Abhazijcima adjika. recept za

Video: 240p. Adjika. Recepti dugovječnost. Dio drugi.

Za pripremu mnogih jela, marinadama, umacima, kao i zasebna začin naroda na Kavkazu je naširoko koristi duhovit i aromatičnog začina tijesto - Abhazijcima adjika. Recept to varira ovisno o terenu. U pravilu, u središnjem pojasu širinama adzhika pretpostavlja pulpe pire od pire rajčice, jabuke, češnjak i bilje - Takozvani adjika kući. Njena uobičajena uporaba, širenje na krišku kruha, kao začina, grickalice, na drugom jela. U tradicionalnom razumijevanju gurmanski Abkhazijski adjika (recept Kavkaski kuhinja) - proizvod koji ima malo veze sa začinima, na koji su navikli na europskim domaćicama. Razlikuje se oštrina okusa i snažan okus snažan, stoga se koristi u kuhanju u dovoljno malim količinama. Gotovo polovica od jela, juha, umaci jug jela sadrže određenu količinu začina „Abhazijcima adjika”. Recept za nju je jednostavan, ali takvi poznati tretira kao Piletina Tabaka, sacivi, nered, roštilj, lobio i mnoge druge jela bez njega čini nezanimljiv i okusa. I slava kavkaskih začina grmi daleko izvan granica regije.

Video: Kako napraviti adjika feferon je Abhazijcima adjika s orasima je jednostavan recept

Abhazijcima adjika. Priprema recept.

Riječ „adjika” u prijevodu s Abkhazijski znači sol. Ona je ranije djelovao kao glavni sastojak začina.

Video: Abkhazijski Adjika. Pripremite jednostavne recepte iz wowfood.club

U starim danima, ide za šetnju ovce na planinskim pašnjacima, pastiri su za sobom sol. Životinje su jako zaljubljen u nju, u isto vrijeme, to uzrokuje jaku žeđ, koja životinje ugasi zapljena bogato bujne livadarka i pitku vodu iz planinskih potoka. Pijenje puno tekućine i hrane su blagotvorno na težinu stoke, koja je u ljeto deblja željenu težinu. Međutim, vlasnici stada, znajući da je sol je vrlo vrijedan proizvod, zbog straha od njenog krađe od strane zaposlenika, papar miješati u to, što ga čini tako nesposobnim za daljnju prodaju ili osobnu uporabu. Tada su pastiri počeli dodavati u njega i njegove začina, poput korijandera, hmelja, češnjakom. Dakle, bilo je prototip modernog začin „adjika Abhazijcima klasičnom”. Recept je njegova kuhanje danas je na sljedeći način. Taken mahune vatreno crvena paprika mase jednog kilograma. Potrebno je da se pripremi - rezati i čistiti unutarnje pregrade i sjemena.

Abhazijcima adjika, čiji je recept sadržan u članku će biti manje teška ako je prethodno potopiti papar, uvala toplu vodu. Za više uvenuo rezultirati dovoljno provyalit. Nakon toga paprika sa 5-6 glave češnjaka, ljekovitog bilja - cilantro, kopar i bosiljak - i zdrobljenih oraha kernele (oko pola čaše) jednom polugom u hrani procesor ili brusilica dobiti fini, gotovo homogenu masu. Matica u ovom slučaju pomoći će „spojiti” papar sok, što je puno više viskozan. Osim toga, ulje oraha sa malo gorak okus će poboljšati kvalitetu začina, te će pomoći da se poveća rok trajanja. Uz adzhika dodala žlicu sitno izlizane zrna korijandera i velika kamena sol (Za okus). Ready adjika pakirani u sterilizirane staklenke i spremiti u hladnjak.

Video: Abhazijcima adjika

Usput, u prošlosti, kada nije bilo sjeckanje ili drugi kuhinjski aparati, svi sastojci za adzhika svađa između dvije stijene. To je pridonijelo ne samo do savršene konzistentnosti, ali i očuvanje eteričnih ulja izlučuju svih komponenti u receptu se koriste, izradu adjika više mirisne i korisne.