Ghee - maslac. Ayurvedski kuhanje

rastopljen maslac

Zajednička svojstva

Korištenje ghee ulje je vrlo visoka. U Ayurvedi se smatra najboljim napajanje za kosti i mozga. Ona ima pozitivne učinke na živčani sustav i fine tkanine. Maslac ghee, kako se ponekad naziva, isključuje utjecaj slobodni radikali i zasićuje tijelo sa masnim kiselinama. Ovaj proizvod ne sadrži laktozu, što je idealno za one čije tijelo ne uzima mlijeko. Ghee posebno koristan učinak na probavni sustav. To ne začepljuje jetru, za razliku od drugih sličnih proizvoda, pa čak i ima okrepljujući učinak. U uvjetima sobne temperature, produkt se oksidira ili nije pobrkan. To ne gori tijekom kuhanja i ne čine kancerogene tvari, što je vrlo vrijedna imovina.

Sastav ulja

Ghee - maslac, koji se razlikuje po sastavu od drugih životinjskih masti. U svojoj strukturi više nezasićenih masnih kiselina. To objašnjava činjenicu da se lako apsorbira u tijelo. Jesti pečenu proizvod ne povećava rizik od raka. Oko 4-5 posto u svom sastavu traje linolenske kiseline. To masnih kiselina osigurava dobar razvoj organa i tkiva. Glavni dio proizvoda je vitamin E, koji se smatra izvrstan antioksidans. Rastopljeni maslac ghee sadrži samo vitamin A. Prema tome, korištenje ovog proizvoda smanjuje rizik od ateroskleroze i lipida oksidacije.

Upotreba ulja

Na čudesan svojstva ghee ulje se koristi u raznim područjima. U hladno i vjetrovito, ona se koristi za podmazivanje sluznice nosa i štite ga od isušivanja. Ovaj postupak spašava i od prehlade i zaraznih bolesti. Ghee maslac se koristi u Kozmetologija. Prodor kroz pore, hrani kožu, otapa i uklanja toksine i taloga soli. Površina tijelo postaje glatka i svilenkasta. U kuhanju, rastopljeni maslac zamjena za bilo koju vrstu masti. Njegova uporaba smatra se najkorisniji.

Metode upotrebe

Korištenje i liječenje rastopljenim proizvoda ima svoje Igra riječima. Sa slabim imunitetom preporučamo korištenje ghee (maslaca) u jutarnjim satima, ali to mora biti u kombinaciji s komorač, sušenog voća, kardamom, orasi, vrhnje, kiselo vrhnje, fermentirani pečena mlijeko, med i šafran. Ostali proizvodi uključuju jutro dijeta ne bi trebala biti. Za liječenje različitih probavnih poremećaja, smjesa koja se sastoji od jednog dijela ljekovitog bilja i dva dijela rastopljenog maslaca. Ova smjesa se koristi za podmazivanje bolesne dijelove tijela ili se uzima oralno. Ljekoviti pripravak koristi za liječenje migrene i ateroskleroze. Najveći učinak je moguće samo u svezi s vrsti vegetarijanske prehrane. Zato je u drugim zemljama doživljavaju blagotvorno svojstva ghee s rezervom. Najveći učinak postiže se uporabom biljnih namirnica. Prema učenju Ayurveda, meso, riba i jaja - su proizvodi koji nisu prikladni za zdravu prehranu.

kontraindikacije

Ulje sadrži velike količine ghee zasićene masnoće. Dakle, njegova uporaba može povećati rizik od pretilosti i uzrok kardiovaskularne bolesti. Ovo je jedina kontraindikacija. No, treba napomenuti da je ghee nije često uzrokuje komplikacije u ovom području. Koristi od njegove uporabe znatno više. Prema znanosti o ayurvedi, ghee pročišćeni maslac je vrlo blagotvoran učinak na cijelo tijelo. No, da bi se dobio pozitivan rezultat potrebno je napustiti potrošnje mesnih proizvoda.

Video: Izvješće: "Kulinarski recept Ayurvedski Ghee ulje"

jestivo ulje

Ako želite saznati više o tome što je ghee, kako se pripremiti proizvoda, onda pročitamo članak do kraja. Recept ne može biti pozvan teško. Glavna stvar - da se pristupi ovome procesu sa svim odgovornosti. Uzmimo dobar komad maslaca najbolju kvalitetu. To bi trebao biti nečistoće, a to bi trebalo biti svježe. Za pripremu najbolje prikladan posudu s debelim dnom i zidovima. Mi smo ga staviti na vatru i stavio ga u ulju. To bi trebalo trajati više od pola lonac. Vatra radi umjereno. Postupno ulje će se početi topiti i pojavi pjena, koja bi trebala biti uklonjena u posebnoj posudi. U ovom trenutku, mi vatru na minimum.

Video: ghee ulje. kuhanje tajne.

Ghee postaje proziran i nečistoća u obliku bijellH pahuljica podiže prema gore. Nakon nekog vremena, pjena nestane i pahuljice će biti gušća. Potrebno je držati lonac na vatri oko 5-7 minuta. trebao bi se pojaviti boja jantar, što znači da je spremna ghee. Recept jednostavan, ali zahtijeva određene uvjete i skrb. Zatim gotovog proizvoda moraju naprezati kroz nekoliko slojeva gaze. To se dobije čisti ghee. Priprema traje oko 15-20 minuta. Gotova pomak ulje u zatvorenoj posudi i pohraniti na tamnom mjestu. U normalnim uvjetima, on zadržava svoju kvalitetu od nekoliko mjeseci do nekoliko godina.

Znakovi dobrog ulja

Ono što razlikuje kvalitete ghee? Kako kuhati proizvod - možete naučiti, ali je važno da se pravi rezultat. Dobro ulje postaje čvrsta dosljednost na 20 stupnjeva topline kroz dan. To ne bi trebao biti podijeljen na frakcije. Kvalitativna proizvod ima intenzivan žute boje. Kada zagrijava, to ne spali, a ne pjeniti se ne emitiraju kancerogene. Savršeno dobro ulje namazani na kruh. Ulje okus neće ostaviti ravnodušnim bilo gurmanski.

Drugi način priprave

Ghee je recept koji mogu biti različiti, kuhati i nije tako teško. Za ovu opciju, trebat će vam tri tave. Isprva nokautirati komada maslaca u jednu od njih i početi tonuti. Tijekom će se pojaviti pjena, koja mora biti uklonjena. Na dnu taloga nečistoća. U trenutku kad počne da se spali, potrebno je ukloniti posudu s vatre i pažljivo prelijte ulje u drugoj tavi, pazeći da se talog još nije dobio. Stavite posudu na vatru i opet se nastavi zagrijavati ulje. Pjena će se proizvoditi, ali u manjem broju. Kuglica će biti previše. Potrebno je ponovno uhvatiti trenutak kad se počne biti spaljen, a ispustite ulje u treću posudu. Ovaj put bi trebao ostati kvalitetan proizvod nema nečistoća. Ghee je recept koji je ovdje predstavljen, treba biti žuto-žute boje s ugodnim okusom i mirisom. To svjedoči o svojoj visokoj kvaliteti. Nakon jednog dana, to će očvrsnuti. Spremite proizvod u zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Ulje, što je više od jedne godine, dobiva ljekovita svojstva.

ulja za kuhanje u pećnici

Kako bi se olakšao proces kuhanja, možete koristiti pećnicu. Rezanje na komade ulja stavi se u posudu s debelim dnom i stavite u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva. Sada će se utopiti, neovisno 1,5 sata (500 g maslaca). Zatim izvadite posudu i skinite gornji dio rezultira pjene. Prozirni ulje u posebnoj posudi, pažljivo naprezanje. Talog je to moguće treba ostaviti u tavi.

Video: Kako napraviti ljekoviti ghee (pročišćeni maslac). Aleksej Makhov

aromatično ulje

Moguće je pripremiti okusom kumina ulje, koje se potom koristi za pripremu raznih jela. Kaplje na normalan način na štednjaku ili u pećnici. Jedan i pol kilograma maslaca potrebno je uzeti tri velike žlice kumin sjemena i curry ostavlja 6-8. Ovi začini omotan u gazu i vezali. Kada se maslac ne otopi i postane tekuća, to je izostavljeno u paketu. Gotova ulje je uobičajeni način na koji se filtrira, pohraniti i koristiti po potrebi. Također se može koristiti kako bi proizvod izvanrednoj papra okusa, klinčića i đumbira.

đumbir ulje

Ako dodate đumbir, možete dobiti vrlo ukusan koristan proizvod s prekrasnim mirisom. Kuhanje ghee uobičajen način. Kad se topi, stavi oko pet centimetara korijena đumbira, koji se mora izrezati na komade. Mi i dalje proces pripreme prema receptu. Na kraju smo filter ulja i korištenje prema uputama. Možete dodati bilo začine i bilje. Oni samo dodati koricu i originalnost proizvoda. Služi ghee na bilo jelima dati im novi okus bilješke.