Što je wasabi - definicija

Video: Kako napraviti od Wasabi u prahu

japanska kuhinja za dugo vremena za mnoge je postala gotovo svakodnevno. Neki ljudi ne mogu zamisliti dan bez barem jedan obrok u stilu zemlje izlazećeg sunca Međutim, čak i ako niste ljubitelj ove kuhinje, ali kao i vruće i začinjeno, vjerojatno ste naišli na japanske začina i znati što wasabi.

Video: Izrada wasabi prah

Naše razumijevanje začina

Poput mnogih egzotičnih koncepata, postoje mnoge zablude. Nekako, pitanje „što je wasabi” prihvaćen odgovor: japanski zeleni peršin. Možda tako da utječe na naš osjećaj za humor, možda, ljudi iskreno u zabludi. U svakom slučaju, autentični biljka iz koje je vrlo ljuti umak, s točke gledišta botanike pripada kupus obitelji. U isto vrijeme kod kuće služi kao opsežno kao što smo senf, i ima jako otrovna zelena. Posebnost ove biljke je činjenica da raste isključivo u Japanu.

Video: kako napraviti wasabi. HOME RECEPTI s video №23. KUHINJA.

Gdje se pravi wasabi? Pokušaji da se obrađivati

Lokus izvornom kodu je glavni nedostatak začina. Sklonosti klima biljka vrlo zamršeno: temperatura ne smije pasti ispod 10, a više od 17 stupnjeva Celzijusa. U tom slučaju, zemlja bi trebala biti vrlo mokro, ali ne zbog redovnog oborina (kao opcija - navodnjavanje), a zahvaljujući planinskih izvora. Rezultati: začin je tako skupo, to je naširoko koristi u svom prirodnom obliku može biti samo kod kuće.

Znajući što wasabi i kako je ova biljka nije dostupan, ljubitelji japanske kuhinje u više navrata pokušaja da ga rasti u stakleniku. Pažljivo promatranje temperature i ljubavlju brinuti za biljke, postižu vrlo dobre rezultate - i ovaj začin je znatno jeftiniji. Međutim Rodnikovoye s toplom vodom hrane vinogradara, vrtlari pružiti naravno ne može. To je vjerojatno razlog zašto znalci, koji točno znaju što wasabi, tvrde da je kultivirana biljka nije u potpunosti u skladu s izvornom okusu.

Ono što se nudi u restoranima?

Ono što je vezan za sushi i role japanskih restorana, barova i kafića u Rusiji - blijedu sličnost ovog začina. Da je izrađen od smjese koja obuhvaća wasabi prah (to je wasabi-rotkva) i toksični zelenu boju. U slučajevima gdje je opušteno okus, dodati u smjesu, začudo, senf. Začin dobiven na taj način je vrlo blizu wasabi, ali za osobu koja nije ga probati u originalu.

Video: tabasco i wasabi usporedbu. [Tabasco vs. wasabi]

Što možete učiniti sami?

Shvativši što wasabi nije teško zaključiti da ovaj začin može obaviti kod kuće. Posebno lijepo je rješenje za one koji su već prilagođene u kuhinji kuhati sushi, i nađe ih više ukusna od one poslužuju u obližnjem kineskom restoranu. Tako ugodno da recept wasabi nije komplicirano, a jedina moguća poteškoća - kupi ga u prahu. I kvaliteta! Poželjno je da dodatak slomiti korijen navedenog postrojenja, kukuruznog brašna i suhi senfa to nije prevelik broj dodatnih sastojaka.

Video: Kinezi i wasabi))

Posuđe namijenjeno za kuhanje umak treba biti malo i po mogućnosti prozirna - na taj način će pratiti gustoću izmiješanu masu. Ulijte u spremnik wasabi prah bi trebao biti malo - veliki broj još uvijek ne bi jesti odjednom. Voda (čista, bez plina, bolje je kuhana) kap po kap, i smjesa se miješa neprekidno. Tipično, omjer prašak: voda 2: 3, ali ako se wasabi vlažan, tekućina će potrebno manje. Kada je dosljednost začina će nalikuju mekanu plastičnu gline, voda je dovoljno. Pretjerati - previše tekućine začin morati dodati prah, wasabi lijevo „za kasnije”, a bilo je ukusno svježe pripremljen.