Paella - to je za jelo? Recept za španjolski paella

Danas sve popularniji španjolski kuhinje. Uzmite, na primjer, za paellu. Potražnja za ovom hranom uzrokovana velikim brojem varijacija u komponentama koje su prilagođene različitim regijama Španjolske. Dakle, ova delikatesa, postoje mnogi recepti. Španjolski kuhari kažu da su više od tri stotine.

španjolski Paella recept koje ćemo sada razmotriti, tradicionalno služio u nedjelju. To može uključivati ​​plodova mora, piletina, grah, bilja i začina. Ovo jelo može naći u gotovo svim restoranima u svijetu. Postoji mnogo načina za pripremu ove delikatese iz tradicionalnoj recepturi s fantastičnim varijacije, tvrdeći naslov kulinarske remek-djelo.

Španjolski nacionalni jelo

Paella - jelo od bijele riže s dodatkom maslinovog ulja i šafrana. Ona također staviti meso, piletinu, razno povrće, plodovi mora i još mnogo toga. Kvaliteta hrane određuje činjenica da su svi sastojci imati vremena da se pripreme u isto vrijeme, tako da je brojka i dalje mrvi. Tradicionalno, paella kuha na otvorenoj vatri. Razmislite malo njenih recepata.

Paella s piletinom

sastojci:

• pile;
• pet žlice maslinovog ulja;
• pet stotina grama lignje prstenova;
• šesto grama školjki;
• dvije žarulje;
• pet stotina grama riže;
• pet stotina grama bujona;
• jedan gorak i paprike;
• jedan češanj češnjaka;
• Deset crne masline;
• Dvije stotine grama graška;
• Dva uhvatila za šafran.

Priprema:

Španjolski Paella recept koji sada razmišljaju, dobiva se na sljedeći način. Prvo piletina izrezana na dvanaest komada, sol i papar, pržene u maslinovom ulju. Zatim su komadi su uklonjeni i staviti na toplo mjesto. U preostalom masti pržiti lignje prstenje i staviti u toplinu. Dagnje kuhana pet minuta u malo vode. Paprika izrezati na kockice i gulaš s nasjeckanim lukom u istom ulju. U njemu se također pržena riža, dodajte juhu, šafran, dobro izmiješati. Zatim dodajte grašak, masline i druge sastojke, sol i papar, gulaš za pola sata, povremeno izlijevanje tekućine. Paella - to je vrlo ukusna i zadovoljavajući jelo koje se servira direktno u tavi.

tradicionalni paella

sastojci:

• Trideset grama maslinovog ulja;
• Četiri stotine i pedeset grama piletine;
• Dvije stotine i pedeset grama svinjskog ramena;
• sto grama luka;
• Tri perje češnjaka;
• Osamdeset grama crvene paprike;
• Pet grama paprike;
• Četiri grama rajčice;
• Pet grama šafrana;
• Jedna litra pileće juhe;
• Četiri grama mesa lignje;
• sto sedamdeset i pet grama mahuna;
• sto dvadeset i pet grama svježeg graška;
• Dvije stotine grama po kilogramu obrađenog kozica;
• šest stotina grama limuna.

Priprema jela španjolske kuhinje

Španjolski paella se priprema jednostavno. Da biste to učinili, zagrijte ulje u tavi, popržite ga u iskusan mesa (piletina i svinjetina) za dvije minute. Zatim dodajte luk, papriku i češnjak, pirjano ili tri minute, stalno miješajući. Zatim stavite rajčice i paprika, kockice. Zatim izlije rižu i kuhajte dvije minute, dodajte juhu razrijeđen u njemu šafran, lignje, dovesti do kuhati i kuhati dvadesetak minuta pod poklopac zatvoren. Kako vrijeme prolazi, smjesa se stavlja graška i graha, nalaze se na vrhu škampi i dagnje, pospite crnim paprom, kuhajte desetak minuta. Tijekom tog vremena, školjke moraju biti otkriveno.

Paella sa škampima, recept koji smo razmotrili, uvodi direktno u tavu zajedno s pola limuna. Piletina i svinjetina može zamijeniti ribu, npr Pakao ili monkfish. U ovom slučaju, to je postavljena nakon lignje. Dobro kuhati ovo jelo na otvorenoj vatri.

Paella s plodovima mora

sastojci:

Video: paella: recept iz Španjolske. Kako kuhati paellu za 8 osoba za 7,40 €

• pet stotina grama koktelom plodova mora;
• pola žlica šafran;
• Četrdeset grama maslinovog ulja;
• jedan luk;
• Tri stotine grama „Valencia” riže;
• jedna žlica soli;
• Dvije stotine grama pasiranu rajčicu;
• sto grama smrznutog graška;
• pola paprike;
• jedna četvrtina limuna.

Priprema:

Španjolski paella kuha vrlo brzo i jednostavno. Za ovu smrznutih plodova mora odmrznuti i iscrpljen višak tekućine. Šafran pour kipuće vode i ostaviti petnaestak minuta, pa je inzistirao. Plodovi mora pržena na maslacu tri minute na jakoj vatri, maknuti i staviti na stranu za neko vrijeme. Ovo ulje pržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe, dodajte rižu i pržiti na dvije minute (za to vrijeme će postati jasno). Zatim se doda voda razrijeđenog šafrana u njega, tako da pokriva rep.

Riža za paellu je najbolje pogodan „Valencia”, onda se jelo mirisni i ukusan. Mješavina soli i držati oko dvadeset minuta na vatri dok ne radi, bez uplitanja. Zatim dodajte pulpu od rajčice, a deset minuta kasnije staviti grašak i papriku, izrezati na kocke. Kada je riža kuhana i voda uzavre daleko, prelivene ribljih i limuna kriške, pokriven poklopcem i dati skuhati za pet minuta. Paella s povrćem i plodovima mora se koristi vruća, dovodi se u posudu vina. Tipično, ova poslastica je pripremljen na otvorenoj vatri, ali kod kuće možete koristiti redovite štednjak. Jelo se priprema u velikom lijevanog željeza tava, te je služio.

Paella u multivarka: recept

Multivarka omogućuje bez previše problema kuhati mediteranska jela, što će osvježiti svaku odmor stol, razne dnevne izbornika.

sastojci:

• dvije čaše „Jasmine” riže;
• pet stotina grama lososa grla;
• Dva rajčice;
• dvije žarulje;
• jedan paprika;
• Četiri grama vode;
• sto grama maslinovog ulja;
• češnjak;
• sol i kurkuma na okus.

Video: Španjolska kuhinja: jelo paella (paella)

Priprema:

Paella - španjolski jelo, ali ga možete kuhati bez puno muke svaku ženu, posebno ako joj je Arsenal je multivarka. Tako je prvi, riža se pere i stavi u zdjelu Multivarki. Luk, losos i rajčice sitno izrezati i smanjiti papar grubo. Na vrhu riže postavio sloja: luk, rajčica, paprika, i to tek nakon što su losos. Češnjak se nalazi u središtu smjese uključuju „pilav” način i spreman. Kako vrijeme prolazi, češnjak je uklonjen uključuju mode „zagrijavanje”.

Ovdje je gotovo spreman, a paella u multivarka. Recept za nju je vrlo jednostavna. Gotova jelo se servira s limunom klinove i svježim začinskim biljem.

Paella s meatballs

sastojci:

• Četiri grama riže;
• pet stotina grama zeca;
• pet stotina grama piletine;
• Dvije stotine i pedeset grama mahuna;
• sto grama bijelog graha;
• šesnaest puževi;
• jedan rajčica;
• tri režnja češnjaka;
• sto grama maslinovog ulja;
• ružmarin, šafran i soli na okus;
• Dvije litre vode.

Za mesne okruglice: tristo grama mljevenog mesa, pedeset grama svinjske masti, trista grama celuloze od bijelog kruha, dva režnja češnjaka, tri jaja i pinjola, sjeckani peršin, sol i začine.

Video: paella sa povrćem i bakalar - Euromarina

Priprema:

Paella - jelo koje se jednostavno priprema. Potrebno je zagrijati ulje u tavi, a zatim pržene mljevene. To je pet minuta staviti kruh, jaja, soli i začina, peršin, orasima i češnjak. Sve se dobro promiješa i formiran od ove mase malih mesne okruglice. Njihovi pržiti još nekoliko minuta na sve strane. Kunić tada komadi se prže u istom mašću kao nadjev. Kuhano meso natrag dolje do ruba tava, au sredini staviti povrće i pržiti ih. Zatim se doda voda te je dovedena do vrenja, a zatim staviti mesne okruglice i kuha dvadesetak minuta. Paella - jelo, u koju je dodan u plodovima mora. No, u našem slučaju, oni su zamijenjeni puževa. Prema tome, s vremenom dodajte puževe, šafran i paprike, soli na okus i izlije rižu. Kuhati jelo dvadeset minuta na jakoj vatri, a zatim još pet minuta na niskoj razini.

Paella s ribe i plodova mora

sastojci:

• Jedan kilogram ribe (bakalar ili štuka);
• jedan luk;
• Dvije stotine grama dagnji u školjkama;
• jedan kozica;
• Tri stotine grama morske koktel;
• Dvije stotine grama malih kozica;
• dva rajčica;
• jedna čaša „Bomba” riže;
• pola žlica dimljeni paprika;
• jedan paket začina za paellu.

Priprema:

Paella sa škampima, recept za koji mi sada uzeti u obzir, kuhani vrlo brzo. Potrebno je smanjiti ribe, pokriti ga s vodom i dovesti do kuhati, zatim dodati luk, začine i kuhati dok učinili. Spremni juha filtrira. Ulije u tavu s uljem i grijana dagnje ih širiti, a zatim prebacite u posudu. Sve škampi, kao i riblji mix pržena, staviti na tanjur. U istom ulju pržiti nekoliko minuta rajčice, dodajte rižu, papriku i promiješati. Zatim ulije dvije šalice juhe, dodati začine za paellu i promiješajte. Sve to tantalized dok ne omekša, dodajući na kraju dagnje, škampi i plodovi mora.

Nekoliko riječi u zaključku

U tom španjolskom plodovima mora jelo ide dobro uz rižu. Tako je talijanski rižoto, paella španjolski i kreolski Jambalaya i jednostavni pilav jela su isti ideologija. Dakle, tu je uvijek spreman rižu odvojeno, često zajedno s povrćem i začinima, a tek na kraju dodajte prethodno pržene plodove mora. Krupa kuha u maloj količini vode ili smjese. Paella i Jambalaya može vidjeti ne samo povrće, ali i jaja, ribe. No, u rižoto često staviti sipa tinte, što je jelo neobičnu boju i svjetlo „more” okus.