Kao lisičke kiseliti za zimu? Recepti i savjeti

lisičke&hellip- lijepe, mirisne i svijetle&hellip- Oni privlače berači gljiva. Ako vaš koš i kanta puna njih, ponuditi ne gubiti vrijeme i kiseliti ih za zimu. Koristite recepte navedene u ovom članku i uskoro ćete biti u mogućnosti da na blagdan ukusnu užinu.

Video: Recept soljenje za zimske lisičarke

Dva načina soljenja

Za početak, treba napomenuti da postoje dva načina kuhanja kao chanterelles turšiju za zimu - hladne i vruće. U nastavku ćemo razmotriti u detalje svakog od njih. Glavna razlika između hladnoće od vruće da je tijekom prva nije htio koristiti slanoj jer solyatsya u vlastitom soku pod pritiskom. Ako se odlučite za korištenje vruće metode, morat ćete ispuniti slanom vodom odmah.

Video: marinirana lisičke zimi

Soljenje lisičica zimu (topli postupak)

Potrebni sastojci:

1. Lisičke - funta.
2. Soli.
3. Lovorov list.
4. Crni papar.
5. Piment.
6. Nekoliko češnjak zubi.
7. Karanfil.

Prvi lisice pranja, čist pijesak i prljavštinu. Uzmi lonac, ulijte vodu u nju, bacanje 1 žličica soli i dovesti tekućinu kuhati. Kada je u pitanju čir, baciti natrag oguljeni gljive. Ne zaboravite baciti sve ove začinima, češnjakom, ali ostaviti za kasnije.

Kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Nakon toga izvaditi gljive, prebacimo u veliku posudu. Lisičke treba soli i dodajte protisnuti češnjak na njega ranije. Voda u kojoj se kuha, sipati to nije potrebno, ispuniti ga opet, gljive i staviti ih na malom opterećenju. Zatim stavite u hladnjak na 2-3 dana.

Metoda s jarmom uklapa u, ako se odlučite za korištenje chanterelles gotovo odmah nakon soljenja, ako želite da ih spremiti za zimu, a zatim nakon kuhanja bi trebao biti proširen u sterilizirane staklenke i motati.

Kiseli lisičke: Recept (hladni)

Kako kiseliti za zimu chanterelles hladnom način? Za to će trebati ove sastojke:

1. Lisičke - oko 2 kg.
2. Češnjak - 5-6 režnja.
3. Soli.
4. Kopar.
5. Začini po želji.

Neka nam prvi chanterelles. Pažljivo pomije ih očistiti. Baciti u lonac s vodom i kuhati za 20-25 minuta, a onda opet, treba čistiti. Presavijeni sada gljive u cjedilo, da su suše.

Nadalje čisti češnjak i izrezati na tanke pločice.

Sada pripremiti svojstvo u kojem će se soljenjem, - bačvu, veliku posudu ili kantu. Na dnu pour sol, staviti više lisice, češnjak, preliti sol. Gljive mogu biti smješteni u više slojeva. Ne zaboravite staviti češnjak. Važna točka: potrebno je staviti gljive Caps dno.

Kada dođete do gornjeg sloja, staviti kopar i lovor. Nakon toga gljivice postaviti ploču, manji promjer od spremnika i staviti ga na teret. Skrivanje na hladnom i tamnom mjestu oko mjesec dana. Tijekom tog vremena, po želji, u spremnik može priložiti gljive.

Evo kako je soljenje u zimskim chanterelles. To je jednostavan proces, koji je snaga i težnja domaćica, ali rezultat u daljnjem radost i kuće, a gosti.

Mi smo eksperimentiranje sa začinima

Sada nudimo vam recept za duhovit kao lisičke kiseliti za zimu. To će se svidjeti sladokusce.

Video: kako kiseliti gljive za zimu

Nagomilati na sastojcima dolje navedenim:

1. 300-350 grama chanterelles.
2. Luk - 1-2 komada.
3. Češnjak - nekoliko češnja.
4. Crni papar.
5. Celer korijen.
6. Bijeli vinski ocat.
7. Lovorov list.
8. borovica bobice.
9. Šećer.
10. čili paprika pod.
11. Soli.

U početku, kao i obično, mi lisice, a zatim ih očistite. Uzmi lonac, ulijte ga u vodu, staviti na vatru, dovesti do kuhati, a zatim baciti lisice za 1-2 minuta. Nakon toga, izvaditi, dati da se ocijedi i ohladi.

Sada začina. Očistite luk, a zatim izrezati na 4 dijela. Češnjak je također čista, zubima izrezati na dvije polovice. Zatim rezati paprike, izvadite ga iznutra.

To je bio red od slane vode. Moramo uzeti oko 250 ml vode, dodajte ocat u nju, gore navedene začine, kao i luk i češnjak. Mi smo stavili slanoj vodi na štednjaku, donijeti ga na čir, nemojte isključiti čak 5-7 minuta.

Sljedeći korak - sterilizirane staklenke. Nakon toga im je potrebno proširiti chanterelles i sipati nastalu soli. Dalje, potrebno je zamotana banke i staviti u neko vrijeme poklopac prema dolje dok se sadržaj ohladi. To onda može biti preuređen u hladnjaku, podrumu ili suterenu za daljnju pohranu.

Kuhanje ukusna salata

Lisičke slani - jako ukusno jelo koje se može poslužiti bez sumnje, a na svečanom stolu. A sada, na kraju, mi ćemo vam pokazati kako napraviti salatu od gljiva. Lisičke su slani u zimi, ne možete odgoditi, oni će biti prekrasna sastojak.

Komponente hrane:

1. Oko 100 g slanog lisičica.
2. Nekoliko krumpir.
3. Krastavac.
4. Luk.
5. salata.
6. Nekoliko žlica kiselog vrhnja.
7. Mladi luk.

Skuhajte krumpir, izrezati na kocke. Očistite krastavac oguliti i nasjeckati previše. Luk se mora rezati, previše.

Fold sastojke u zdjelu, dodajte chanterelles. Obukli smo s kiselim vrhnjem, sol, ukrasiti salata. Možete postaviti sve sastojke na njih, a zatim pospite nasjeckanim koprom i dodati vrhnje.

Video: Kako marinirati lisičarke gljive recept

u zaključku

Salata spreman. Pokušavamo uživati ​​izvrstan okus. Slani lisičke može biti sastavni dio mnogih ukusnih jela: salate, pite, gulaš. Nemojte se bojati eksperimentirati, da ćete uspjeti! Također treba napomenuti da su ove gljive su blagotvorno na tijelo kao oni sadrže vitamin D, koji pomaže izgraditi kosti i mišića. Redovito lisičarke konzumacija smanjuje rizik od raka. Oni također pomažu očistiti tijelo od toksina. Smetnje gljive također imaju blagotvoran učinak na hormonalni sustav cijelog organizma.

Sada kada znate kako kiseliti chanterelles u zimi, jedu za vaše zdravlje!