Kako kuhati lignje?

Lignje, omiljena poslastica milijuna ljudi pripadaju podvrsti glavonošci,

Kako kuhati lignje? „Oh, samo - svaka odgovor - da se baci u kipuću vodu 3-5 minuta.” I to će biti u redu. Rezultat toga će zadovoljiti kuhanje osim vrlo neiskusne osobe za koju se lignje - velika rijetkost.

Ispravno kuhati lignje - prava umjetnost, koja specijalizirana za kulinarsku školu posvetiti niz klasa (iako na predavanjima plan uključuje rezanje glavonošci). A u Sydneyu, u poznatom ribljem tržištu, postoje lignje odgoj koji je usmjeren samo na pravilnu pripremu ovih mekušcima, školjkama i koji je teško nazvati.

Video: Kako kuhati lignje

Dakle, postoje samo tri načina kuhanja, odgovarajući na pitanje „Kako kuhati lignje?” - super-brzo, vrlo brzo i vrlo dugo. Isto s topline za kuhanje lignje - ili vrlo veliki požar, ili mali-mali.

Prvo treba razmotriti drugi najčešći način kuhanja lignje, kodnog naziva „vrlo brzo”. Ispravno kuhati lignje - znači gotovo blanširati ih u kipuću vodu. U dodavanje vode za kuhanje papar, lovorov list, sol, peršin i kopar može biti sastavni grane prethodno vezane u „hrpa”. Baciti pripravljen karkasu ohladiti kipuće vode, brzo broji do deset i izvadi s prorezom žlicom. Sve! Lignje pripremljen. Možda je vrijedno spomenuti da je prethodno potrebno lignje crijevo (prodaje se smanjiti lignje i imutrice) i očistite kožu-pilinga. Bolje je izostaviti lignje u kipuću vodu jednu - to je lakše uhvatiti i manji rizik od želuca, izvukao do prvog lignje. Sljedeći trčanje u vodu, ali kad je u pitanju čir opet. Naručite lignje, koji je već prošao kipuće vode odmah ohladiti pod mlazom vode da se zaustavi toplinskih procesa. Samo ne kuhati lignje za preporučenog broja autora kuharica 3 minute. Šteta proizvod!

Talijani odgovoriti na pitanje „Kako kuhati lignje?” Na svoj način. To je njihov način da prođe pod našim motom „super-brzi”. Usput, Australci u većini njihovu podršku. U ovom načinu kuhanja lignje ne kuhati na sve. Mnogi znaju da je lako ukloniti kožu od lignje, potrebno je uliti kipuću vodu na nekoliko trenutaka. Talijani vjeruju da je nakon čišćenja lignje je vrijedno ponovno napuniti kipuće vode, i bez kuhanja. Minutu kasnije spojiti vodu, posuto vruće lignje octom ili limunovim sokom (po ukusu) i ostaviti hladi. Lignje, kuhani na način zajamčeno da se ne probavlja. Ali ako pretjerate u kipućoj vodi, ona se pretvara u neku vrstu gume - i po izgledu i okusu, uvelike smanjen u veličini.

Kada za lignje nisu zadržali naborana i teške gumene lignje više ne uzbuđuju apetit dolazi u igru ​​treći put - „jako dugo vremena” Usput, mnogi narodi koji nastanjuju obalna područja, ne prepoznaju najbržih načina za pripremu lignje, s obzirom da se ne isplati jesti „sirovo” glavonošcima. Dobro lignje značajka sastoji se u tome što „guma” proizvod nakon 30 minuta toplinske obrade postaje ponovno meka i jestivo. Međutim, kuhana s gotovo udvostručio. Dakle, ova metoda je pogodna za one koji su ti jako puno lignje. Mala, niska toplinska, 30-90 minuta tretmana, a „Presto!” Ova metoda je pogodna za pripremu egzotičnih jela kao što su Lignje punjene rižom, svježim umaku od rajčice, bosiljka i majčine dušice. " Ljepota! Evo još jedan: „Lignje u crnom vinu s češnjakom i kaduljom.” U dugoj kuhanja lonac lignje uvijek bi trebao biti zatvoren, a kuhar ne može samo na tanjuru, nego u pećnici, po istom principu: male vatre i više od 30 minuta.

Video: Kako kuhati lignje / Kako kuhati lignje | Video recept

Kako kuhati lignje smrznute? Da, točno isti: u potpunosti pre-odmrzava, očistiti iznutra, ispunite ga s kipućom vodom kako bi uklonili oguliti i početi razmišljati o temi „Kako kuhati lignje?”, Prolazi kroz sve gore navedene metode na umu.

U zaključku, treba reći da su naši najveći jednostavne tehnike - kuhati lignje i salatu - mogu malo modificirati ako je nestašno nakon čišćenja lignje u mlijeko ili jogurt, sok od limete ili limuna sok, kuhajte marinirana lignje na roštilju na žaru (vrlo brzo) ili roštilj, pržiti u tijesto (super-brzo). Lignje mogu pobijediti prije pečenja kao i obično kotleta. Postoji mnogo različitih jela s lignjama. Čak ih navode bi puno prostora i vremena.

Pa, većina osnovnih savjeta o „Kako kuhati lignje?” Distributed. Sada je izbor onih koji žele biti pampered lignje: vrlo brzo i nježno, ili otići utabana staza, a mi ćemo kuhati 3 minute? Odgovor svatko ima!