Punjena štuka

Sudak može nazvati jednom od najjednostavnijih i pogodan za popunjavanje riba.

rezanje ribe

To je najbolje kupiti izgorjela ribu. Ali od kada klanja joj trbuh je cut, moramo naučiti kako šivati. Ako znate tehnologiju, to je vrlo teško.

Mi smuđ leži u blizini kože i sitnih mjerila, tako da provjerite njegovu dostupnost oko glave, u blizini repa i blizu peraja. Prodavači ribe nekako uvijek zaboravi gdje je čist. Operite smuđa pod jakim vodom.

Zatim rezati pod Gill kostiju glave, zajedno s gornje peraje. Naoružajte ostronatochennym nož i početi trim kože iz odjeljka glave. U isto vrijeme, kada se rezati kožu, rezati, ostavljajući polusantimetrovy sloj ribljeg mesa.

Video: Punjene Sudak

Dakle, potrebno je podijeliti riba na trupa, glave i kože. Izvadite ruke iz trupa meso, a zatim struže žlica. Sudak ima gustu, gustu i ljepljivu pulpe, tako da ne može stajati u hladnjaku.

Rad s papirom

Za punjene štuka je pričvršćen s kožom, potreban vam je jak i svijetle boje nit bolje. Igla može uzeti obični cigan. Ako ga izoštriti, nadjev proces smuđ će ići brže, jer koža je vrlo gusta.

Zatim ćete morati šivati ​​riblje kože. I bolje da počnem od repa do glave. Iz daljine ne postoje pravila između uboda. Glavna stvar koja jednostavno ne mogu vidjeti nikakve razlike. Dobiti pravo šivati ​​riblje kože, dolaze i smuđ punjena puna.

Punjena Pike: recept

Te bi trebao početi s pripremom mljevenog mesa.

sastojci:

- meso ribe;

Video: Punjena štuka

- jedan jaje;

- jedan luk (sirovi);

- kruh (najbolje komad Francuski kruh, namočene u vodi ili mlijeka);

- osuši estragona;

Video: Pečeni smuđ sa krem-gljiva nadjev - Sva Bude užitkom - Broj 145 - 17/05/15

- sol i papar.

priprema

Brušenje u hrani procesor, kruh i luk. U međuvremenu, tuku jaja sa solju i paprom, brušenje i mesa od riba. Sada miješati sve sastojke sa suhim estragona i opet propustiti dobivenu masu kroz kombajna.

Počnite punjenje kože mesa s vremena na vrijeme milovati prste na obje strane ribe. Dakle, nadjev ravnomjerno da se presele na rep. Nema potrebe da se popuni riba je preuzak, to bi trebao postati početni volumen i veličinu. Inače, priprema natečene usitnjene jednostavno rasprsnuti mješine.

Najvjerojatnije ćete imati dodatni nadjev. Od njega možete pripremiti:

- riba kolači;

- od kralježnice kuhati juhu, dodajući začin na juhu, slijepi mesne okruglice od mljevenog mesa, kuhati ih u juhu. Dakle, možete dobiti prekrasan riblju juhu;

- loptice od male veličine, koje se tada može staviti na ribe za vrijeme kuhanja.

Kuhati punjenu štuku, stane najviše utyatnitsu, u ovom slučaju, riba ne moraju odustati. Postoji nitko, možete se jednostavno nisku posudu sa širokim dnom.

Na dnu posude stave ispred oguljene i sitno sjeckani mrkva i luk. Na vrhu njih stavi trbuh dolje punjena štuka, to vijugavog prema potrebi. U slobodnom prostoru, staviti glavu ribe.

Video: Punjena štuke i punjena šarana. Kuhinja na otvorenom. pitanje 36

Sada ispunite posudu hladne vode, dodati sol, papar i listova. Stavite na toplinu i dovesti do kuhati. Uklonite pjenu i smanjite vatru na minimum. Sjeti se da je štuka - riblji ponudu. Čak i na vrlo niske topline za pola sata bit će dovoljno za pripremu i ne oštećuje kožu.

Oko sedam minuta prije kraja kuhanja možete dodati u lonac nasjeckanim peršinom - to stvrdne jako lijepo mliječi.

Video: Punjena štuke!

Prijenos punjene štuka na drugu posudu, ali tek nakon što se potpuno ohladi.