Kako kuhati sir od jogurta kod kuće?

Video: Soft ukusan domaći sir

sir jogurt kod kuće Može se pripremiti na različite načine. Danas predstavljamo vam najviše jednostavan i pristupačan opcije koje ne zahtijevaju veliki broj sastojaka.

Mekani sir od kefira: Početna recept

Saznajte kako pripremiti takav proizvod može sama svaki. Doista, u stvaranju sir nije velika stvar. U pravilu, takav proizvod vrlo sličan adigejski. Okus i tvrdoća u velikoj mjeri ovisi o sirovini, to jest, fermentirani mliječni napitak.

Također treba napomenuti da je sir od kefir kod kuće zavoja manje visoke kalorijske, od sličnog krutom ili rastaljenom produkta. U tom smislu, to je vrlo korisno za prehrambene i dječju hranu.

Pa kako ti napraviti domaći sir iz kefir? recept za ovaj proizvod zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

• jogurt dom ili trgovina nije jako debela - 2 boce ili 2 litre;
• prirodni maslo - oko 50 g;
• svježe veliko jaje - 1 kom;.
• Soda blagovaonica - ½- malu žličicu;
• sol - desert posudica (može biti manji ili veći koristi za okus);
• slatka paprika - 1/3 mala žlica.

kuhanje sir

Prije izrade sira iz kefir, sir treba pripremiti. Za to nam je potrebno da se izlije mlijeko piće u veliku zdjelu, a zatim ga instalirati u vodenoj kupelji i postupno zagrijava. Kao rezultat toplinske obrade morate odvojiti serum. Glavna stvar s tim - ne pretjerati kefir i ni u kom slučaju ne dovesti do kuhati.

Nakon što je jogurt postane gusta i to stvara velike bijele pahuljice, to bi trebalo biti odbačena u cjedilo, prethodno obložen gaza. Nadalje proizvod je potrebno da prevlada sve višak tekućine, učvrstiti sadržaj u vrećicu i objesio nad zdjelu za 16-22 minuta. Tijekom tog vremena, lišće vlage i jogurt pretvara u sir.

kuhanje sir

Kao što možete vidjeti, kuhati sir od kefira izravno ne radi. Od kiselog mlijeka, budite sigurni da bi sir, a tek onda počinju stvarati željeni proizvod.

Nakon priprema čestica sastojak, a sve to će se višak vlage, potrebno je da se stavi u zdjelu, a zatim dodati jaje, žlica soda, paprike, maslac i kuhinjske soli. Navedene sastojci moraju biti snažno vilica kaša, a zatim sve ispočetka staviti u vodenoj kupelji. Tako je za grudi masa je potrebno stalno pratiti. Nakon što počne topiti (oko tri minute), to bi trebalo miješati snažno sa drvenom lopaticom. Ovaj proces se preporučuje provoditi sve dok cijela masa ne će vas podsjetiti na dosljednosti krem sir. Drugim riječima, trebali biste se dobije viskozna žuta proizvod homogenom stanju, tj bez gruda. Tipično, ovaj proces traje oko ¼- sati.

Obrazac mekog sira

Kao što možete vidjeti, sir od jogurta kod kuće nije jako teško učiniti. Nakon što je mliječni masa će biti spreman, to bi trebao biti proširen u oblikovatelj. U tom slučaju, jela treba pripremiti unaprijed. Potrebno je dobro isprati, osušiti i obilno namažite maslacem. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti plastične posude ili bambus zdjelu.

Tako je završio sir mase potrebno je staviti u kalup čvrsto, a zatim poslati u komoru za hlađenje. U tom stanju, poželjno je da održavaju proizvod oko 2 sata.

Kako koristiti?

Sir od jogurta, domaći recept je predstavljen gore, to se smatra neprikladnim za potrošnju nakon što se zamrzne dobro. To ne bi trebao debljine izrezati na komade i prisutni za stolom s kruhom i maslacem.

Video: Kako napraviti tvrdi sir kod kuće - tvrdi sir sa peršinom i češnjakom

Ako želite duhovit sir od jogurta kod kuće, vikendica, napravljen od fermentiranog mlijeka piće, potrebno je dodatno za dodati bilo začini, začini, orašasti plodovi i ostale sastojke. Kao rezultat toga, možete dobiti prirodni mliječni proizvod koji je vjerojatno da će se žaliti na apsolutno svim svojim članovima obitelji.

Sir od kefira: jednostavan recept

Kao što je gore spomenuto, napraviti domaći sir može biti različite načine. U ovom dijelu članka, odlučili smo vam predstaviti najlakši i najbrži recept, kroz koje možete dobiti u većini ukusna mliječnih proizvoda što je moguće bliže do adigejski.

Dakle, da bi sir od kefira kod kuće, potrebna nam je:

• jogurt dom ili trgovina nije jako debela - 2 boce ili 2 litre;
• sol - desert posudica (može biti manji ili veći koristi za okus);
• Češnjak - par klinčića;
• šećer - primijeniti na svoj ukus;
• Svježe bilje - koji se koriste za okus.

Priprema jogurta

Mlijeko, jogurt, sir - su najpopularniji mliječni proizvodi koji ne zahtijevaju oglašavanje. Također treba napomenuti da je u posljednje dvije sastojci mogu lako dobiti obradom bivše. Kako točno ćemo sada reći.

Ako ne želite da se domaći sir od kupljenog jogurt, a zatim ponuditi ga kuhati sami. Da biste to učinili, rustikalna mlijeko treba malo zagrijati, a zatim dodajte 2 velike žlice kiselog mlijeka, dobro izmiješati, zatvorite poklopac plastični, završiti u deku i utopliti čak i za jedan dan. Kao rezultat toga, te bi trebao dobiti prirodni dom visoke masnoće jogurt.

Toplinska obrada jogurta

Kako napraviti svoj vlastiti domaći sir? Kefir (kiselo mlijeko) - temelj navedenog produkta. Nakon fermentirani mliječni napitak je spreman, to bi trebalo sipati u zdjelu i staviti u vodenu kupelj. Zagrijte preporučenoj vrlo polako, kako bi se odvojio serum. Tipično, ovaj proces traje oko 20-28 minuta slobodnog vremena.

Proces ekstrakcije

Kao iu prethodnom receptu, toplinska obrada fermentiranog mlijeka piće treba provoditi tako dugo dok se ne zgusne. Nakon toga sadržaj posude se traži da odbaci cjedilo da se velika unaprijed vystelit višeslojni gaze.

Video: svježi sir, kiselo vrhnje i jogurt

Kada odvod sve višak vlage, da bi dobili puno potrebno je okus dodati kuhinjske soli, šećera i ribanog češnjak i vlasac sitno sjeckani povrće. Svi ti sastojci moraju temeljito protežu vilicu, tako da se začini ravnomjerno raspoređena na mliječne proizvode.

Na kraju mise zrna treba staviti natrag u uskoj gaze i dobro kravatu. Nastala paket potrebno je utvrditi u cjedilo ili bilo kojim drugim jelima s otvorima, a zatim pritisnite opterećenje. Kao ugnjetavanja savršenom tri litre staklenku do vrha napuni vodom.

U tom stanju, proizvod preporuča se držati za 1-2 dana. Tijekom tog vremena, sve vlage mora pobjeći iz skuta, što je više podatnom i ukusna.

Ako vam je potrebna da biste dobili više sira, a zatim ga pritiskom sa jarma trebao biti malo duži. No, u ovom slučaju to mora biti stavljen u komoru za hlađenje, inače je pljesniv i zakisnet.

Kako predstaviti na stol?

Nakon sir se podesiti pod opterećenjem, a maksimalna način izgubiti svu vlagu, mora biti uklonjen iz gazu i staviti u posudu s poklopcem. Ovaj proizvod se preporučuje kao pohranjena na hladnom ne više od dva dana. Poslužite ga na stol potrebno je, uz kruh i maslac. Osim toga, svježi sir često čine razne salate, pizze i glavnih jela i složenaca.

Da sumiramo

Gotovo svi samo-sir od jogurta i svježeg sira izgledaju poput rastopljenog ili mekih (Adygei) mliječnih proizvoda. Što se tiče čvrste, onda za njega zahtijeva posebnu tehniku, što je vrlo teško dogovoriti kod kuće.

Također treba napomenuti da značajno može promijeniti kvalitetu okus domaćih sireva, dodajući određene komponente u njima. Usput, u pripravi takav proizvod je sirutka odvaja od kefir, ne preporuča se izlije. Uostalom to će izaći vrlo ukusne palačinke ili hašiš.