Umak od soje koristi i štete

Video: Proizvodi od soje - dobro ili zlo?

Soja umak koji je došao k nama iz jugoistočne Azije, rado nabaviti i kao dodatak raznim jelima. U mnogim soje umacima predstaviti previsoki doze kloropropanol - karcinogen. Smatra se da je to korisno i ukusna začin mora biti prisutan u prehrani ljudi koji pokušavaju izgubiti na težini. Naravno, ukusi se razlikuju, ali je važno pitanje - korištenje umak od soje.

Video: Soja, soje, korist ili šteta

Soja umak: Korist i šteta - očiti i nisu očiti mjerenja

Možete početi s najočitiji - soja umak može biti izvrsna alternativa za sol. Međutim, sve je dobro u umjerenim količinama, ako ga puno koristiti, to je moguće postići banalna taloga soli. Idemo dalje. Od školske biologije, naravno, znamo da sve biljke imaju neki obrambeni mehanizmi, koji su dizajnirani kako bi se osiguralo da životinje ne ih jesti s guštom. Soja, u ovom slučaju, također, nije iznimka. Endokrinolozi vjeruju da proizvodi tvari koje kontroliraju plodnost vrste koja ga jede. To proizvedena fitoestrogene, koji djeluju s hormonima u sisavaca. Umak od soje, koji koriste i štete brzo raspravljali svi sadrže istu tvar kao soje, soje ograničavanje plodnosti jedu i proizvode od njega.

Video: umak od soje koristi i štete | umak od soje štete ljudima, moguće je da pije umak od soje?

U Europi oko 10 godina, skandal je izbio u središtu koje se ispostavilo da soja sos, koristi i štete od kojih se još uvijek nije u potpunosti razumio, koji sadrži neprihvatljivu količinu kloropropanol. Te tvari su snažni karcinogeni koji mogu uzrokovati rak. Ovaj spoj je dobiven kiselom hidrolizom, se koristi za smanjenje troškova i ubrzava proces proizvodnje.

Umak od soje, šteta što su moderni znanstvenici povezani isključivo s metodom proizvodnje je proizvod potreban za uporabu. No, pitanje je u ovom slučaju isključivo o pravu i ovaj umak. Za proizvodnju proizvedenih soje isparavanje, nakon čega su pomiješane s prženim zrna pšenice, zatim dodati malo soli i napuni vodom. Dobivena masa je stajati na suncu da fermentira u posebne spremnike. To će potrajati najmanje godinu dana, tako da je ovaj proizvod je dosegla željenu stanje. Osim ovih sastojaka u proizvodu može sadržavati češnjak ekstrakt, kopar, namijenjen različitim okusa. Naravno, ovi kombinirani proizvodi nisu samo ukusna, nego i korisno, pa je razumljivo zašto su Europljani toliko vole takve hrane. Zatim dolazimo do klasične zakonima tržišta: velike potražnje potiče povećana domišljatost proizvođača. No, želja da se brzi profit je obično u pratnji štetu kvalitete. Postoji samo jedan bezopasan način ubrzati proces fermentacije je 12 puta - dodati posebne mikroorganizama masu. Takvi mikroorganizmi postoje samo dvije vrste, a sve ostalo može doprinijeti nastanku karcinogeni.

Je vrlo jednostavan postupak za pripravu umak od soje: grah kuhana u klorovodična ili sumporna kiselina, i zatim su pogasi se s lužinom. To zahtijeva vrlo malo vremena i mjesec dana rada, sva tržišta može biti poplavljen sa jeftinim proizvodima. Većina proizvoda ove kategorije na tržištu pripremljen na ovaj način. Mnogo lakše otopiti soja koncentrata s vodom, a zatim ga sipati u boce. U tom slučaju, soja sos, koristi i štete je veliko pitanje, ispada isto jeftin, ali ne i opasno.

U vezi s sve to može biti savršeno legitimno pitanje da napuste umak od soje i otići na uobičajene hrane za nas? Nije potrebno pročitati natpis proizvod dovoljno pažljivo, na to treba istaknuti da je proizvod pripremljen na prirodan način. Prirodna boja umak treba biti svjetlo smeđa, proizveden kršeći tehnologija dolazi do boje ponekad crno.