Što kuhati palačinke? Što možete napraviti od palačinki?

Poznato je da je riječ „prokleto” je izveden iz drevnog ruskog „Mlyn”. to je sačuvana na ukrajinskom jeziku i znači „mlin”. To je, u Kijevske Rusije palačinke zovu jela od mljevenog zrna. U osnovi, to je pšenično brašno, barem - heljda, raž i zob. Ne možemo reći da su palačinke - slavenski znanje. Od ostalih naroda imaju palačinka, craps, tartilyas. No, njihova formulacija je malo razlikovati od slavenske. Međutim, s vremenom i narodima istočne Europe počeo pripremati "mlynchiki" drugačije. Pojavio palachinke, palačinke i, naravno, ruske palačinke. Potonji se razlikuju od glatke tanke palačinke pahuljasto, spužvaste strukture i velikog broja rupa. Ovo jelo se može jesti na vlastitu, iskusan maslaca ili vrhnja. I oni mogu poslužiti drugih jela. U ovom članku ćemo pogledati što kuhati palačinke.

Drevni recept

Znamo da je u Kijevske Rusije za pripremu jela upotrebom kvasac. Ove palačinke i drugačiji od palačinki i palačinke. Kvasac pa je mnogo debela, mekana, paperjast. Pogledajmo kako napraviti domaće palačinke iz drevnog recept. Zagrijava litre mlijeka na približno 30 ° C do 10 g raspasti kvasac. Mi uliti žlicu šećera i staviti na stranu na vatri 10 minuta. U zasebnu zdjelu, tukli jaje sa čajne žličice soli. Postupno pour brašno (oko 400 g). Mijesiti tijesto. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom ih i ostaviti dva sata. Svakih dvadeset minuta, tijesto mora biti pomiješana s procesom reprodukcije kvasac bakterija prošli ravnomjerno. Nakon dva sata, preliti 30 g rastopljenog maslaca. Promiješati i početi peći. Pan mora biti od željeza i uvijek vruće. Podmažite njegovu površinu uljem i uliti malo tijesta. Pomaknite posudu s jedne na drugu stranu, tako da je raširena u palačinku. Okrenuti i pržiti drugu stranu.

choux tijesto

Klasične ruske palačinke su debele i srdačan. Za razliku od gotovo prozirne, iznenađujuće nježnim okusom palačinke. Sada ćemo naučiti kako kuhati tanke palačinke. recept To zahtijeva prvi pobjedio dva jaja sa žlicom šećera i prstohvat soli. Sipati pola litre toplog mlijeka i 25-30 g rastopljenog maslaca. Dodajte dvije šalice prosijanog brašna. Kada je tijesto glatka i gusta, to zaparivat 350 ml kipuće vode. Ostaviti desetak minuta. Nakon toga, pecite s obje strane. Gotovi palačinke dodati hrpu, pomičući svoj dio maslaca. Postoje i drugi recepti tijesta za palačinke: kefir, serum, uz dodatak piva ili mineralnu vodu. Palačinka doručak i obično jedu proizvoda „solo”, njih začin s medom, kiselo vrhnje, pekmez ili samo s maslacem. Ali ima dosta recepata za nadev palačinki. Nadev može poslužiti mesa i mesnih proizvoda, ribe, jaja, sir, jabuke ili povrće.

Kako kuhati palačinke s mesom?

Ispravno nazvati ovo jelo treba palačinke, jer su proizvodi punjeni s tankim elastičnim tijesta. Ruski klasične palačinke nisu prikladne za tu svrhu. Njihova labave strukture ne dopušta pad tih kuverti. Tako pecite petnaest komada tankih palačinki. Sada na tavi pržiti u ulju, sitno sjeckani luk. Prije nego što kuhati palačinke s mesom, to bi trebalo pržiti. Dodajte 300 grama prerađenog mesa na luk. Pržiti oko deset minuta, uz povremeno miješanje. Posoliti i omiljene začine. Preporuča se posuti gotovih mljeveno svježeg bilja. Sada, na rubu palačinke staviti par spoonfuls punjenje. Ugurati rubove i čine omotnicu. To jest, ako mislite primijeniti palačinke sa mljevenim mesom na vruće. Onda oni moraju biti čak i malo pržiti do zlatno u tavi ili u pećnici da se ugrijemo. Ako pošaljete palačinke kao predjelo, zatim preklopite palačinke potrebne drugačije. Stavite nadjev u sredini palačinka. Javi se na rubu dobiti „novčanik”. Vezati joj stabljika zelenog luka.

Palačinke s gljivama

Mi postupiti kao u prethodnom receptu. Pecite desetak tanke elastične palačinke. Fry što im je potrebno, bez fanatizma, jer previše toasty proizvodi postaju krhke i lomljive. Tako da oni zadržavaju elastičnost, dok je još vruć, mi kaput sa svojim mali komadić maslaca. Sada ćemo naučiti kako kuhati palačinke s gljivama. Za punjenje 250-300 grama bilo (jestiva!) Moje gljive i sitno nasjeckajte. Shinkuem žarulja. Kuhajte ova dva sastojaka 2-3 žlice suncokretova ulja ispod peke oko četvrt sata. Začin sol i papar. Zatim pržiti još deset minuta bez poklopca. Kada je punjenje potpuno cool, to farshiruem palačinke, okreću omotnicu. Mi smo stavili ih u tavi na vrućem maslacu šav se i zagrijati ispod poklopca.

Video: Kako napraviti palačinke u kondenzirano mlijeko

Palačinke sa sirom

Ovo jelo može biti kao desert i ukusan. Moguće je koristiti masu ili skuta od njih, i vrhnje ili sir. Za desert palačinke koristiti sušeno voće (suhe šljive, grožđice, suhe marelice), sjemenke maka i šećer. Prije nego što kuhati palačinke sa sirom na drugi, morate ispeći ukusan izradak. To je, u tijesto dodati malo više soli i manje šećera. Ovdje je vrlo originalan recept palačinke sa sirom. Umutiti dva jaja sa soli i šećera. Ulijte toplo mlijeko. Nastavljajući umutiti, dodati šalicu brašna i malo prašak za pecivo. Tri ravno tijesto u 150 grama sira. Dodavanje na istoj polovici kopra zrake. Umiješajte tijesto i peći palačinke na obje strane. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Češka juha «Panadel”

Kada razmišljam o tome što kuhati palačinke, zadnja stvar koja vam padne na pamet, jer je - prvi obrok. Ali to je tako čudno? Uostalom, jedemo istu juha s rezancima ili juha s domaćim rezancima. I što je još gore palačinke? Pogotovo ako su lijevo od jučer par komada su premale da nahrani obitelj. I tu dolazi do spašavanja u izvornom receptu Češkoj juhe. „Panadel” - to je uobičajeni pileća juha, jantar, jasno, mirisne, masti u umjerenim količinama. No, umjesto rezanci su stavili u nju&hellip- čini se da su pogodili. Fold svaku palačinku u uskoj role. Mi ćemo ga izrezati na poprečnim trakama. Će rezultirati u palačinka rezanci. Mi ga proširio na tanjur i prelijte vruće juhe. Ideja juhu „Panadel” može se primijeniti na uobičajene kajgana. Samo palačinke prelijte rezanci u vrućem ulju u tavi. Promiješati kako bi dobili glatku sloj, a na vrhu pokušava voziti lopte.

Palačinke za doručak

Postoji puno „otpada” recepata ovih proizvoda. Obično su izrađeni od visoko stog, a oni nisu jeli. Ruske palačinke - vrlo srdačna i stvrdnuti brzo. Ne bacajte ostatke, štedljiv domaćice dolazi do različitih načina da se hrane svojim kućama, tako da se ne okrene nos, i zatražio dodataka. Prva opcija - pržena jaja. Stavite palačinke na tavi. Podijeljeno je jaje na njemu. Zatamnjenja od pola palačinke. Dvije minute kasnije prevrnuti. Isto se može učiniti s komad tvrdog sira ili feta. Što kuhati palačinke za doručak? Ako ste punjene palačinke, stavite ih na pečenje gustim redom. Napravite umak od jaja i kiselog vrhnja. Ovu smjesu sipati palačinke i dovesti do spremnosti u pećnici. Za par minuta prije isključivanja prah lonac s naribanim sirom.

Što kuhati palačinke na odmor?

Na vjenčanjima u Poltava služio punjena patka. S pticama skinuti kožu, ostavljajući netaknute krila i noge. Meso odvojiti od kostiju, samljeti ih i punjene palačinke. A oni, pak, ispunjeni su za patke. Oni pokrivaju kožu, dajući joj izgled očuvanom polovica. poslije čega patka pečena u pećnici krem umak. Palačinka kolač - to je klasičan. Svaki Palačinke premazani majonezom i paštetom jetre. Ostaviti da upije snop i hranio u hladnu rezanje kao tortu. Postoje dva načina kako kuhati palačinke za salatu. Prvo - cut palačinke s drugim sastojcima. Palačinke su dobro u skladu kuhana jaja, piletina, losos, dimljeni ribe, rajčica, gljive, kozji sir, luk. Druga metoda - palačinke omotan salata, zelena previjanje njegov korijen navijanjem ili luk prsten.