Kuhanje svinjski gubernaculum - fascinantnu postupak

Video: Vrlo ukusna Svinjska koljenica - recept

Neki građani SSSR je prvi pokušao ovo ukusno jelo u Njemačkoj 70-ih godina dvadesetog stoljeća. Riječ je o vojna služba odvija tamo, i njihove obitelji. Sada imamo priliku da putuju širom svijeta i sa velikim zadovoljstvom kušati "aysban" (Drugi naziv za ovo jelo), ne samo u Njemačkoj, nego iu drugim zemljama, uključujući u svojoj zemlji, posjetite njemački restoran. Mnogi ljudi vole ovo jelo, počinju razvijati Kuhanje svinjetina gubernaculum kući.

Usput, prevodi aysban "led ceste (krak)", Ne zato što je hladno, a iz razloga što kuhane kutni blistavim s masti, poput leda na jakom suncu. Posebno popularno jelo ga ima u zimskim mjesecima, kad je hladan hladan i jak vjetar. Valja napomenuti da je, prije nego što počnete učiti Kuhanje svinjetina gubernaculum, odabrati recept, kao u Njemačkoj, postoji toliko mnogo opcija, kako u odnosu na, primjerice, palačinke. U najmanju ruku, svaka od 16 saveznih država ima svoju vlastitu.

Međutim, priprema svinjskog koljenica na njemačkom i ima opće pravilo, zahtjevi. Prvo, koristite samo prednji dio potkoljenice i na tushi- gulaš, juhe ili vruće stane i stražnjeg dijela. Drugo, postupak vezanja je da se usisavanje u salamuri praznine i marinadu. Osim toga, više traje, to bolje. Treće, gotov proizvod je služio tradicionalno s pirjana kiseli kupus i pivo - njemački, baršun. Jedna čaša. Ne suvremeni dodan u samom jelo niske alkohola pića, bez umak od soje.

Video: zgusnut svinjska koljenica i stopala (recept, parodija Glafira Abramovna)

Pa, pripremite Svinjska koljenica. S obzirom na činjenicu da traje jako dugo vremena - oko tri dana - imati strpljenja. Otopinom soli potrebno: svinjska krak - 2 shtuki- hladne vode - pokriti zagotovok- sol - 5 litara vode - 5 žlice šećera lozhek- - jedan čaj lozhka- borovice bobice - jedna kemijska stakan- senf - jedan lovorov list čaj lozhka- , paprika, luk oguliti do zlatno smeđe.

Da biste ga oprati potrebno je: par žlice meda, jedna žlica suhe gorušice i 3-4 režnja češnjaka.

Video: juha od graška s dimljenim Svinjska koljenica receptu iz kuhara / Ilja Lazerson / Ruska kuhinja

A sada samo sam proces: priprema svinjskog gubernaculum.

Pa isprala ih, struže nožem, obavezno popuniti s hladnom vodom - a za dva dana na hladnom mjestu. Svako 6 promijenili sat vode.

Priprema slani rješenje. Sol i šećer otopiti u vodi, dodajte borovice, lovor, papar. Drška - u lug, a zatim se u hladnjaku 12 sati.

Spoji pola vode, staviti luk oguliti i senf u prahu, čine čistom vodom. Stavite posudu na toplinu i kuhajte oko dva i pol sata.

Video: svinjska koljenica s kiselim kupusom

Mi smo dobili drška i hladan. Žbukom mješavinu meda, češnjaka senf, proširila na pleh i peći dok hrskav. Pan, naravno, prethodno podmazan. U drugoj izvedbi koljenica može biti čađe. Obje metode su jednako dobri.

Kao ukras, kao što je već navedeno, hranio pirjani kupus, još bolje - konzervirati. Odabiru kiselosti, ispere pod tekućom vodom, vrenje, ponajprije u loncu od lijevanog željeza s malom količinom biljnog ulja i vode. Po želji dodati celer ili peršin i luk.

U isto vrijeme, naš uzbudljiv proces - priprema svinjskog gubernaculum - završena. Stavite kupus u velikom stan jelo, stavite na vrh aysban lagano ga pritisnite i poslužite. Budite sigurni da biste dodali čašu hladnog piva.

Dobar tek!