Šafran gljiva

Đumbir - je jestiva pečurka Russula obitelji, koji je dobio ime zahvaljujući narančaste boje. omiljeno jelo ruskih careva

Gljiva šafran - opis. Raste na pjeskovitim tlima u blizini borove šume u smreke, bora i mješovite šume Europe, Urala i Sibira. Đumbir voli da se nasele u sjenovitim cool područja na rubovima i brda, gdje ne postoji gusta trava. Ove gljive rastu samo kolonije - u blizini velikih gljiva je uvijek moguće naći vrlo mali. Vrijeme akvizicije ovisi o vremenskim uvjetima, najčešće počinje u kolovozu, a može se nastaviti sve do listopada. Prije nego što „ići” Ryzhikov na tim mjestima postoji uljarica. Nije ni čudo da ti gljive zovu sateliti.

Daljnje karakteristike boja, šafran gljiva razlikuje lijevak kapom s tamnim koncentričnim krugovima, šuplje stabljike i specifičnog mirisa. Veličina kapa može doseći i do 15 centimetara u promjeru. Gljivične ploča nalazi se na donjoj strani poklopca, imaju svijetle narančaste boje. Pulpa Camelina rez ili osjetljiv na pritisak na prvi rumenilo, a zatim se mijenja u zeleno ili smeđe. Na dijelu obično dodjeljuju mliječni sok s ugodnim borove mirisa i svijetlo narančasta. Postupno se upali zeleno.

Skupljati gljive preporučenih u jutarnjim satima, jer su gljive vrlo brzo oštećena ličinki i po sredini ili na kraju dana ne može biti pogodna za kolekciju.

vrste gljiva

Postoje dvije vrste gljiva koje rastu pod drugačije crnogoričnih stabala i imaju neke razlike u strukturi, veličinu, boju, mijenjati boju mutni sok. Ovaj bor (brdovit) i jela (istina) šafran.

Bor (brdovit) vrsta koja se najčešće javlja u Rusiji, voli pjeskovitim tlima i raste samo u blizini rizoma borova. Nalazi se u borovoj šumi, ponekad razbacanih drveća. Borovoy gljiva šafran razlikuje izražen miris, žuto-narančastu hat veliki mesnat, čvrsto meso i prilično kratke noge. Koristi se uglavnom u obliku soli. Kada soljenje zadržava svijetle boje.

Video: Ryzhikov jesti sirovo, sadrži antibiotik - laktolin, suzbija razvoj virusa i tuberkuloze

Jela (pravi) šafran formira koloniju pored jele rizoma. Raste uglavnom u smrekovih šuma obraslim travom. To šafran karakterizira manje jakog mirisa i manje svijetle boje nego u višim vrstama. Ima zelenkasto hat velikog promjera i kratke noge. U vlažnom vremenu na kapu smreke lažnog lana, u pravilu, pojavljuje goo.

I smreke, bora i lažni lan šešir je u početku stan s uvijen rubovima prema dolje. S povećanjem pileus poprima oblik lijevka, a mogu doseći promjer 15 cm duljina nogu je oko 9 cm, a debljine -, oko 2 cm.

U suhim ljetima rasti bolje borove gljive, To označena na kišni žetve smreke. Obje vrste imaju približno isti okus.

Metode pripremanja gljiva

Najčešći način kuhanja gljive - soljeni, u kojoj su zadržali svoj borovu miris. Osim toga, gljive mogu marinirati, pržiti, kuhati ili čak jedu sirove. Da biste to učinili, morate uzeti svježe izrezane ne ucrvljan gljive, posuti sa donje strane poklopca sa soli i odmah tamo. To se može koristiti u pečenim gljivama. Za njihovu pripremu treba nanizani soli škropili na grančica šafrana i držati preko ugljevlje da raspusti soli i pojavu mjehurića.

Korisno kvaliteta Camelina

Video: Kako kiseliti gljive ryzhiki- bake recept

Slana šafran gljiva je hranjiv i kaloričnu hranu prema pokazatelji prelaze govedina, piletina i piletina jaje, što je na taj način lakše probavljivom. Narančasti mlijeko gljive vrijedne aminokiseline, kalcij, fosfor, kalij, vitamini A i B1. Pulpa gljiva sadrži protuupalne i antibakterijske tvari. Gljiva korisna za reumu, poremećen metabolizam tuberkuloze.

Šafran kontraindicirana gljivice s takvim bolestima kao što su gastrointestinalne pankreatitis, kolecistitis, sklonost zatvor, nedostatak lučenja želučanog soka.