Kako kuhati tijesto u okruglice na kefir: nekoliko recepata

Knedle su znak ukrajinske kuhinje. Oni dijele prvo mjesto u slave i popularnosti juhe. Jeste li znali da je kulinarski grad Ukrajine je slavna grad Poltava? Uostalom, tu se priprema najukusnije juhu i najčudesnije knedle u cijeloj zemlji. Pa Poltava cikle juha s krafnama ćemo razgovarati neki drugi put&hellip- Ali knedle&hellip- ogroman, veličine čovjeka šakom svaku ponudu, samo tope u ustima ... Kakav god da je punjenje unutra, tajna popularnosti ne leži u tome. Činjenica da se tijesto za ove proizvode pripremljene na kefir. Mliječni proizvod daje joj elastičnost i mekoću. Ovdje možete pročitati o tome kako kuhati Tijesto za okruglice

Video: tijesto za VARENIKI NA kefir | Irina Belaja

Brzo tijesta proizvodi s najmanje

U stvari, u svakom gradu Ukrajine, ali ono što mogu reći - u svaka obitelj ima svoj recept za ove proizvode. netko čini tijesta na kefir, netko - na kondenzirano mlijeko, kiselo mlijeko, sirutka. Ukratko, mliječnih proizvoda kao sastojak bi trebala biti. Počnimo s najjednostavniji recept ne uzima puno vremena. Za pripremu tijesta na kefira vrlo brzo, uzmi dvije šalice brašna, jaja i soli. No, umjesto da se vodi kao u konvencionalnoj receptu, dodajte 250 ml kulturan mliječni proizvod. Usput, ukrajinski kućanice ne vole tzv niske masnoće jogurt. Prirodniji proizvod dobije mekši i elastičnije tijesto. Sol prethodno otopljen u jogurt i dodati preostale sastojke. Mijesiti elastične tijesto i ostaviti ga za 15 minuta ili pola sata da dođem. Zatim prijeđite na prešanje.

Video: knedle na pari s jagodama. Drevni recept

bujna knedle

Ako posjetite sajam u Sorochintsy (Poltava regija) pobrinite se da je najviše cijenjen. Ovaj takozvani „fluffy” knedle. Tajna njihovog sjaja lako je objasniti. tijesto u okruglicama kefir se miješa sode bikarbone. Ulijte u duboku zdjelu za pet i pol šalice brašna. Put do jedne i pol žlicu sode i malo manje soli. Pomiješajte odriješiš težinu. U krugu, tukli jaje uz juhu žlicom šećera. Postojana vrhovi mi ne treba, samo da razgovor pjenjačom ili čak vilicu tri minute pjeniti na površini. Brašna formiraju „vulkan”, to jest, brdo s krater na vrhu. Ovaj tok pour zaslađen jaje i pola litre jogurta. Postoji još jedna važna caveat. Kefir trebali biti sigurni na sobnu temperaturu, tako da se tijesto ne postane preuzak. Mix i razvaljajte dok se ne zaustavi pridržavaju prstima. Zatim ga pokriti s ručnikom i ostavite pola sata dosega.

Video: knedle s jagode Video recept knedle sa jagodama za par

Kako ga pripremiti ispravno

Video: Lush pare knedle sa trešnjama - Recepti sa svih Bude dobro - Broj 203 - 2013/06/19

Malo znam kako napraviti tijesto u okruglice na kefir. Mora biti u mogućnosti da ih i dalje kuhati i poslužiti. Možete baciti proizvod u blago posoljenu kipuću vodu, promiješati lagano drvenu lopaticu i drži tamo 5-6 minuta na laganoj vatri. No, klasični Poltava knedle na pari. U velikom loncu kipuće vode je stavljen na sito tako da ne dodiruje tekućinu. Na dnu nokautirati knedle i pokriti s poklopcem. Tri minute kasnije, proizvod lagano okrenuti na drugu stranu. Knedle sa slatkim punjenjem brzo proširio u keramičkoj posudi s maslacem, izrezati na komade i kiselo vrhnje. Zatvorite poklopac i protresti snažno posudu. Bitno je da je masna sos obavijen Svaku okruglicu, ili proizvod držati zajedno. Sasvim drugačiji je služio ovo jelo, ako punjenje je ukusan. Nakon staviti kuhati vodu da tijesto za par, zapaljena i tava. Komad slanine (dobro, ukrajinski), izrezati u male kocke i kalcinirane kod čvarci. U formirana masti pržiti luk. U međuvremenu doći do potrebnih standarda i naše knedle sa tijestom na jogurt. Izvlačenje ih iz ekrana i baci u posudu, miješajući drvenom lopaticom.

Tijesto za okruglice na jogurt s dodatkom keksa u prahu

Postoje i druge regionalne receptima. Ponekad sastojci su isti, ali s druge strane gnječenje tijesta tehnologije. Ovaj recept je dobar za knedle sa ukusan sir, ili krumpir punjenje. Prvo, izlio u zdjelu kefir sobnoj temperaturi (pinta) i dodajte prah standardne pol pakete za kolačiće. Ostaviti za 5-10 minuta u prašak i bakterije mliječne kiseline fermentira oblikovan. A zatim dodati jaje, sol žlicu i početi miješati brašno (oko 600-700 g).

Pierogi tijesto na kefir sa sodom ugasi

U ovom receptu, takve značajke. Prva smjesa 400 ml masti jogurt, jaja i malo soli. Stjecanje žlicu pola sode bikarbone i kapanje na njemu otprilike istu količinu octa (bilo). Kada je kemijska reakcija je izražena u ruglo i mjehurića, zaustavlja, ulijte soda u jogurt. Mi prosijati brašno slajd, čineći lijevak da izlije kefir i miješati. Mijesiti tijesto za 3-4 minuta. Ako je potrebno, sipati brašno. Tijesto ne bi previše široka, baciti sa silom kolač na stolu (pedeset puta). Ova jednostavna tehnika oslobađa gluten. Dakle, tijesto se vrlo fleksibilan i ne slomiti čak i ako je to role u vrlo tankom sloju.