Kiseli češnjak

Koliko godina se priprema za zimski kiseli češnjaka, još uvijek svake godine jedemo slatko dušu. On ide dovoljno brzo, jer svatko u našoj obitelji - ljubitelje začinjene hrane.

Video: kiseli češnjak za zimu

Reći ću vam detaljno kako sam marinirati češnja češnjaka za zimu.

Na policu češnjaka dobiti par stabljike kopar kišobrani, veliki soli bez dodataka (1 žlice ..), šećer (4 žlice ..) - izvorsku vodu (0.5 L) - 9% octa (1,5 v. l.).

Video: kiseli češnjak za zimu. Vrlo brz način! izdanje №105

Prvo, oguliti ljuska od nekoliko glava češnjaka i podijeliti na pojedinačne klinčića. Nož ukloniti korijene. Nakon toga sam stavio čajnik na vatru. U širokoj posudi sipati hladnu vodu. Dodati u komade leda zdjela smrzavanja komore. I fold češnjak režnja u cjedilo i skuhati s kipućom vodom. Odmah sam izostaviti cjedilo u zdjelu s ledenom vodom. Ja ga ostaviti dok češnjak je super.

I dok ja radim marinadu. I sipati vodu u posudu, izlije u soli i šećera u normi. I miješa dok se potpuno ne otopi u kipućoj vodi. Tada sam dodati ocat i dovesti do kuhati.

Pre-kuhati i sterilizirajte staklenke za ukiseljene češnjaka. Metalni poklopci moraju kuhati prije nego što svitak.

Na dnu svake staviti veliki 1 ili 2 mali kišobran kopar. Onda ispunite ga s režnja češnjaka, a zatim odmah sipati u vruće marinadu i pokriti poklopac.

Stavio sam sve banke u širokom tavi i preliti preko njih vruću vodu iz kotlića, tako da se postigne sredini staklenke i staviti na srednje jakoj vatri. Spremnici s češnjakom treba biti kuhano ne više od 5 minuta. Odmah nakon toga, jedan po jedan, ja zamotana poklopac.

Ja još uvijek za zimski kiseli češnjaka s repa. Da biste to učinili, odaberite nije jako veliku glavu. Kada je, nakon mariniranja od češnjaka glave buja, to će izgledati lijepo i ukusan. Potrebno je uzeti 5 kilograma češnjaka mladog boje mlijeka voska. Prvo, odsiječe korijen u potpunosti, a od fetus uklanja sve "odjeća"Ostavljajući samo dvije - na glavu odmarao. Na dnu ostavljajući 3 cm vrhova.

Video: Kiseli češnjak

Repa koristi okrugli, kesten - to je na kraju krajeva najviše ukusna. Od mladih repa iznajmljuje lišće, peteljkama lišća izrezati na duge 4-5 cm, a korijen i izrezati na krugove.

Češnjak, kiseli glave, ispada bolje i korisnije, ako se želi kiseliti u drvenu ili emajl lonac. Budite sigurni da je dno i strane tava obkladyvayut ostavlja hren repe. Ja to učiniti za ukiseljene češnjak ne dirati zidove posude.

Daljnji slojevi postavljeni češnjak pomiješan s peteljkama i repe kriške. Standardna omjer repa češnjak jednako 5: 1. Do kraja čak sam stavio par zelenih ili suhih kopar grančice s kišobranima. Dakle, glava češnjak pakiran u rovnenkie redovima - na vrhu njih, možete staviti listove hrena i cikle. Sada ulijte marinadu nad svim ovim ljepotama. Kvaliteta marinada izravno ovisi o kvaliteti vode koja se koristi. Tako sam unaprijed dobivenih potreban broj izvorske vode. Ne izvorska voda? Tada banka brani dva dana s vodom iz slavine, a zatim se može koristiti.

Marinadu primati: polstakana 6% otopina jabučnog octa, dvije žlice kristalni šećer, dvije žlice soli. Ulijte litru hladne vode - to jest, jednu litru marinada i spreman. Ako želite više - ja umnožiti odnosno ovaj broj kao i mnogo puta koliko je potrebno. Ulijte cijeli češnjak marinadu u potpunosti i staviti na vrh jaram ili nešto teški na njegovo mjesto. Ostavite tako neka lutaju od jednog tjedna. Tijekom tog vremena, otopiti šećer i sol, a može se malo podigao i ocijedite tekućinu iz tave, ne dopustiti da se to panika - to u poretku stvari. Nakon 6-7 dana, kad je češnjak kvasac, potrebno je pokušati li dovoljno soli, i ako se čini malo, onda morate ga dodati. Nakon toga možete prebaciti ukiseljeno češnjak u staklenke. Budite sigurni da se izlije u slanoj najviše pokrova (tako češnjak baršunastih). To je sve zapečaćene limene ili čepovi. Držite banke trebaju na tamnom mjestu. Češnjak marinirana sa repa, ispada lijepo, oštar i svjež. Pokušajte kuhati, to je veliki snack!