Kako zamrznuti brokulu u zimi? Zamrzavanje povrća za zimu: Savjeti kuhara

brokula

Korisna svojstva brokule

Svatko tko je ikada pokušao slijediti dijetu, čuo o ovom povrća. Kalorija 100 g proizvoda je samo 32 kcal, a činjenica da je obrađuju, tijelo mora trošiti više kalorija. Ispada da brokula savršeno pomaže kod mršavljenja, ako želite da biste dobili osloboditi od dodatnih kilograma. Osim toga, kupus puno vlakana, što pomaže eliminirati toksine, ublažava zatvor i čisti crijeva. Bogata sastav vitamina i minerala pomaže u raznim bolestima.

• To smanjuje rizik od katarakte i poboljšava stanje krvnih žila zbog karotenoida.
• Krom regulira proizvodnju inzulina, što je neophodno za dijabetičare.
• Nepostojan povećanje zaštitna svojstva organizma stanica u borbi protiv raka.
• Kalcij, magnezij, cink i fosfor - izvrstan mineralni „set” za one koji žele ojačati kosti i ima tendenciju da osteoporoze.
• Kompleks folna kiselina i željezo - sprječavanje anemije. Ovo svojstvo kupusa je vrlo vrijedna za trudnice. Ako razmišljate o rođenju djeteta, saznajte kako da zamrzne brokule zimi. Ova informacija će doći u ruci, a oni koji se brinu o punom snagom njegove obitelji.
• Vitamina K i E, masne kiseline (omega-3), kao i antioksidansa doprinijeti poboljšanju metabolizma, inhibiraju proces starenja kože, blagotvoran učinak na kosu.

zamrzavanje tajne

Provedite najmanje truda i još uvijek dobiti ukusno i zdravo nabavu - je san svake domaćice. Kvaliteta smrznuto povrće zimupodrazumevaet obavljanje jednostavnih pravila. Kao rezultat toga, možete jesti ukusna i raznolika gotovo do sljedeće žetve.

• Izaberite samo gusta, nije oštećen od insekata povrće. Ako želite znati kako da zamrzne brokulu, odaberite proizvod s točnim pupoljaka.
• Položiti povrće za pohranu bi trebao biti dan kupnje (ili žetve). Čak je rastrgan fetus je proces moć, ali na štetu onih vitamina i minerala koji su u njemu. Ako odgoditi zamrznuti za nekoliko dana, brokula sušiti.
• Gusta pakiranje u vrećice i brtvljenje - važni uvjeti za očuvanje prirodne vode u voću i povrću. Višak zraka iz paketa treba ukloniti.
• Žlica hranu u malim količinama. To je vrlo povoljno za kuhanje. Osim toga, brže brokula zamrzavanje, bolje će biti pohranjena.

Pripremite brokule

Povrće treba oprati. U tom slučaju, nakon što je uništavanje oštećenih ili nezrelih pupoljaka - oni ne trebaju. Brokula - nježno povrće, tako da prije ponovnog kuka ili se preporuča da izdrži u fiziološkoj otopini (paru žlice soli na 1 litru vode) kroz jedan sat.

Neto klipa osuši na ručnik. Suština je da je smrzavanje u zimskim povrćem događa na -18 ° C Višak vlage i red na ledu. Ako je voda mnogo, povrće zamrznuti čvrstu grudu. Rezati kupus u florets, oljuštiti klipovi, koja također može biti sjeckani i smrznuta.

toplinska obrada

Bljedila - obvezno korak. U tom slučaju, oksidacije enzimi su uništeni, što se kasnije može uzrokovati neugodan okus i miris. Smatra se da je prije smrzavanja brokula, možete to učiniti bez prethodne obrade sa toplom vodom. No, u ovom slučaju, cvat pretvoriti u prah (vrlo često) i odmrzavati hranu može se odlagati. dodaje limunska kiselina za očuvanje bijele boje i nježnu strukturu. Dovoljno 1 čajna žličica do 2 litre vode.

U posudu kipuće vode izostaviti pripremljeni povrća komada. Upravo nakon 4 minute kupusa nasloniti na cjedilo, ispere pod tekućom vodom.

Hlađenje u ledenu vodu

Budite spremni kockice leda, kao i vodu u kojoj se povrće proširila vruće, to zagrijava brzo. Ovaj korak je potrebno da bi se odmah zaustavi proces kuhanja nakon izbjeljivanja. Hlađenje se javlja 4-5 minuta. Sve vrijeme, provjerite temperaturu vode i prijaviti na led, ako je potrebno. Često domaćice, koji su zainteresirani kako smrznute brokule u zimi, zanemarite ovaj postupak. I apsolutno ništa. Duže kupus je još uvijek toplo, to je veća njezina šansa da se okrenu kašu.

zamrznuti

Nakon što je saznao kako se zamrzne brokulu, prethodno pripremiti jela ili skladištenje torbe. Kako su tenkovi koristiti plastične posude s poklopcima. Prikladni su također male plastične vrećice, koje se stavljaju jedna u drugu (tj sloj 2).

Brokula se može zamrznuti na brodu, nakon što je iznio u nizu. No, odmah nakon spuštanja temperature na željenu cvat razini shift pripremljen u kontejnere ili vreće, hermetički zatvorene i vratio se u zamrzivač. U svakoj fazi rada koji se obavlja što je brže moguće.

skladištenje

Postupak dubokog zamrzavanja se provodi pri temperaturi od -18 ° C. Ovaj optimalni uvjeti skladištenje povrća u zamrzivaču. Tijekom sljedećih 12 mjeseci nakon oznake, možete mijenjati izbornik ukusnih i zdravih jela. Međutim, povrće se može pohraniti na višoj temperaturi od 0 ° C do -8 ° C Istina, rezerve treba koristiti u roku od 3 mjeseca.

Tijekom skladištenja, hladnjak morat će se odmrznuti nekoliko puta. Ako znate kako da zamrzne brokulu u zimi, uzeti u obzir sve detalje, shvatit ćete da ponovno smrznuto povrće to je nemoguće. Prije oprati hladnjak i ukloniti nakupljene led, izvadite povrće i staviti ih u toplu deku. To će povećati dugo zadržati niske temperature i zadržati brokula. Pročišćavanje hladnjak povrće vratio u zamrzivač.