Brzo recept za kiseljenje: svinjska mast u salamuri

Video: Kako kiseliti masti brz način

Postoji dosta recepata soljenja slaninu, od kojih svaka u skladu sa svojim nijansama. U tom slučaju može se grubo podijeliti u 3 tipa: suhog soljenja u slanoj vodi i kroz kuhanje. Posebno popularna još uvijek koristi sljedeći recept za kiseljenje: svinjska mast u slanoj vodi s paprom i začinima. Rezultat je izuzetno mekan i ukusan, savršeno pogodna kao snack na svečanom stolu ili glavno jelo.

Video: Kako kiseliti slaninu za pušenje. Kako kiseliti slaninu za pušenje.

U početku treba odabrati pravu masti, zbog toga, previše ovisi. To bi trebao biti blijedo ružičasta, s lako rezati nožem. Bolje je izabrati tanje kože, ali prisutnost mesa veining - je stvar ukusa, nekom ljubav, tako da su deblji, drugi više vole da budu što manji.

Nakon što se odabere željeni komad, proizvod se izrezati u male uske trake. Kao što se često događa soljenje slaninu u loncu (obično se staklo, tri litra), onda vam je potreban da biste bili sigurni da su komadi idu označenim mogao staviti i ukloniti.

Video: Odličan recept za kiseljenje u slanoj FAT!

Dalje, potrebno je obratiti pažnju na sebe kiseljenje recept. Masti u salamuri mogu se pripremiti na različite načine. Na primjer, to je moguće učiniti. Pripremljeni slanina stavlja u posudu, gdje će biti pripremljena. Zatim je pripremio soli. Smatra se da je pretjerati ovaj proizvod ne radi, to će se iz tekućine koliko soli po potrebi. Međutim, optimalno staviti po litri vode 5-6 žlice soli. To je također stavljen paprike (po mogućnosti zeleni grašak, crni ili piment), slomiti pod pritiskom češnjak, lovorov list, bilja (možete uzeti suhe sjemenke ili svježe bilje). Slana voda je dovedena do vrenja, a zatim odmah ukloniti i zadržao neko vrijeme. Salo izlije ohlađena tekućina tada se ostavi tijekom tri dana na sobnoj temperaturi. Na kraju ovog vremena, komadi dobiti, obrisati papirnatim ručnikom višak slane vode, rasprostire se na plastičnom folijom. Najbolje što možete posuti crvenom paprikom ili drugim začinima za okus postaje još začinjeno. Postojeći masnoće pohranjene u zamrzivaču, i, ako je potrebno, za neko vrijeme.

Ako vrijeme nije mnogo, to je pogodan soljenje slanine vruće način. U tom masti komadi su položeni u tavi, pokrivena i ostavi pola soli dnevno, poželjno pod jarmom. Nakon toga, oni su ispunjeni hladnom vodom, staviti na tanjur su doveli do kuhati i kuha oko sat vremena. To također staviti lovorov list, začini, papar. Na kraju kuhanja komada uklone, umotan u voštani papir, staviti nekoliko sati u zamrzivaču, nakon čega su spremni za upotrebu.

Ako vam se sljedeći recept za kiseljenje i slanina u salamuri će se pretvoriti mekana i vrlo mekana. U 2 litre vode stavi nekoliko žličica soli i oko nekoliko luk kože (stjecanje ugodan smeđe boje produkt). Otopina soli se kuha, filtrira, on se šalje u masti (približno 2 kg), te ostavi da se zagrije na oko 15 minuta, a zatim ukloniti jela i ostavljena kroz 8 sati. Nakon tog vremena, mast se izvukao, gumiran papar, mljevenog češnjaka, umotano u papir (bolje uzeti pergament) i staviti u zamrzivač. Nakon par dana se proizvod može konzumirati.

Kada koristite recept dao bilo soljenje, svinjska mast u salamuri je mekan i nježan, a vrijeme kuhanja značajno je smanjen u usporedbi sa suhim postupkom. luk oguliti se doda otopini soli prenošenje boje u proizvodu. Nakon kiseljenje može biti malo podkoptit. Konzumirajte masti u hrani, izrezati na tanke slojeve, možete ga posuti s malo octa i dodati sjeckani luk prstenje.