Lijepo umak sir pod raznim jelima

Video: Salsa i sir umak od nachosa

Čini se da je ovaj umak? Sitnica! No, Francuzi se ne slažem s tobom. Zemlja gurmanski umak je od najveće važnosti. Pogotovo ako je sirast. Pravi Francuskinja, što je rekao ide, može učiniti ništa od tri stvari: izvrstan šešir, velika obroka i veliki skandal. Razmotrimo drugi sposobnosti. Pokušajmo da „ni iz čega” nešto. A ako smo dobili umak lijepo sir, to „nešto” će biti vrlo ukusne. Tvrdo kuhana jaja, činit će nebeski ambrozije, ako pada na Orange žumance nekog sos. Ili samo krumpir. Sir umak u pećnici da će se pretvoriti u ukusan i zadovoljavajući obrok. Ovaj umak se može puniti i salate. Riba, meso, povrće, pa čak i voće deserti - sve to može se poslužiti uz pratnju umakom od sira. On je previše dobar.

Video: sira jela od Sergeja Kalinin

ekonomičan recept

ipak bismo trebali reći nekoliko riječi prije nego što počnete kuhati umak sir. umak Recepti sir često opisuju isti proces pripreme, ali koristiti različite vrste. Cheddar sir, kozje ili plijesan - vrsta glavni sastojak će varirati okus sos, a uz to je cijela jelo. Sir se može miješati razne začine i bilje. Naš prvi recept - najisplativije. Kako bi se ova umak stane i topljeni sir, i bilo kakve teško. Ako ste izležavanja u frižideru komad 100-150 grama, sigurno doći na posao.

Video: Domaći roštilj umak s Coca-Colom [Recepti Bon Appetit]

zagrijati lijevanog željeza tava za prženje i ležao na njemu 30 grama maslaca. Kada se istopi, dodajte žlicu brašna. Brzo miješajte dok ne postane glatko. Kada brašno počne pridržavati dno tave staviti na stranu da se ohladi. U posebnoj posudi zagrijati čašu mlijeka. Bez da ga stavi na čir, sipati tanak potok u brašno, miješajući pažljivo kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica. Na isti način grije i dodati šalice biljnog ili pileća juha. Vratite tavu na štednjaku, dovesti tekućinu do vrenja, stalno miješajući. Nakon toga smanjiti na minimum topline i kuhati dok debela. Sada smo shunt ribani sir. Važno je da se sve otopi. I na kraju sezone s ugodnom umaku od sira sa soli i začina favorita. Umak bi trebao biti sličan tijesta za oladushek. Ako je težina previše cool, dodajte maslac.

Sa cheddar sira

Mi pripremiti umak u tavi. Počinjemo s činjenicom da grije nešto više od 0,5 litara mlijeka. Možete odmah staviti u nju 40 grama maslaca. Kada se mlijeko zagrijava, s jedne strane, promiješati, a drugi zaspati brašno (dvije žlice). Donesi na čir, vatra se smanjiti. Nastavite miješati cijelo vrijeme u tavi. Masa bi trebala postati jedinstvena. Moramo imati na ruci sitno naribani cheddar sir (130 grama). Mi smo ga ulijte u mlijeko, posolite, muškatni oraščić i crni papar. Kuhati oko pet minuta. Tijekom tog vremena, rastopljeni cheddar, a masa postane potpuno homogena. Odgovara ovaj sir umak od mesa i biljne gratins, krumpir i tjestenina.

Kobasica sos pod

Sto grama sira izbrisati sve velike pahuljice. U zdjelu s nonstick Sipati 125 mililitara mlijeka. Dodavanja u žlicu pripremljenog senf, prstohvat bosiljak, timijan i timijana, šećera i soli na okus. Ulijte sir. Stavite jela na maloj vatri. Donesi na čir, cijelo vrijeme vymeshivaya masa za sos nije izgorio. Održan još dvije ili tri minute dok se ne lijepi umak sir malo ne zgusne. Prelijte ih hrenovke, hrenovke, bilo kuhano meso.

umak kremasti sir s jajima „Mornay”

Unatoč zavojitim stranih imena, ovaj umak priprema iznenađenje. Oni koji su pripremili bešamel, neće primijetiti. Rastopite u posudi maslac (150 g), dodajte dvije i pol žlice brašna. Promiješati, dovesti do zlatno smeđe, sipati u pola litre mlijeka. Dakle, dobili smo klasičan bešamel. Za to napraviti „Mornay”, dodati 50 grama ribanog parmezana i mijesiti dok se u potpunosti otopljenim sirom. Požara u tavi zategnuti minimum, uliti u 50 ml teških krema. Izvadite umak od vrućine i super za malo i pokušava voziti po jedan, dva žumanjka. Sezona sa soli i začina po želji. Ovaj ugodan umak sir pogodan za složenaca, ali i za pileće i povrća. Služi se toplo, ali ne vruće, jer na visokim temperaturama žumanjke može zgrušati, sos i izgubiti svoju glatkoću i creaminess.

Kuhanje uz glavno jelo

Nije potrebno da se kuhati umak zasebno sir. Sir umak recepti uključuju njihovu izradu zajedno s glavno jelo. Razmotrimo primjer mesa složenac od cvjetače. Analizirati glavu u florets i kuhati u slanoj vodi oko sedam minuta. Dekantira i pomiče se u posudu za pečenje podmazanu ravnomjerno (pola kupusa). Zatamnjenja od mljevenog mesa. Stavite na vrhu preostalog broja cvatova. Lonac mix toplo mlijeko, maslac, brašno i naribani sir. Ispunite ovaj složenac umak, staviti formu u zagrijanoj pećnici oko četrdeset minuta.

Sir umak za fondue

Recept vam omogućuje da kuhati umak uz bilo koje vrste kiselo-mliječnih proizvoda. Posebno ukusna fondue dobiti pomoću sir. Dakle, stavite čašu toplog mlijeka ili vrhnja. Vruće tekućine repulpable 60 grama sira. Posebno pasmine škrob žlicom u malom količinom hladnog mlijeka. Zapaljena skute. Postupno uvesti škroba. Kuhati, miješajući, dok se umak ne zgusne. Dodaj u kušati prstohvat sušenog bilja - bosiljak, kopar. Sol i papar umak. U međuvremenu, kuhati krumpir. Poslužite fondue. umočen smo krumpir u umaku i uživati.