Kako kuhati juhu pravo grub

Video: juha kharcho

Mnogi od jela, čija je domovina Kavkaza, rasprostranjena daleko izvan svojih granica. To se dogodilo prije svega zbog svoje bogate, a ništa usporedivo okusa, koji su postignuti kroz korištenje jedinstvenih začina i lokalne obilje zelenila. Jedan od najpopularnijih Kavkaza jela pučka kuhinja je grub. Njegova bogata okusa i jedinstvena aroma ništa zbuniti, pa čak i pokušao jednom. Naravno, kao i bilo koje jelo, on može i sviđa i ne sviđa, ali se pamti dugo. U prvom slučaju, to je, naravno, želja za naučiti kako kuhati je čudo, a time i potraga za pravom putu naručiti kako kuhati juha grub.

Video: Kako kuhati juhu Kharcho

Prvo što smo saznali da je, od onoga što sastojci je. Dakle, kako bi juha kharcho, trebamo puno mesa, puno luka, začina i puno zelenila, puno rajčice, šljive tkemali, paste od njih ili čak i bilo koja druga vrsta kiselog šljiva, riže i oraha. Sada, sastav detalja. kharcho za meso - janje i govedine, koja se zaustavlja u većini slučajeva, jer je janjetina, što god kažeš, proizvod je vrlo specifična i neobična za mnoge, izrazila je posebnu miris, koji će biti vrlo snažno ga osjetiti u juhu. Usput, upotreba grub za kuhanje govedine nije priznanje ukusu stanovnika srednje bend - to je dizajniran u skladu s klasičnom receptu, a po nekim procjenama, čak još bolje. Ako niste pokušali janje, bolje je to učiniti prije nego što kuhati juha kharcho, inače vaš trud može izjaloviti. To je najbolje da se meso, ali u vrlo dobrom grub i rebara. U principu, to je moguće da se bilo koji dio, ali je poželjno da je pomyasistee. Komadi bi trebala biti velika, i oni moraju biti dovoljno za svaki dio.

Najukusnije - začini i bilje: kako kuhati juha kharcho bez njih? To je definitivno nemoguće. Možete kupiti gotove mješavine za grub - onda je najbolje to učiniti na tržištu i možete pokupiti svoju kombinaciju. Osnovni i obvezujuće su hmelj-suneli, paprika, šafran, lovor i češnjak - kharcho jednostavno neće raditi bez tih sastojaka. Također se često koristi korijander, paprika i peršin korijen. Bilja potrebne svježe cilantro, druga - na primjer, peršin, bosiljak, a ne pokušavaju staviti kopar: unatoč činjenici da se uvelike koristi za kuhanje juhe, ovo je mjesto gdje je neprimjereno. Što je s rajčicom: u principu, prema starim receptima, oni nisu osigurana, ali u posljednjih nekoliko godina je naširoko koristi za pripremu ovog jela, uključujući i Kavkaza, a odatle mnoge kućanice u odgovoru na pitanje kako kuhati kharcho juha, i biti sigurni da ih spomenuti. Uglavnom, ako imate tkemali šljiva ili ih zalijepiti kharcho mogu se kuhati i bez rajčice, ali inače treba čak i povećati njihov broj - oni će vam pomoći kako bi se postigla željena kiselost. Također je moguće zamijeniti tkemali sok od šipka.

Video: JUHA Kharcho. Mojoj kuhinji.

Dakle, kako bi juha grub na tri litre pot, moramo do kilogram mesa, optimalan broj - 600-700 g, 3-4 luk, nekoliko rajčica (do funta) i / ili tkemali: par čajnih žličica umaka ili staklene paste može biti nekoliko hladnjaka tkemali ili šljiva i pola šalice šipak sok kao varijanta 5-6 češnjaka klinčića, pola šalice riže, pola čaše sjeckanog oraha, 2-3 žličice khmeli suneli pola žličice crvene pertsa- niz drugih sastojaka može se odabrati na okus.

Sada, kako kuhati juha grub. Prvo, naravno, kuhano meso dok se stanje pripravnosti - oko 1,5 sata, ali ovisno o željama moguće je pripremiti malo više ili malo manje. Tada preporučamo juhu, izvadite iz njega meso, opet dovesti do kuhati i dodajte rižu i sitno sjeckani luk, može biti malo zapeče, peršin i lovorov list, a kad je riža je gotovo spreman, negdje pet minuta prije kraja kuhanja, sjeckani orasi. Ako koristite rajčice - oni se zajedno s rižom. Nakon što su orasi mogu se staviti šljive ili tkemali umak. Uz njih su dodani peršin, hmelj-suneli, crvena paprika, šafran. Juha može biti isključen nakon pet minuta, dodajte češnjak i bilje, i pokrivena poklopcem, neka ga skuhati.