Pkhali gruzijski: recept

gruzijski kuhinja

Kakheti jela hit licu mjesta Istoka i Zapada, i sjeverni i južni naroda, jer su univerzalni. Usput, mnogi misle da je gruzijska kuhinja dominiraju jela od mesa, ali to nije tako. Svaka domaćica zna da su zemlje u nekoliko desetaka, možda stotine recepata i jela i umaka od različitog povrća i ljekovitog bilja: ona lobio, adjika, themali, pkhali. Georgian od potonje srednje kelj. Međutim, kako je jelo se sastoji ne samo od navedenog, ali i iz mnogih drugih povrća, ljekovitog bilja i mahunarke. Na primjer, pkhali može biti repa, špinat i grah, patlidžan ili u boji kupus.

U devetnaestom stoljeću, kada je u Tbilisiju bili puno ruskih časnika, ovo jelo postalo poznato mhali jer je bivše ime, prema vojsci, bio proturječan.

Tko barem jednom u životu okusili gruzijski pkhali, on sigurno bio u stanju shvatiti što je tako posebno u vezi jelo - način kuhanja i začina. U stvari, to se može učiniti pomoću raznih povrća i bilja, ali u svim varijantama postoji nekoliko orašastih plodova i aromatičnih začina.

Nadalje u ovom članku ćemo pogledati kako se pripremiti pkhali Gruzinom različitih proizvoda prema tradicionalnoj recepturi.

Video: Pkhali od repe u gruzijski - recept (kako se pripremaju)

Što je ovo jelo?

Kao što je već gore navedeno, može se pripremiti pkhali mnogih bilja i povrća: cikle, a lišće, špinat, mrkva, kopriva, patlidžan, zeleni grah i grah, i, u stvari, iz raznih vrste kupusa. Ovisno o tome, opisani jelo zove crvene, bijele, zelene, žute, itd

Kao što ime prevodi kao pkhali "kelj", može se pretpostaviti da je u početku to je bio napravljen zbog ovog povrća. Kasnije, kao rezultat eksperimenata su postavili i druge recepte. Međutim, u modernom gruzijske kuhinje najpopularnija vrsta pkhali Gruzijski smatra zelena, koji se obično priprema u rano proljeće svježeg bilja. Bez ovog jela ne čini nikakvu lokalnu tablicu. Najbolji začin za meso, a vi nećete naći, osim pkhali vrlo korisna i pomaže probavu. U ovom članku, mi ćemo vam reći o najpopularnijim receptima pripreme opisanih jela.

kuhanje

Dakle, temelj za ovo jelo može biti gotovo bilo što. Adjarian kuhinja, čak se koristi u slici. Kako kuhati pkhali od Gruzije recept? Produkt, koji je uglavnom u posudu, pročišćen, fino rezanje i pravilno pivo. Ako je ovo svježe bilje, nije potrebno kuhati, jedva možete problijedio ili blanširane.

Najvažnije u ovo jelo, koje može poslužiti kao samostalna prilog ili začin ili snack u mesnim ili ribljim jelima, umak je benzinska postaja. Je pripremljen na osnovi octa, koja se dodaje oraha, češnjak, feferona, luk, korijandera (cilantro) Khmeli Suneli i soli na okus. Usput, toplinska obrada od glavnih jela treba biti minimalna. U tom slučaju nema gubitka vitamina sadržanih u velikim količinama u zelenom i povrća.

Kao što je služio pkhali?

U načelu, svaka žena je slobodan po vlastitom nahođenju, ukrasiti ovaj obrok za hranjenje na stol, ali najčešći izbor je i dalje formiranje njegove male pljeskavice i mesne okruglice, što čini pomoću prsta udubljenje i staviti sjeme nara.

Na svečanom stolu, u pravilu, napravio nekoliko vrsta, pa su različite boje pkhali gruzijski, a služi im na jednom pladnju. Rezultat je lijepa višebojnim asortiman. Usput, umak sve napravio isto.

Pkhali kupus: recept i postupak za dobivanje

U prvom receptu, koje ćemo opisati glavni sastojak je povrće iz naziv ovog jela dolazi. Jednom riječju, sada ćemo naučiti kako kuhati jedan od najboljih obroka gruzijske kuhinje - naime pkhali gruzijske kupus.

Pravi proizvodi:

• mali kupus (700 g);
• Dva luk;
• Dva velika režnja češnjaka;
• 10 oraha zrna;
• jedan hrpa cilantro;
• žlica tlo korijander i utsho suneli;
• Soli na okus;
• crvena paprika čili;
• šipka sjeme za ukras.

Kako kuhati?

Blanširati kupus ostavlja u slanoj vodi, nasloniti u cjedilo i pustiti odvod. Nakon što su se ohladi, izrezati sve tvrde dijelove. Kupus izrezati vrlo tanko, a zatim se protežu svoje ruke, pre-sol i papar s crvenom paprikom.

umak za kuhanje

Češnjak, luk, začinsko bilje isprano i oprano pod mlazom vode, a zatim pretvoren u prah i nadjev. To čini isto s maticama. Sve ove sezone sa začinima i lagano miješati dok ne postane glatko. Onda se umak pomiješajte sa kupusom. Kupusa i oraha mase oblikovati kuglice i ukrasite ih sa orasima i šipak. Prije posluživanja, morate inzistirati snack bar jedan sat u hladnjaku.

Pkhali od bijelog graha

U Gruziji, kao što znamo, hrana se često koristi grah. Ova bogata biljnim proteinima proizvoda mogu tvoriti osnovu mnogih ukusnih i zdravih i toplih i hladnih jela i grickalice. Mi ćemo vam pokazati kako kuhati pkhali grah u gruzijski pomoću konzervirane bijeli lobio.

Potrebni sastojci:

• 1 limenka bijelog graha;
• 100 grama oraha u čistom obliku;
• 2-3 male režnja češnjaka;
• korijandera (snop 1);
• hrpa mladi luk;
• šafrana i hmelja-suneli - jedna žlica;
• hot čili paprike;
• sol;
• šipka sjeme za ukras.

Kako kuhati grah pkhali?

Nakon otvaranja konzerve graha će morati sjesti na sito na staklenim viška tekućine. Zatim, stavite grah u zdjelu s vilicom ili mješalice kaša malo.

Video: Pkhali grah u gruzijski [kako napraviti]

Prethodno treba kuhati umak začini. Za pročišćavanje ovaj film iz češnjaka i kaša se u tarioniku sa soli i maticama dok ne bude jednolična. dodati orah-češnjak Zalijepi sitno sjeckani Cilantro, luk, hmelj-suneli, šafran Imereti i vruće feferona.

Zatim morate spojiti tijesto od graha sa dorada i nježno dobro izmiješati. Poslužite pkhali grah na stol može samo 1,5-2 sata nakon kuhanja. Smjesa se nanese na ploču kliznog i poravnati nožem ili žlica i poklopac šipak sjemena i orasi. Gorka ukrasiti sa grančicom cilantro.

Pkhali patlidžan

To je jedan od najomiljenijih povrća Gruzijaca. Patlidžan pripremu toplih prvog i drugog jela, složenci, salate, umake, grickalice, pa čak i pekmez. jedan popularan Gruzijski jela pkhali je patlidžan. Da biste ga kuhati morate dobiti sljedeće proizvode:

• patlidžan srednje veličine (3 komada);
• Veliki hrpa cilantro;
• biljno ulje (za podmazivanje);
• 10 su pročišćeni oraha;
• sol i papar (okus);
• ½- korijander žličice tlo;
• tri režnja češnjaka;
• zrna nara.

Zatim ćemo naučiti kako kuhati patlidžan pkhali. Recept je prikazan ispod.

Postupak priprave

Patlidžani treba oprati pod tekućom vodom, osušite i učiniti ih prikvačena utikač. Voće podmazan i pecite u pećnici dok ne omekšaju (40 minuta). Nakon što su patlidžani su cool, izvadite ih iz kože. Pulpa kaša s tanjura. Zatim morate napraviti umak. Da bi se to, oguljene češnjak učiniti, korijander moj, suši i sitno nasjeckajte. Češnjak i orasima nadjev. Sve to miješati s patlidžana tijesto dok ne bude jednolično, sol, papar, korijander dodati itd Poslužite pkhali patlidžan treba posuti ga sa nara sjemena. Također je moguće koristiti dekor oraha kernele.

Video: „Pearl” gruzijska kuhinja kuhanje tajna pkhali

Jelo od cikle i kupusa

Govoreći o ovom delikatesom, a da ne spominjem varijantu cikle kupus. To je vrlo korisno i daje lijep izgled svakom stolu. Da biste ga kuhati trebate veliki repe, pola malu glavu kupus, luk, orasi u velikom broju (oko 200 grama), korijander i peršin, zelena adjika, začini.

Video: Pkhali od Lado Dzhariashvili - Sve Bude dobro - Broj 489 - 2014/11/03 - Sve će biti u redu

način

Repe i kupusa grubo sjeckani i kuhano zajedno u slanoj vodi, a zatim ih savijte u sito i dopustiti da se voda ocijedi. Nakon što su povrće ohladi, oni bi trebali biti teškoća kroz mljevenje mesa. Isti postupak kako se s lukom i orasima. Sve to dobro se izmiješa i dodajte sjeckani korijander i adjika. Ako je potrebno, dodajte sol. Od ove mase oblikovati kuglice. Dajte im ovalnog oblika, i staviti na svoje crveni luk prstenje. Ukrasite s nekoliko zrna nara i pahuljasto s grančicom cilantro.

Pa znate kako kuhati jedan od tipova pkhali. Recept, kao što možete vidjeti, je vrlo jednostavna. Potrebno je samo promatrati sva pravila i ukrasiti vaš stol je još jedan nevjerojatno ukusna i zdrava jela.

zelena pkhali

Nakon čitanje ovaj članak, vi ćete svakako želite odmah početi proizvodnju jela u jednom od tih recepata. No, ne žurite, jer mi nisu rekli kako kuhati zelene pkhali, a to je najviše ukusna i korisna. Da biste ga kuhati morate ili špinat ili repe zelje (listovi). Moramo uzeti najmanje deset grede, dvije stotine grama oraha, dva ili tri češnja češnjaka, dvije žlice vinskim octom, hrpa cilantro. Od začina potrebno hmelj-suneli, crne i crvene paprike, sol.

Princip pripreme smo rekli više puta, tako da ćete biti u mogućnosti da pkhali. Recept, kao što možete vidjeti, modificirana u skladu s glavnog proizvoda, ali umak je uvijek isti. Uživajte u jelu!