Krema krema za „Napoleon”

recepti

Video: krema (Napoleon torta)

Glavna značajka „Napoleon” torta je njegova unaprijed priprema, jer samo u slučaju dobrog natapanja je stvarno ukusna - pahuljaste shortcakes svojstvena suhoća ustupa nježnom mekoćom, što je kolač stvarno se topi u ustima. Ali danas, kako bi opisao proces pripreme mi nisu iz torte. Pričajmo o kremom za „Napoleon”, jer, kao što znate, to ovisi o ukusu vrhnja i okus kolača.

Najčešće Kreme za „Napoleon” su krema, krema krema brašna i kondenzirano mlijeko, iako je, u stvari, oni su svi krema. Ove kreme služe i kako se impregnaciju, i kao ukras. vrhnje za kuhanje ne uzeti puno vremena - proces je prilično jednostavan. Ali ti bi trebao znati da su sve torte, uključujući i krema za „Napoleon”, prolaznim, pa ih treba koristiti odmah nakon kuhanja. Isti kolač mora inzistirati već na hladnom mjestu.

Krema krema klasik za „Napoleon”

Sastojci (za 1 kg) kreme

Video: krema krema Napoleon (na žumanjke)

• jaja (žumanca) - 5 kom.;
• Brašno - 90 g;
• Šećer - 390 g;
• vanilin - 10 g;
• mlijeko 3,2% - 750 ml;
• maslac - '25

Priprema klasične verzije krema

Prije nego što nastavite izravno vrhnja za kuhanje, morate se pripremiti unaprijed proizvode. Dakle, prvo ćemo odvojiti žumanjke od proteina (mi ne treba, tako da oni mogu ostaviti za druge svrhe, kao što su za izradu puslice ili jaja), donijeti mlijeko do kuhati i dati ga malo ohladi i brašno lagano pržiti na vruću tavu.

Sada ćemo nastaviti s procesom kuhanja kreme. Stavljanje žumanjke sa šećerom, prizemlja do uniformnosti. Nakon toga, u postojećoj mješavini i dodati vanilin i utrljati brašno. Zadnji bit se prelije ohlađene mlijeko. Stavite na laganoj vatri i kuhajte oko 10 minuta, stalno miješajući. Nakon određenog vremena skuhati kremasta masa dodatak maslac Neka kul i brzo. Sve krema je spremna za korištenje, tako da ne ustručavajte i početi zamagliti kolače.

Za pripremu krem ​​vrhnje „Napoleon”, kako je to moguće i u mikrovalnoj pećnici. Umjesto ukuhati kremastu masu pirjati, ona se nalazi u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Tako je ova masa je uklonjena i temeljito promiješati svakih 30-60 sekundi.

Krema krema za „Napoleon”, s brašnom

Sastojci (za 1 kg) kreme

• jaja (žumanca) - 2-3 kom.,
• brašna - 1 žlice. l.
• šećer šećer / prahu - 1 šalica;
• vanilin - ½- torba;
• mlijeko 3,2% - 1,5 šalice;
• votka (bilo koja druga alkoholna pića) - 1 žlica,.
• maslac - 350 g

Priprema krema brašno

Hladno mlijeko otopiti brašno, umutiti sve razbijanje grumen. Kasnije neemalirovannoy loncu prokuhati mlijeko s brašnom na laganoj vatri dok zadebljanje, stalno miješajući. Kada se mlijeko-smjesa brašna dosegne dosljednost gustog vrhnja, dodati na njega žumanjke i kuhajte nekoliko minuta dok ne bude glatka. Tek nakon ove mase može biti cool.

Sada smo nastavili na drugoj fazi vrhnja za kuhanje krema za „Napoleon” s brašnom. Kombinirajte omekšan maslac sa šećerom u prahu i vanilin votke. Dobro izmiješati i utrljajte. Sljedeći pour mliječne smjesu brašna i zamah mješalice dok pahuljasto. Krema je spreman!

Krema krema. Recept sa kondenzirano mlijeko

Sastojci (za 1 kg) kreme

• brašno - 3 žlice. l.
• šećer - 1 žlica,.
• vanilin - 5,10 g;
• mlijeko 3,2% - 1..
• kondenzirano mlijeko - ½- banke;
• maslac - 50 g

Priprava krema s kondenzirano mlijeko

Pomiješajte mlijeko sa šećerom i brašnom, obrađen na misu postala homogena. Staviti posudu s mlijekom smjese na laganoj vatri i, neprestano miješajući, kuhati, tako da je šećer posve ne otopi. Skinite lonac s vatre i dati mliječnu smjesu da se malo ohladi. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko za mlijeko, ulje i vaniliju. Svi sastojci temeljito promiješati. Krema krema za „Napoleon” s kondenzirano mlijeko je spreman!