Što piti slatko vino? Što slatko vino odabrati?

Vino - to nektar bogova, napitak koji nas prati tijekom cijelog života. U nekim zemljama - je element kulture. Čak iu davna vremena ljudi vjerovali da je vino od grožđa - to je sunčano piće. Nakon svih grožđa od kojih je izrađen, prikuplja i upija sunčeve zrake, pohranjuje energiju u svojim bobicama, a zatim prenose na ljude. Stoga je apsolutno u pravu da mislim da sve što je svijetao i prekrasno ovo piće dala priroda loše i tamne (isti alkohol) - ljudi.

Video: Slatke vina: pregled glavnih tipova

Saznajte više o vinu

Danas možete naći crvene, bijele i roze vina. Njihova boja ovisi o različitim grožđa od koje su napravili. Dakle, za crvena vina Grožđe koristiti tamnije nijanse. I što duže stoje piće, tamnije postaje. Najbolja berba vina imaju svijetlu, bogata, rubin boje. S druge strane, bijelo vino dobiveno od svjetlosti grožđa. Ovaj napitak ima žutu ili zlatnu-zelenu boju. A jantar boja može se reći da je vino jako i vrlo stara.

Okus vina ovisi ne samo o različitim grožđa od kojeg je napravljen, koliko tla u kojem su rasle su vinova loza, klimatskim uvjetima u regiji. Dakle, vino s istim imenom, proizvedene u različitim zemljama značajno se razlikuju u okusu. Čak i piće, koja je proizvedena na istom mjestu, ali u različito vrijeme, bit će dodijeljeno drugačiji okus, jer je pasmina bila drugačija.

Koje vrste vina?

Svi vino - bijele i crvene, i roza - za namjeravanu svrhu se podijeliti u sljedeće kategorije. pribor za jelo vina (suho, poluslatkom i polusuhi) se koriste kao dopuna okusa tablici. Također desert (utvrđen, liker): oni se koriste kao desert. Kako riješiti kakvu slatkog vina i suhom? Pogledajte postotak šećera i alkohola, naznačeno na etiketi.

Tako, tablica vino su kategorizirani kao suha, da sadržaj šećera na 100 ml od 1 do 2.5 grama. E. Šećer fermentirani gotovo u potpunosti. Okus tih vina su svjetlo i kiselo. Sadržaj alkohola - 6 do 14%.

Poluslatko vino, to je polusuho, sadrži od 3 do 8% šećera, a ima tanku osebujan okus. Nažalost, takvi vina manje stabilne nego suha. Činjenica je da čak i nakon izlijevanja u bocama za piće i dalje biokemijski proces zbog prisutnosti šećera u njemu. Dakle, vino i onda dalje zrele, ostariti i propadanja. Najbrža razgradnja ciklus ima polu-slatko vino.

Kako bi se usporilo ovim procesima alkohol dodaje. Tako dobivena pojačana vina i likera, koji sadrži do 30% šećera i 20% alkohola, respektivno.

Na proizvodnju polu-slatkih vina

A sada ćemo govoriti o tome kako napraviti slatko vino. U pravilu, za pripremu napitka koristeći razne (ponekad i nekoliko varijanti) grožđa. Postoji mala razlika u proizvodnji, ovisno o boji. Na primjer, ružičasta i bijela slatka vina su rezultat nije u potpunosti rulja sok od grožđa bez pulpe (s bobičastog sjemenkama i kože). S druge strane, crveno - sa sjemenkama i kože. U proizvodnji polu-slatkog vina koristi se najbolje trave (Prvi tlaka i drift).

Postupak stvaranja sastoji u fermentaciju sladovine: kada je sadržaj šećera u njemu spušta na razinu potrebnu za gotove vino, spreman pasterizaciji smjesa se ohladi i zatim filtrira da se izolira talog. Tako pripremljeni sirovi vino je potrebno, koja bi trebala ostati dva mjeseca u posebnim rashladnim komorama na temperaturi do 2^o. Tada se vino filtrira i bocama.

Kako odabrati?

Svako vino, domaće proizvodnje i uvoza, a uvoze iz zemalja u kojima vino - drevni zanat, a dio kulture može biti i odličan, a najčešći, a ponekad čak i strašna. Plaćati puno novaca za najbolju polu-slatkog vina dolazi iz Francuske, koji nikada niste pokušali, što može biti i fasciniran i obrnuto. Stvar je u tome da svatko ima svoj ukus i svoj koncept kako biti „pravi francuskog vina.” I da se ne boje napraviti pogrešku, morate probati.

Rasporedi degustacija, barem s vremena na vrijeme. Morate probati mnoge vrste odrediti za sebe što je idealno piće za okus i cijena. Nije potrebno da nastane samo na klasične francuski i odabrati druge vrste. Dobro smatrati i talijanski, španjolski i portugalski vina. Napomena gruzijske i Moldovan polu-slatka vina (recenzije nekih od njih su samo entuzijazam). Pažnje i pije iz Njemačke i Južne Amerike.

Brojevi na etiketama

Pažljivo pročitajte što je napisano na etiketama. A ako ne možete biti sigurni da je ispravan izgovor naziv vina, pisana na stranom jeziku, onda svakako u brojkama ćete shvatiti točno. Oni imaju koristi na svim jezicima isto napisali. Dakle, gledajući godine proizvodnje napitka. Prema tome, može se lako razumjeti, ovaj vintage vino ili obični. Dakle, poluslatko berba vina treba odgoditi za barem 1,5 godina. Obični konzumira u sljedećoj godini nakon izlaska, ona ne može opstati, odnosno, to je mnogo jeftinije.

Video: Kako odabrati pravo vino

Sljedeća na što biste trebali obratiti pozornost - to je postotak sadržaja alkohola, to se naziva Alc. Šećer je također naziva kao postotak. Dakle, čak i bez znajući ime, uvijek možete vidjeti kako slatko kupiti vino i kako će se kombinirati s jelima. Pa, boja je lako raspoznaju po boci.

Najbolji slatka vina Georgia

Francuska je poznata po svojim crvenim i bijelim suhim vinima, a kao polu-slatka, sve dobiva pohvale od Gruzije. Dakle, najpopularnije marke:

„Ahansheni” - odlična poluslatko crveno vino sa snažnim i ugodan čokoladni okus. Piće ima tamno rubin boje i rijetku harmoniju okusa.

„Kindzmarauli” - crvena poluslatko vino, boje zrelih trešanja. Ona se uzgaja u dolinama Kakheti i poznat je skladan, baršunast okus.

„Diamond Valley” - crvena i bijela poluslatko vino sa svježim buket i blage sortne arome.

„Hvanchkara” - pravi dragulj polu-slatkih vina. Zahvaljujući Smart tamne rubinske boje, jakog mirisa i baršunast okus sa nagovještaj malina su dobitnik međunarodne degustacije.

natjecatelji

S Georgia prilično uspješno natjecati s Nijemcima, Talijanima i Amerikanaca.

Video: Čovjek kao vino

«Tokai» (Tokai) - slavni i polu-slatka desert vina, proizveden u SAD-u. Nema nikakve veze s mađarskim branded proizvoda, od kojih većina - suho.

„Rheinhessen» (Rheinhessen) i „Reynpfalts» (Rheinpfalz) - lijepa bijela i polu-slatko piće s gustom teksturom. Neki od najboljih njemačkih vina napravljena od grožđa uzgojenog na Rajni.

Video: Odabir pravog vina [piće zavjesama!]

„Asti» (Asti) - najbolja vina proizvedena u sjevernoj pokrajini Italije.

Odabir kvalitete

Kao što je vidljivo iz naziva, dobar poluslatko vino trebala imati određenu slatkoću u okusu. Jeftini sorte razlikuju u okusu i dati neuravnotežen kiselost, nešto nalik na suho. Neki proizvođači u nedostatku potrebnih tehnologija pokušavaju ispraviti ovaj nedostatak dodavanjem još više šećera. Međutim, iz ove vinar to nije potrebno. Glavni zadatak - stvoriti buket. Dakle, treba razlikovati vino niske kvalitete dovoljno jednostavno - ne imati buket: note šljive, ribizle, cvijeće, paprike i sušenog voća.

Još uvijek možete obratiti pozornost na sljedećim slikama. Kvalitativna prošeka mora sadržavati od 9 do 12% alkohola i 30-80 grama po litri šećera. Ako se brojevi ne zbrojiti - prije varanje.

kombinacije

I zadnje, ne manje važno - kombinacija. Što piti slatko vino? Strogi zakoni i propisi nije ovdje. Ako je prije bilo na recept: crno vino - samo meso, a bijelo - ribe, sada glavna stvar - to je vaš fantazija. Nemojte se bojati eksperimentirati! Ali zapamti jedno zlatno pravilo za uspjeh: složenijih jela, to je lakše piti, i obrnuto.

Možete koristiti unaprijed testirane kombinacije. Dakle, poluslatko vino i odnose se na plodovima mora (rakova, kamenice, rakovi), kao i raznih jela od povrća (cvjetača, grašak, i dr.). Općenito, bijele polu-slatka vina dobro i tangy umak za ribu, bijelo meso peradi i teletine, mekih sireva, paštete i kobasice. Zanimljiva kombinacija - jela s umakom od vrhnja. Bijelo vino savršeno nadopunjuje svoje kremast okus. Glavna stvar pri odabiru snack na bijelom polu-slatkog vina - ne zasjeni njegov delikatan okus. Izbjegavajte jako začinjenu i zajedljiv bilja karakterističnog mirisa.

Crvena poluslatko vino - veliki dodatak desertima, koji su sljedeći obroci: bez oštrih sirevi, slatkiši, keksi, sladoled i voće. Velik izbor - da podnese vino čokoladna torta, koja će naglasiti njegov bogat okus.