Što je kutaby i kako ih kuhati kod kuće?

U posljednjih nekoliko godina, često se može čuti u kafićima i restoranima takvog ne-tradicionalnim jelima poput kutaby. Ali oni koji su upoznati s drugim zemljama kuhinja, biti u stanju objasniti što kutaby.

Što je to?

Ovo jelo potječe iz Azerbejdžanski kuhinja - to je tu je tradicija. Ovo izgleda kao mala pečenje pite s punjenjem, zaglavi zajedno u obliku polumjeseca. Ako usporedimo s ruske kuhinje, a zatim kutaby po izgledu vrlo sličan naljepnice, ali to je samo na prvi pogled.

Punjenje je obično sezonski. Može sadržavati sastojke kao što su meso, zrele bundeve, sir. Ponekad se dodaje zrna zreo šipak i kutaby pripremljena sa začinskim biljem. i oni se pripravljaju u skladu s istom principu - od kvasca tijesto slično ravioli, a razlikuju se samo punjene unutra.

Sada je jasno da ti je ono što kutaby. Zatim uzmemo u obzir opća načela za kuhanje.

Važno je u pripremi

U pripremi ovih kolača je važno da mijesiti tijesto ispravno. Kuhati jednostavno, jedini uvjet: mora biti bez kvasca. Ako kuhati tijesto s dodatkom kvasca, kutaby postati obični ruski chebureks.

Za ispravan testa poduzeti:

• 400 g brašna
• 600 ml vode pri sobnoj temperaturi;
• nekoliko uhvatila soli.

Pripremanje tijesta

1. Prosijati brašno i pomiješati sa soli.
2. Uliti u vodi na sobnoj temperaturi. Umiješajte tijesto dok ne postane glatko.
3. Ako je ispalo super dovoljno, onda morate dodati malo više prosijano brašno i opet mijesiti.
4. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 30 minuta.
5. Kad istekne određeno vrijeme, tijesto je spremno. Ostaje samo da ga razvaljati i dodavanjem punjenje, oblik kutaby.

Za to je potrebno podijeliti tijesto u plosnatih komada, i roll oklagija u listovima ne deblji od jednog milimetra. Bilo kružne ploče rezanje istih krugova. U tom manipulacijom testa je više.

Sada možete učiniti punjenje. Fry kutaby mora biti duboko pržena ili slastice masti.

Oni su različiti

Da bi takva kutaby i kako pripremiti tijesto za njih, mi razumijemo. Sada za punjenje. Početna može biti gotovo sve što je pri ruci.

U ljeto nadjev može se naći ni u vrtu. I pripremiti izvrsnu kutaby sa zelje. Povrijeđen dijetalnih obroka, što je također vrlo pogodan za vegetarijance.

Za punjenje, možete uzeti bilo koji jestivo bilje: bosiljak, cilantro, peršin, kopar, estragon, loboda, vlasac, estragon, špinat, a drugi - za svoj ukus i diskreciju.

Neuspješno nadjev, bilje treba temeljito oprati pod tekućom vodom i osušite na ručnik. Zatim morate proći kroz njih ukloniti svu mast i tvrd stabljike i nasjeckajte sitno, dodajte malo soli. Punjenje je spreman.

Na valjane i rezati tijesto bi trebao biti spreman za izvući malo nadjeva. Potrebno je širiti na jednu polovicu, a zatim zamotan drugi, patiti rubove, tako da oni čine polumjesec.

Pržiti kutaby dva načina: pržene ili na uobičajen suhom tavi, bez ikakvih dodataka. Poslužite uz kiselo vrhnje može biti ili jogurt.

Meso nadjev

Ako vegetarijanska prehrana vam se ne sviđa, možete kuhati izvrstan kutaby meso.

Za punjenje koje je potrebno poduzeti:

• 200 g janjeta (može se zamijeniti s drugim masnim mesa);
• 200 g goveđeg ili teletina;
• 200 g luka;
• zemlju začina i soli po ukusu.

Meso isprati i osušiti. Nadjev s lukom očišćene. Sve Dobro promiješati, dodati soli i začina. Možete početi oblikovati pljeskavice. Oblikovati svoje potrebe, kao i prijašnji. U nekim slučajevima, meso nadjev možete dodati komadiće povrća kako bi se manje masnu.

Pržiti ih samo u vrelom ulju ili masti pržiti meso za punjenje u potpunosti.

punjenje sir

Druga varijanta ovog jela - kutaby sir. U tom slučaju, oni mogu učiniti slatka i slana. To sve ovisi o vrste sira i aditivi.

Za njihovu pripremu možete koristiti bilo koji sir (tvrdi i sir), a sir je sasvim u redu.

Za punjenje je potrebno poduzeti bilo koju od vrsta sira i samljeti ga na ribež (ako je moguće), i svježi sir možete zgnječiti vilicom. Dodavanje na proizvod malo šećera i vrhnja, možete pripremiti odličan kolače sa slatkim punjenjem, koje će privući djecu i odrasle. Ova izvedba punjenje je moguće samo ako je sir ili svježi sir ne sadrži sol. Usput, slatki plombe može dodati malo voća ili bobice.

U slučaju slanoj sira može se kuhati tijesto punjena sa samo jednim sirom, oni će i dalje biti iznimno ukusna, s lijepim kremasti okus.

A ako je punjenje isjeckan sir dodajte malo zelene (cilantro za ovaj savršeno uklapaju, kopar, luk), dobit će kutaby sa sirom i začinskim biljem. Bilje njegova neopisiva i osebujan miris lagano začinjena s okusom sira.

Da sumiramo

U ovom članku, razgovarali smo o tome što je kutaby. Kako se ispostavilo, to je neka vrsta Azerbejdžana kolača s različitim nadjevima. Pripremite svoj beskvasni beskvasni tijesto.

Ova vrsta pečenja možete iznenaditi svoje prijatelje i rodbinu, kao i ukrašavanje blagdanskog stola.

Na stolu kutaby najbolje služio s maslacem. Možete piti mlijeko, crni čaj ili jogurt.

Video: Qutab s mesom! Meso pite recept iz kylinarik.ru

Kutaby pripremaju lako i jednostavno, zahvaljujući različitim nadjevima i njihov okus može biti potpuno drugačiji. Glavna stvar - ne bojte se kuhati i eksperimentirati.