Piletina Kijev: klasični recept i tehnika kuhanja

Video: Kotleta u Kijevu - Recept baka Emma

Jedan od najukusnijih jela od piletine - sigurno piletina Kijev. Ova hrskava, flavorful i nevjerojatno ukusna. zajedno s &ldquo-Kiev&rdquo- kolač je znak glavnom gradu Ukrajine. Dakle, tko je prvi kuhani pileći Kijev? Klasičan recept je došao u Rusiju tijekom vladavine Katarine II. Tada je su mnogi ruski kuhari poslan u Francusku na studij kulinarske umjetnosti. Dakle, francuski recept &ldquo-de Kotlet volaille&ldquo- recept Nicolas Appert bio u Rusiji. U početku, ovi burgeri su pripremili samo za kraljevski likova, ali u 1912 i oni su dobili trgovcima klubu &ldquo-Novomikhailovsky&rdquo-. U Kijevu, oni su tek nakon revolucije, ali je naširoko koristi u 1947. Bilo je tada da su se današnje ime - &ldquo-Pileći Kijev&rdquo-. Klasičan recept predložio korištenje dojke svezhezarezannyh samo kokoši, ali danas recept za ovo jelo je doživjela mnoge promjene. Ako je prije burgers su punjene sa samo maslacem i ljekovitog bilja, u današnjim kotleta kao ispunom primjenom sir, gljive, puno začina i tako dalje. D.

Video: Klasična kotleta Kijev - (video recept)

Piletina Kijev, klasična recept (za 4)

- dojke dva pileta (i nadlaktičnih kostiju);

- maslac - 80 g;

- Jaja - 3 kom.,

- Baton beba - 1.;.

- panir - 3-4 žlice;

- začini: papar, sol;

- peršin i kopar - 2 grane;

- biljno ulje za prženje.

Ono što je u ovom jelo tehnike kuhanja?

"piletina Kijev"Korak po korak vodič

1. Svaka dojke podijeljena u 2 dijela, odbijanje, sol i papar.

2. Ulje je malo omekšala, tukli sitno nasjeckanog bilja formiraju 4 ručice. Položite ih na konfekcijski tanjur s plastičnom folijom i stavite u zamrzivač.

3. Nakon što se ulje stvrdne, stavi ga na slomljenom-off fileti, role roll i staviti ih u zamrzivač.

4. U zdjelu, tukli jaja. Dip piletina u rolama jaje, a zatim u mrvice, opet umočen u jajetu, a zatim u krušne mrvice, lagano pritisnuti rukom, oblikovanje pileće noge.

5. kotlića prženog u biljnom ulju kroz 12 minuta. Ovdje i spremna pileća Kijev. Klasični recept je malo drugačiji od sadašnjosti. A to je teško reći, pokvariti jelo ili ne. Neki su ostali vjerni starom receptu, ali mnogi ljudi poput pljeskavice sa sirom i gljivama nadjev. Oni su više hranjiva i mirisna.

Video: Piletina Kijev. Stajanje videoretsept.

Piletina Kijev. Klasičan recept uz neke preinake

Proizvodi 4 kotleta:

- pilećih prsa - 2 kom.,

- sir &ldquo-Viola&rdquo- ili &ldquo-Hochland&rdquo- - 1 paket;

- maslac - 50 g;

Video: kotletima recept za Kijevu (Piletina Kijev) [# meso]

- konzervirane gljiva (cijela) - 5-6 kom.

- začina za gljive sol, crni papar;

Video: Piletina Kijev: tradicionalni recept - Broj 192 - 2013/05/30 - Sve je u redu!

- Baton opiljci i krušne mrvice fino mljeveni;

- Jaja - 3 kom.

instrukcija

Fileti obrađene na isti način kao u prethodnom receptu. Ovdje je naglasak treba staviti na proizvodnju preljevima. Da biste to učinili, u malom zdjelu umutiti treba dobar sir i malo rastopljenog maslaca. Dodajte kockice gljive, začini i začinsko ovog mase u obliku grudica veličine malog prsta. Stavite ih u zamrzivač. Onda učiniti sve što se nudi u klasičnom receptu. Kao rezultat toga, na stolu će imati veliku hrskav kotleti s mirisnim i nevjerojatno ukusnim nadjevima.