Recept za kremu: izaberite okus!

Tijekom duge povijesti konditorskih umjetničkih mnoge varijacije i verzije jednostavne kreme - krema. Običan i prozračan, s jajima i bez njih, vrhnje, limun, čokolada i drugi. Kada se s obzirom na raznolikost uvijek možete odabrati recept krema, najprikladniji za mjesto, vrijeme i sastav proizvoda.

Video: Ukusna - krema profiteroles kolača.

1. krema obično krema (s jajima)

Dobar šalica šećera 4 jaja samljeti šećer otopljenih do zrna, polako se izlije pola šalice brašna i vanilin šećer, samljeti opet elastičnosti. Postupno u malim obrocima izlije vruće mlijeko masu pounded (dovoljno 0.5 L), uz miješanje stalno drvena veselochkoy (lopatice). Stavite smjesu na laganoj vatri i kuhati dok guste vrhnje, stalno miješajući. Nakon što se krema je došao da nalikuju na kremu, potrebno je snažno miješa, kao što je to u ovom trenutku krema može izgorjeti. Potaknut na dosljednost gustog vrhnja vrhnja ukloniti iz topline i umutiti temeljito. Zatim cool i konzumirati po potrebi: za nadima, éclairs itd To je praktički najjednostavniji recept krema koja može varirati, dodajući maslac, limun koricu, čokoladu ili kakao (pivo i mala količina kipuće vode), okuse i esencijama, itd

Video: Kako kuhati ukusna krema

2. Amaterski krema krema bez jaja

Povremeno, kada pojedini nestašica hrane ili drugih razloga, postavlja se pitanje: „Kako kuhati krema bez jaja? „Postoji recept krema.

Napunite šalicu šećera u tavi, zaliti ½- čašu vode i poslati ga na vatru. Miješajte stalno. Kada šećera nestaje zrna, brašno, dodati prethodno pomiješana s pola čaše vode, brašna izlijevanje tanke struje. Kontinuirano promiješati šećerni sirup s brašnom i kuhati dok guste vrhnje. Ohladiti na temperaturi od svježeg mlijeka i dodati izrezati u male komadiće maslac (250 g). Tući dok pahuljasto bijelo. Ova krema se koristi za punjenje éclairs, kolači i torte i kolače sloj završiti.

3. Krema je krema „Charlotte” - najbolja krema krema biskvit za (primjer - torta „bajka”)

Mlijeko (pola čaše) i šećer (1 šalica) toplinski, miješanje, da bi se otopile šećera žitarica. Zatim dodajte prethodno tukli jaje (1 kom.) U tankom potoka kako bi se spriječilo piva jaja. Dobiveni sirup se ohladi na oko 40 ° C (temperatura od svježeg mlijeka). U drugom paketu maslacem zdjelu stretch (oko 200 g), bolje drvena žlica i pire ulje postepeno, polako sipati toplu šećerni sirup (za 3-4 sata). Miješati snažno, a zatim tukli do paperjast.

4. limun krema na vodi

Video: Ukusna - žumanjak krema na Kako kuhati delikatna krema.

Ovaj recept krema previše neobično, ali je rezultiralo proizvoda karakterizira meke, delikatna okusa i niske kalorijske.

Stakleni slajd sa šećerom pomiješana s limunova kora polovice, dodati vode (pola čaše) i dovesti do kuhati. U ovom trenutku, utrljati žumanjke 4 jaja koja ispusne tanke struje sirupa, odnosno pažljivo miješanje smjese. Opet poslati smjesu na male vatre i kuhati, pazeći da ne grudica. Nakon postizanja kiselo vrhnje konzistencije, a tanki ukloniti iz smjese toplinu i ohladi na temperaturu koja je malo iznad sobne temperature, nakon čega se bič nasjeckanim maslacem (250 g) dok pahuljasta. Ovaj recept krema je savršena za med kolača, tanke kolača poput „Napoleon” i kolača - pijeska i lisnato.

Video: Eclairs sa krem ​​/ recept kako napraviti krema, choux peciva, čokolade za glazuru

Dakle, među velik broj vrsta krem ​​recept uvijek se može odabrati, što može biti od postojećeg sastava proizvoda, s obzirom na alergijske reakcije na određene proizvode i jednostavno na temelju preferencijama okus svakog člana obitelji.

Krema sebi svestran i pogodna za sve vrste kolača (med, keks, pijesak).