem ili posebnim strugalicom, krećući se od repa do glave. Odrežite peraje za škarama i oprezno rezati rep u obliku krpelja. Ako evisceracija stavite ribu na listu masni papir. Nož vsporov trbuh, ukloniti imutrice. Jaja (ako postoje) mogu se spremiti u datoteku, a zatim tost. Isperite ribu u slanoj vodi i utrljajte daljnje sol za uklanjanje krvnih ugrušaka.

Izravno prženje ribe

Od prve minute pržiti ribe trebala bi biti na najvećoj vrućini do caramelized površine. Nadalje, vatra bi trebala biti dovoljno jaka. Tanak file pečen na dvije minute - minutu sa svake strane, isti komad kontinentalne prosječne debljine će potrebna dva ili tri minute sa svake strane. Cijeli trup pržiti desetak minuta sa svake strane, ovisno o debljini.

Koža na filea Pokazalo hrskava, riba ga spustiti na toplom, malo nauljenu tavu i pržite jednu minutu. Uključivanje i popecite na strani tijela za jednu minutu. Još jednom, flip i strana popecite kožu prema dolje. Kada je kora ugodno će smeđa i hrskava, riba je spreman.

Uglavnom, riblje mlađi, obvalivaya svoje pre brašno. Ova metoda daje svjež i ukusan koricu. To je najlakši i najjeftiniji način da se zadrži okus ribe bez mijenjanja svoje dodatne sastojke. Osim toga, preporuča se da se izlije nasjeckani luk riba komada u tavi, da im daju malo više punog okusa. Prije prženja ribu, utrljajte sa svježe mrkve na fini ribež i rasturati luk. Uredno složene komade ribe (posuti ih sa limunovim sokom) u tavi, pokriti ih sa mrkvom i lukom „pero” i ispunite paket majoneze. Mi smo dobili vrlo ukusna i laka za pripremu ribe lonac koji se može poslužiti s prilogom ili kao samostalan obrok.

Video: Kako pržiti šarana ribe. | Kako pržiti ribe šarana.

Ako želite iznenaditi svoje goste sa nečim novim, nešto prije nego što pržiti ribu, pogledajte "Kuharica svijeta", Posebna pažnja posvećuje se ostrovityanskim kuhinje. Oni koriste ribu kao osnovu za svoje kulinarske užitke.

Poštom pržene ribe, na primjer, pomfrit ili pire krumpir, ali najviše skladan ukrasi pretpostavlja riža, bijeli ili smeđi. Slatko i kiselo umak, koja je došla do nas iz zemalja istočne kuhinja, naime Kini, također imati pri ruci na stolu. bijelo vino polusuha ili suha, vrlo dobro naglašavaju delikatan okus ribe.

Video: Kako pržiti ribu i koliko. Recept od Ivana!

Dobar tek!