Što kuhati sir? Saznajte kako kuhati skuta od kiselog mlijeka, jogurta ili kiselog vrhnja

Video: Kako provjeriti sir u kući. Kvaliteta sir. jod test za varanje prirodnosti

Sir - korisna dijetalna fermentirani mliječni proizvod. Da biste saznali kako to učiniti sami, čitatelji će naučiti iz ovog članka. Evo kako i što kuhati sir kod kuće. Uvidom sve informacije u nastavku, svatko može napraviti u svojoj kuhinji vrijedan prehrambeni proizvod.

Video: Obitelj Brovchenko. Kako napraviti domaći sir od kefira.

Korak № 1. Priprava proizvoda

Što kuhati sir? Da se bave popisom sastojaka. Ukusna, mirisna i mrvi sir (kravlji sir, tako se zove u stare dane) može se izvršiti samo od prirodnih kravlje mlijeko. Mogu se koristiti i koza, ali to ima svoj osebujan miris, koji se prenosi i proizvoda od njih. Fatter bi mlijeko Zdravo i kalorija dobiti grudice. Sve, nema više sastojaka za pripremu svježeg sira nije potrebna. Neki domaćica preporučuje se dodati nekoliko žlica mlijeka šećer. Potrebno je ubrzati proces zakiseljavanja. No, kako bi se dobio prirodan sir, poželjno je "ne žuri"I dati mlijeko pretvoriti kiselo naravno. Kako kuhati sir mlijeka? Razgovarati o tome dalje.

Video: Kako napraviti sir od kefira: Video - recept

Korak 2. № mlijeko pretvara u kefir

Mlijeko staviti na toplo mjesto (ali ne na izravnom suncu) za jedan dan. na banka poklopca ne bi trebao biti nošenje uske vrat jednostavno mora biti pokrivena. Umiješajte sadržaj spremnika, tresti tijekom souring mlijeka ne može biti, jer u suprotnom možete dobiti labav skuta. Kada se mlijeko pretvara u sir, dolazi vrijeme da ga se proces dalje. Kako znam da je uređaj uključen kiselo kao što bi trebao? Pogledajte pozorno u staklenku. Mliječne tekućine mjehurići zraka treba biti dodijeljeno. Žlica podkovyrnite staklenku. Gotove jogurt će imati gustu konzistenciju sličnu pudingu.

Korak 3. № Termička obrada

Sada kad znate što kuhati od skute. Od mlijeka, da se rezultati u souring pretvoriti u skute. Ona se ulijeva u čistu nehrđajućeg ili emajliranim tavi i stavite na vrlo laganoj vatri. Grijana preoblikovati 10 minuta i isključite štednjak. Ostavite mliječnog proizvoda za dovršetak hlađenje. Za to vrijeme sirutka odvaja od skute. Vidjet ćete kako se zrnca sir pluta na transparentan žućkaste tekućine. To je serum, usput, također je vrijedan dijetetski proizvod koji se može koristiti za pripremu tijesta, okroška, ​​marinade za meso.

Korak 4. № Odvojiti skuta iz sirutke

Stavi kantu vrećica umreženog gazom ili pamuka. To težina odvod mliječne kiseline iz posude. Odmah sve serum neće sići u kantu. Vezati čvor u vrećicu i objesite ga. To je korisno učiniti u kupaonici, na kojem se nalazi rublje. Postupno se spuštaju serum i u tekstilnoj torbu će sir, koji je spreman za jelo ili kuhana jela iz nje.

Video: Tri jednostavna načina da zaradite sir kod kuće. Pogledajte video

"brzo" sir: recept

Ako imate svježe mlijeko i sir je potrebno da se što je brže moguće, preporuča se koristiti metodu njegove pripreme, opisan u sljedećim uputama.

3 litre mlijeka se zagrijava na niskoj temperaturi tijekom 10 minuta. U međuvremenu, dva limuna, male veličine, iscijediti sok. Tanak mlaz, sipati u mlijeko, i dalje miješajući. Ostavite prazno za 5 minuta. Zatim upišite u više soka od jednog limuna. Mlijeko će se početi kovrča. Kada se preoblikovati ohladi, njen odvod kroz gazu i obustaviti.

Kako kuhati sir od kefir industrijska proizvodnja?

Postoje dva načina dobivanja kući iz kupljenog sira jogurt - toplo i hladno. Razmislite ih oboje.

toplo način

Jogurt iz paketa, sipati u posudu ili lonac. Ostavite ga na toplom mjestu nekoliko sati. Kada je u serumu počinje poseban spremnik umetnuti u vodenoj kupelji. Predsklop zagrije 5 minuta. Zatim ohladiti ga i prelijte preko tkanine torbicu kao što je opisano u prethodnom odjeljku.

cool način da se

Prikupljanjem informacija o tome što kuhati od svježeg sira, razmišljati o jogurt. Riječ je o, koji se prodaje u plastičnim vrećicama u svakoj supermarketa mliječnih odjela. Ako kupnju kuće ili kiselo mlijeko nije moguće, to je časopis jogurt možete pomoći u ovoj situaciji. Obzir postupak za pripravu sira prethodnim hlađenjem mliječnog proizvoda. Paket s jogurtom, staviti u zamrzivač na dva dana. Zatim ga izvadite i izrežite. Smrznuti jogurt staviti u male otvore sa cjedilo ili cjedilo i staviti ga preko tavi ili kantu. Kao topljenje sirutke će ići na dno spremnika. U cjedilo ostaju mekani bijeli sir.

Kalciniranc sir: napraviti koristan proizvod kod kuće

Proizvod dobiven prema sljedećem opisu, karakterizira niska kiselosti, koji je osobito preporučeno za bebe hranu i prehrani. Za pripremu sira s kiselo mlijeko obogaćeno Ca, potrebno odgovarajuće kalcij laktat u količini od 3 žlice (12 grama), 20 grama vode i kuhano ostuzhennoy 2 litre punomasno mlijeko.

Postupak priprave

Kalcij se otopi u vodi. Mlijeko, dovesti do kuhati i ukloniti iz topline. To sipati kap po kap otopine kalcij, sve dok promiješati sadržaj tenk. U mlijeku će ugrušak u tom procesu. Ostaviti nastalog produkta završiti hlađenje. Nadalje odvojiti skuta iz sirutke prethodno opisano. Da tekućina preselio brže, možete staviti vrećicu fermentirani mliječni proizvod pod ugnjetavanja. Od dvije litre mlijeka dobiti 300-400 grama sira.

Mogu li napraviti domaći sir s vrhnjem?

Pripremite se sir s vrhnjem je vjerojatno da ćete dobiti. Ovaj mliječni proizvod masnoća i žao mu je u tom procesu. Kada krem ​​termički obrađen odvojiti serum bogat zdravih masnoća, a skuta, i kao takav neće biti. Krema se koristi za pripremu domaćeg maslaca proces bućkanje. No, njegova upotreba u pripremi sira kao dodatni sastojak za kiselo ili kefir. Na ovaj način, obogaćen fermentiranih mliječnih masti.