Prekrupa od ječma

Video: Korisna svojstva ječma za mršavljenje dijeta recept

Prekrupa - ječam je cijela jezgra, koja ima ostatke žitarica školjke. Ovalnog ili okruglog oblika i bijele ili žućkaste boje jezgrice ova žitarica stvarno živi do svoje ime, jer je francuski za „ječmenog» ( «perle») - biser.

Ukusna i zdrava ječma za cijelo vrijeme svog postojanja, uspjeli posjetiti, a posebno kraljeve kuhinjske i vojni obroci. A sve zato što je u početku za mljevenje žitarica vrlo dugotrajan i težak rad, i cijenu gotovog proizvoda nisu dostupni svima. Nakon pojednostavljivanje procesa, usitnjavanja krupica je postala vrlo pristupačne i bio uključen u dnevni meni vojnika.

Ječam griz se proizvodi iz ječma, koji je poznat čovjek od pamtivijeka kao lakom biljke. Proizvodni proces ovog vrsta žitarica To uključuje: uklanjanje folije cvatnje, embrio ili voćni ljuske, brušenje i poliranje. Ovisno o veličini dobivenih zrna ječma razlikovati pet brojeva. Krupa pod № 1 je najveći, prolazi kroz sita s 3,5 mm promjera rupe, ječma №2 - 3,0 mm, № 3 - 2.5 mm, № 4-2,0 mm, № 5 (najmanji) - 1,5 mm. Osim toga, broj zrna ovisi o njegovoj formi. Tako, u ječmu pod № zrna 1 i 2 zaobljene krajeve i izduženog oblika i na brojkama 3, 4 i 5 - zaobljeni, sfernog oblika.

Ječam se uzgaja u mnogim zemljama, kao što je u mogućnosti da se ukorijene u bilo klime i prilagodbu bilo vrsta tla. Prekrupa, pak, je naširoko koristi u kuhanju i biljni čajevi od njega u narodnoj medicini. To se koristi za kaša, prvih jela, kotleta, gulaš i složenaca. Da biste ga kuhati vrlo polako i povećava u iznosu od 6 puta.

Bisera Ječam sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitaminima, bogat je vitaminima D, A i E, kao i vitamina grupe B. U Perlovka visokim sadržajem kalija, kalcija i željeza, pored toga što sadrži bakar, selen, cink, brom, jod , mangan i kobalt. Prema amino kiseline i smjese proteina, što nadmašuje čak i riža i pšenice, ima puno lizina koji je uključen u sintezi kolagena.

Prekrupa: postupak kuhanja

Kako bi se pripremili hranjiv i ukusna ječam kaša, Morate znati kako to kuhati. Kao prvo, mora biti postavljen žitarica u hladnu vodu (12 sati na staklena zrna litri vode). To je učinjeno da nabubri sjeme koje će značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Voda, koja je natopljena griz, sadrži velike količine tvari s izrazite antibiotska svojstva, zbog toga što se koristi za liječenje različitih gljivičnih oboljenja kože.

Bujon iz ječmeni je kovertiranje i omekšavanje djelovanje, te se koristi u liječenju bolesti probavnog sustava. Štoviše, on je diuretik, iskašljavanje i tonik učinak, laktacije stimuliranje laktacije.

Prekrupa: recepti

Video: Prekrupa

1. Škotski juha od ječma

Video: ječam kaša sa mesom

Sastojci: 200 grama janjećeg (kotlić), 30 grama zelenog luka, 3 žlice. l. Pasta od rajčice, 120 grama ječmeni, 80 grama celer korijen, Jedan mrkva, 4 krumpira, sol, papar, začini.

Pržiti meso do zlatno smeđe, dodajte luk i malo gulaš. Nakon toga, dodati pastu od rajčice i pirjati 7-10 minuta, nakon čega se meso staviti u lonac, preliti vodom (da pokrije meso), nakon vrenja solju i paprom te dodajte prethodno natopljene ječam. Mrkva, celer, oprati, oguliti i nasjeckati, dodati u lonac kada je ječam je gotovo spreman. Kuhati dok se kuha, ukrasi sa zelje.

2. Svinjski prsa s lecho i ječmu

Sastojci: 1 kg. slanine, 800 grama letcho, 3 kom. rajčica, 1 žlice. prekrupa, začini, sol i papar.

Meso ispere, osuši, izrezati na kocke i prosječne pržiti u biljnom ulju 10 minuta. Zatim dodajte lecho, narezane rajčice i začina. Kuhati za neke 6-8 minute, zatim dodajte otečene ječma i malo vode. Kuhajte dok kuhani (mekani) ječma.

Video: pilav prekrupa Piletina (Recepti Easy Cook)

3. Ječam tepsija

Sastojci: 200 grama ječma tla, 300 grama mljevenog mesa, 2 mrkva, luk 1, 800 ml. voda, 2 juha kocke.

Toplina pećnicu na 225 ° C. Fry je mljeveno luk i dodati im ječam. Preliti u namašćenom obliku i preliti vruću juhu. Peći 8-10 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180 ° C i peći još 40-45 minuta.