Kuhanje sir kod kuće

Video: kako napraviti sir u kući.

Sir - jedinstven u svojoj prehrambene vrijednosti proizvoda koje je korisno za gotovo svakoga. to je osobito važno u ranoj dobi, kada postoji aktivna rast djeteta, njegovi zubi počinju da se pojavljuju, i potreba za kalcijem i proteinima je visok, kao što je dobro poznato, sir - jedan od najboljih izvora oboje. Nažalost, u našem vremenu, teško je biti siguran u kvalitetu trgovine proizvoda, a dijete treba samo najbolje, svježe i prirodno. Postoje, naravno, i posebne dječje proizvode, ali oni su ponekad nepotrebno skupo, a to nije uvijek povoljno za mlade roditelje, pogotovo ako je beba na bočicu hrani. Pomoći će riješiti problem pripremu sir kod kuće od sadržaja mliječne ili mlaćenica masnoće potrebno.

Video: Ukusna svježi sir kod kuće - recept

Kako bi sir kod kuće, treba ili kiselo mlijeko ili gotove jogurt. Ako boravite u mlijeku, to je najbolje kupiti običnu mlijeko u vrećicama, jer, kao prvo, ima nekoliko mogućnosti za sadržaj masti, a možete odabrati potrebne, a kao drugo, to je zajamčeno da se pretvoriti kiselo, za razliku od mlijeka u tetrapaku, u- Treće, to je pasterizirano i zbog toga, to je sigurno, i, na primjer, domaće mlijeko za izradu sira obično ne kuhano, a apsolutna sigurnost takvog sira nije zajamčena. Ako ste se odlučili napraviti sir kod kuće s jogurtom, jogurt u torbi će biti najbolji izbor. Mlijeko se fermentira na uobičajen način, dodavanjem bilo to mliječni proizvod, a nakon čeka na neko vrijeme, a moguće je da se ubrza proces, zagrijavanjem smjese na laganoj vatri dok ray donoseći atmosferu. Preporučljivo je da se malo pričekati prije toga, mlijeko kiselo siguran.

Kako bi se pripremili sir kod kuće, potrebno je zagrijavanje jogurt ili kiselo mlijeko na poseban način, tako da se ne kuhati i zagrijavaju ravnomjerno - tako da sir se natječaj i ukusna. Načina za to, postoji nekoliko. Najpouzdaniji - vodenoj kupelji, ali također može biti u pećnicu i staviti neki staklenku kiselog tijesta. U svakom slučaju potrebno je pomno pratiti mlijeko i ne propustite trenutak kad se skuta potpuno odvojen od seruma, a ona je, pak, počinje kuhati, inače sir će ispasti teška. Ja f ste odlučili što je vaš izbor - priprema sir kod kuće, potrebno je ovaj put naučiti prepoznati što je točnije moguće. Zatim, jela mora biti uklonjena iz topline i pričekajte dok serum potpuno oguljena, a cijela masa u potpunosti se popeti na vrh. Tada ćete morati da se ocijedi sirutka kroz gazu, bolje je, omotane u nekoliko slojeva, a skuta je spremna. Možete objesiti gaza sa kajmakom neko vrijeme da se višak tekućine stakla - sir onda dobiti kosu.

Video: Kako napraviti sir kod kuće receptu sir s mlijekom

Za one koji ne mogu jesti kisele hrane, kao i one koji trebaju povećane potrošnje kalcija, mogu žariti da se pripreme skuta. Ona je izrađena od običnog mlijeka zagrijavanjem s dodatkom otopine kalcijev klorid. Priprava sira u kući na ovoj recepturi je: po litri mlijeka uzeti dvije žlice kalcijevog klorida se dodaju u mlijeko i zagrijana do 40-50 stupnjeva, a dobivena smjesa je dovedena do vrenja. Tipično, mlijeko se isključuje odmah nakon dodavanja otopine, a ako se to ne dogodi, onda morate dodati malo više dok god to nije zgrušati. U tom slučaju, morate stalno ga probati nakon svakog dodavanja, inače gorak okus mogu se pojaviti, a sadržaj kalcija je pretjerano, i to je previše loše. Curd sigurno ispostavilo, potrebno je kupiti nekuhan mlijeka, na primjer, u serijama. Kalciniranc sir je vrlo mekana i ima vrlo ugodan kremast okus, a djeca ga jedu s užitkom.

Najukusnije sir dobiva se, naravno, domaće mlijeko. Vrlo mala djeca i osobe s određenim bolestima, on sigurno ne odgovara, ali ako ne postoje kontraindikacije, te povjerenje u apsolutnu sigurnost mlijeka tamo, najbolje je kuhati skuta od njega. Kuhanje sir kod kuće od punomasnog mlijeka se može pojaviti u bilo kojem od navedenih metoda. Ako staklenku mlijeko ostavi na sanjalo ne miješajući, a zatim staviti kuhati u pećnici sira - dobiti ukusan sir s velikim komadima: ovo nije primljena iz bilo koje trgovine mlijeka.