Kako pripremiti ukusno jelo od tetrijeba

Video: Kako se pripremiti gluhan

Tetrijeb - pehar lovac. Sada je to ptica je rijetkost. uhvativši je strogo licenciran. gluhari-slavine (6 kg težine) su posebno vrlo cijenjena. Oni su lako prepoznatljivi po šarenim perjem i karakterističnim „bradu” ispod kljuna. No, hrana konzumira i kokoši (oni težiti oko 3 kg). Ponekad možete dobiti u trgovini zamrznuti polovica tetrijeba. Ali to se događa i da kao rezultat uspješnog lova ili kao poklon za vas od cjeline dobiva ovaj rijetku pticu. Što učiniti s tim najbliži rođak od piletine, a jelo od tetrijeb kuhati?

Video: Kako napraviti tetrijeb gluhan pirjana s umakom od jabuka pita, jelo od peradi, majstor klase

Meso od ove ptice sočne, tamno. To je apsolutno ne sviđa svježu piletinu, i ima neobičan miris borovih iglica. Osim toga, to je krući. Lovci ne prihvaćaju „rezultat” borovu miris, i uživati ​​u njoj. Među šumama su izgorjela trupla, oblijepi je smolom gline i pečena u zemljanoj raci u kutu. Ali kod kuće jelo od tetrijeba zahtijeva više oprezan pristup. Omekšati meso, marinirajte ga unaprijed. Ovaj postupak je obvezan za smrznute lešinama kao gorki igle na umu to pojačava.

Video: Kako napraviti Brizol?! | ukusno jelo

Ako imaš neku vrstu zgodnog jarebica - u perje i oguljeni, to je u ovom obliku treba objesiti glavu i rep na hladnom mjestu. Kada u jednom danu ili dva strva padne na tlo pod vlastitom težinom, vjeruje se da je spreman za daljnju obradu. Postoje brojni recepti tetrijeba. To kuhana, pržena, pirjana. Najjednostavniji način - cijeli pečenje u pećnici. Ništa manje ukusna lišće tetrijeb, kuhani na roštilj.

Video: Kako napraviti gnijezda. Vkusnota od Ivana!

Što bi mi s pticom, on prvo mora kidati i izvaditi utrobu. Vrat, noge i krila će se uklopiti u juhu. Ostatak trupla je izrezati na velike komade i nestašno dijete (npr vino). Jelo tetrijeba dobiti slađi ako nashpiguem meso na kockice od masti. Sada pogledajte kako staviti van pticu. Punjena s komadima umočen u suncokretovo ulje i pržiti preko ugljevlje prije kori. Zatim staviti na vatru lonac s uljem, passeruem 2-3 sjeckani luk. Stavite komade mesa i sipati litru prokuhane juhe unaprijed. Kuhajte najmanje sat vremena, ako ne i više. Kada je meso gotovo spreman, idemo na spavanje u posudu od tetrijeba dvije ili tri čaše brusnice ili brusnice. Dodajte brašno u količini dovoljnoj za juhu je obložen, kao umak.

Drugi način pripreme stanovnik šuma - pečenje. Unatoč raznim receptima, sva jela su pripremljena u tetrijeba peći nešto slično. Cijeli slanine mrtvo tijelo mast i punjene nadjevima. Ponekad je meso izrezati na komade i pljeskati ih u lisnato tijesto. Punila može biti različita. Ovdje su neke od njih. Uklanjanje iz kože od peradi, kao i jetre i srca pržiti na masti. Klanjam se smeđe na maslacu do zlatno. Pokrijte 200 grama riže, malo pržiti sve dok ne stekne stakla nijansu, a zatim uliti u vodu. Posoliti i začiniti sa začinima. Umiješajte kuhanu rižu s unaprijed namočene grožđice i nasjeckanog bilja. Drugo punjenje - jetre. Kuhati 100 grama gljiva, pretakanje, super. Malo tele nadjev jetre. Dodaj punjenje kolač natopljen u mlijeku, udarao-vruće ulje, dva jaja, gljive. Začin na okus sa soli i začina.