Meso za kuhanje

Video: Svinjetina s češnjakom zemljanom tandoor. Kuhanje mesa u jamu.

U pravilu, jela od mesa pripraviti svinjetina, perad, zeca i ovce. Također, to može biti različit nusproizvoda: bubrege, srce, jezik, jetre i tako dalje. Kuhanje mesa može se izvesti na različite načine: pečenje, kuhanje, pečenje, prženje i parenje. Ako je meso proizvod kuhani ispravno, svim svojim korisnim svojstvima će promovirati lako probavu u tijelu, a prisutnost korisnih proteina utječe na više od koristi za ljudsko zdravlje.

Video: Kuhanje mesa na lavu

Govoreći o korisnosti tvari u mesu, može se reći i dušičnih spojeva koji stimuliraju cijeli probavni trakt. No, oni imaju svoje popratne i negativne posljedice. Na primjer, oni mogu imati otegotna učinak na srce, jetru i bubrege. Da bi se to izbjeglo, meso kuhati temeljito 7 minuta, nakon što ga izrezati na komade od 100 grama.

Ako je namjena meso za glavno jelo, onda je to kuha malo drugačije. Komad hvata već vrelu vodu kako bi se u potpunosti skriven voda, tada je potrebno da se kuhati oko 15 minuta, a zatim dodajte sol i ukloniti pjenu. Nastavite kuhati, a za pola sata do spremni za dodavanje različitih začina - mrkva, luk i drugo korijen. Nakon ovog tretmana, proizvod postaje meka i lako se žvakala. Metode pripreme mesa je u velikoj mjeri ovisi o njegovoj krutosti. U pravilu, meso odraslih životinja ima više vezivnog tkiva od mlađih ljudi, što znači da je bolje pirjati ili kuhati.

Video: Kako kuhati odrezak ili ukusni recept za meso

Priprema mesa za različite jela i zahtijeva različite načine rezanja. Na primjer, za odrezak, odrezak ili fileti na žaru treba rezati velike komade. Roštilj, ASE, ili izrezati na male gulaš bolje.

priprema jela od mesa to često zahtijeva prethodnu pripremu. Kako bi se dati sirovo meso više okus i mekoću, možete ga marinirati za par sati uz korištenje limunovog soka ili octa. Također je važno količina vremena provedenog na njegovo vruće. Ako je komad je velika, onda pržiti ga ne bi trebalo biti manje od 1,5-2 sata.

Video: Janjetina prsa zemljani tandoor. Kuhanje mesa u tavi pit-pečenje.

Kuhanje mesa zahtijeva preciznu definiciju spremnosti. Provjeri to na nekoliko načina. Jedan od njih - probosti vilicom, a ako otvaranja ističu jasno sok, to je spreman za upotrebu.
Za pripremu meso je dovelo do izvrstan rezultat, morate slijediti neke savjete. Kvaliteta juha izravno ovisi o tome što se vatra kuha, dodajte sol i to bi trebalo biti oko pola sata dok se kuha. Ako vam se kuhati na jakoj vatri, a zatim je, osim nedostatka transparentnosti, juha može dobiti salisty okus i neugodan miris. Kada prženje podijelio komade mesa je važno promatrati temperature, vatra mora biti dovoljno jaka da brzo kriška smeđe i sok, to ne sadrži mjehuriće na površini. Da bi se postigao svoju punu spremnost, bolje onda dozharit meso u pećnici. Prilikom kuhanja meso u pećnici preporuča se staviti posudu s vodom koja će spriječiti suhoću i lijepljenja proizvoda. Kada se priprema meso starih kokoši, a zatim kuhati to bi trebalo biti najmanje 3 sata, ili ako su mladi pilići će biti dovoljno i pola sata.

Vrlo ukusna jela su dobiveni iz meso s roštilja. Osim visokih svojstava okusa, oni su također vrlo demokratski, jer je moguće promijeniti povrće ovisno o tome što je pri ruci u trenutku izrade. Također možete koristiti različite začina i umaka.

U zaključku, mora se reći da je za bolju probavu mesa ne treba ga kombinirati s uobičajenim tjestenine i krumpira, i povrća. Kao i bolje korištenje svih istog svježeg mesa i pripremljen u skladu s gore navedenim pravilima.