Pekmeza od bobice: recept u žurbi

Video: torta u žurbi

Duda, ili voće dud, - divno bobica. Kada potpuno zrela je med sladak, malo zelenkasto - uz malo kiselo. Tamno ružičaste ili bijele - jednako može poslužiti kao izvrstan desert svježe i velike delikatnosti marmelade, džemovi, želei, compotes. I u zimi - domaćica je vrlo dobro poznato - bilo spina ide s praskom, posebno slatkišima.

Video: Džem višnja sa orasima / priprema za zimu

Pekmeza od kupina običnih

Pokušajmo početi kuhati najčešći dud pekmez. Recept sadrži samo tri sastojka: bobičasto voće, šećer i sok od limuna. Udjeli: duda i šećer - 1: 1, sok od pola velikog limuna (pola kg bobica). Prvo morate nositi samu dud: poprsje, uklanjanje otpada, pootschipyvat koreshochki, isperite pod mlazom vode ili propuštanjem cjedilo s bobicama u posudu s vodom. Učinite to bolje u rukavicama, kao tamna bobica može trajno zaprljati ruke. Sada možete početi kuhati pekmez od dud. Recept je sljedeći: u čaši-postrojilo i bolje bakar tava ili lonac ulije dud voće i staviti na srednje jakoj vatri. Pod utjecajem topline počnu ispuštati sok. U ovom trenutku, redovito miješati bobica težinu, kako ne bi došlo do pregrijavanja. Tekućina se može kuhati, ističe se puno pjene - to nužno pucati. Kuhajte dok se bobice nisu još plutaju prema gore, a ne distribuira u cijelom volumenu zdjelice. U ovom trenutku, možete napraviti vatru malo više i dovesti do kuhati naše dud pekmez. Recept zahtijeva sada uvesti šećer (polako, ne zaboravljajući da se miješa) i sok od limuna. Smanjite vatru malo i dobro promiješati sadržaj dok se šećer ne otopi. Zatim dovesti do kuhati opet i kuhati tako oko 10-15 minuta. Nakon toga, sipati na prethodno pripremljene sterilizirane staklenke kipuće džem dud. Recept preporučuje ih odmah uvaljati, staviti na dan u obliku naopako, umotana da pokrije bolje „uhvatio” i zatim poslati na polici u ormaru ili podrumu. Kuhani ovaj način zastoj može se držati izvan dohvata vlažnom, hladnom mjestu najmanje 2 godine. Iako je, vjerujte mi, to će vas raspršiti u par mjeseci - to je vrlo ukusno!

Video: jednostavan recept na brzinu zajedno s Kate Katrin Chernika

Mulberry pekmez s pektinom

Netko pekmez duda u čistom obliku može činiti vodenasta. obično se koristi pektin ili želatina za to zadebljanje. Pri primjeni mala količina pektin uzima bobice - manje od 0.8 - 1 kg. Da se dobije homogena masa, potrebno je samljeti bobicama miješalica. Kada takvo prethodno objavljen priprema i prirodni pektin sadržan u samoj dud, zatim dodati tvornice imaju manji iznos. Obično piše na ambalaži doze, pa slijedite upute. PREUZIMANJE šećer jednako kao bobice, ili manju od 200 g. Dakle, pektin, dodajte pola potrebne količine šećera pomiješanog s njima dud. Recepti za takve sastojaka smjese ponuditi kuhati predoblik 10 minuta na srednje jakoj vatri. Nemojte zaboraviti da se na putu i uklonite pjenu. Kada se pekmez kuhati, napuniti šećer i kuhajte na jakoj vatri još 5 minuta. Skinite pjenu u zasebnoj posudi - to je ugodan na okus liječiti. Zatim provjerite antenu na stupanj zadebljanja. Ako ste upisali u žlicom mase, ohladi, ne proširi se, to znači da možete nastaviti proces berbe. Voden - vsypte više pektina i ponovno kuhati. Pretpostavimo da je nakon tog pekmeza će stajati 5 minuta. Bobice riješiti - onda to zaliti na obalama, začepiti ih i staviti u pohranu. Ako vatra skuhati lonac držati malo duže, vaš džem će se pretvoriti u pekmez.

Video: krmenadle u žurbi [Recepti Bon Appetit]

Što drugo može biti dodan u formuliranju duda pekmeza? Često poboljšati okus i miris ga staviti prstohvat ili dva ribanog muškatnog oraščića, a umjesto limuna sok dodaje celuloze i limuna oguliti, izrezati u male komadiće. Ispostavilo se super!