Teriyaki umak. Učenje japanske kuhinje

Video: Yakitori | japanska kuhinja

japanska kuhinja Ona ističe za okus. Poznato je da je istočna kultura aktivno sudjelovali u razmjeni iskustava pripremu raznih jela. Jedan od najpopularnijih kulinarskih delicija koje stvaraju japanskih stručnjaka, postao teriyaki umak. Japanska kuhinja je poznata po svojim brojnim umacima (slatko, kiselo, ljuto), koji se koriste za punjenje raznih prehrambenih proizvoda. To je taj „vrhunac” pruža takav kontrast većini neočekivanim okuse japanskih jela.

Tako, na primjer, umak od soje, koja je temelj mnogim benzinskim postajama, poznat po upotrebi i sposobnost da se smanji rizik od oba raka i kardiovaskularnih bolesti. umak od soje Ona proizvodi više od tri tisuće godina, a princip proizvodnje ostao gotovo nepromijenjen do danas. Poznavajući njegov okus i sposobnost da se ujedine s tim ili drugim sastojcima, možete lako naučiti kako napraviti teriyaki - umak, koji se smatra tradicionalna japanska kultura kuhanja. Ime je formirana od dvije japanske kratke riječi „Teri”, što znači sjaj šećer, a „Yaki”, što znači pržena.

Kao umak dopuna teriyaki može se poslužiti uz meso, ribu, pa čak i povrća. Puno ovisi ne samo o komponenti, ali i na njihove razmjere. Kako pripremiti umak teriyaki kod kuće, to je jednostavan za naučiti, ali to je često puno lakše kupiti gotov. Iako je, naravno, kuhano jelo sa rukama često s vremena na vrijeme ukusniji od trgovine kolegama.

Video: Piletina bedra, pržene s teriyaki umakom. Jednostavno, ukusno, jeftino.

Šanse su da znaju teriyaki umak, unatoč ekskluzivnosti svog okusa, na temelju umak od soje. S obzirom da je ovaj začin se pojavio u VIII. prije Krista To je ne čudi da je sve azijske kuhinje, jedan ili drugi način blisko povezane s njom. Dakle, to znači da je kvaliteta teriyaki ovisi o pravilno odabrana umak od soje. Potonji, ne manje od 16 vrsta, a proizvođači i brojati ne isplati. Treba samo napomenuti da je lider u kvaliteti i kušati više od 300 godina smo tvrtka Kikkoman umacima. To bi trebao biti izabran kao glavni sastojak za pripremu kvalitetnu i ukusnu teriyaki umak.

Prva opcija je najjednostavniji. Trebat će nam:

• umak od soje i japanski vina - 2 žlice. žlice;
• Sake (Japanski votka) - 1 sat žlica ;.
• med (cvjetni) - 1 sat .. žlica

Proces kuhanja je jednostavan. Svi sastojci su grijani i miješati dok ne postane glatko.

Postoje još uvijek popularan način da se kuhati umak teriyaki. sastojci:

• umak od soje - 3 žlice. žlice;
• Sake - 1 žlice. žlica;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• začini: komorač, kim, klinčić, papar (prizemlje mirisne), mladi cimet, kardamom. Ukupni volumen - 1 TSP;
• korijander - ½- čl. žlice;
• šećer - 1 h žlica,.

Video: Piletina u teriyaki umaku kuhanje recept videa

Svi sastojci su samo pomiješana. To teriyaki umak savršeno s peradi, mesa i ribe. Odličan okus zajamčen, ako ste 30 minuta zamarinuete hrana u umaku. Pržiti Marinirani troškove hrane bez ulja, kao teriyaki već uključen veliki dio nafte.

umak Mogućnosti je nevjerojatno puno, ali često maštaju u tolikoj mjeri da je uobičajeni punjenje počinje transformirati u kineskom marinadi. Kako napraviti teriyaki umak u klasičnom performanse koje su generacije uporabu u Japanu? To zahtijeva samo četiri glavna sastojka:

• umak od soje - 3 žlice. žlice;
• Sake - 3 žlice. žlice;
• mirin - 3 žlice. žlice;
• šećer - ½- čl. žlica.

To je to! Ništa komplicirano u tome, ispada. Za davanje svjetliju okus može se dodati malo đumbira i češnjaka (dovoljno 2 češnja). Znajući kako napraviti teriyaki umak, treba naučiti kako ga koristiti pravilno. Najčešće, on igra ulogu marinada, ispijanje perad i ribu. Umak može dati sasvim neočekivane i zanimljive palatability čak i obični chicken kotlića. Dakle, nemojte se bojati eksperimentirati i hrabro. Dobar tek!