Kao kuće pripremiti sir: tri jednostavan recept

Unatoč obilju mliječnih proizvoda bilo koje vrste u trgovinama, osobito nemirne prirode su uvijek u potrazi za zanimljivim receptima kako kuhati kod kuće sira. A posebno za njih je ona izabrana tri jednostavan recept za ove božanske proizvoda. Nastavite?

domaći mascarpone

Otvara hitova recepata upravo to. Iz jednostavnog razloga što to zahtijeva minimalnu količinu truda i proizvoda. Dakle, kako kuhati kod kuće sira „Mascarpone”? Za razliku od većine recepata koji zahtijevaju samo kuhati kremu. To je najbolje koristiti onaj u kojem je sadržaj masti je najmanje 20, a potreban volumen - pola litre.

Isti proces stvaranja je vrlo jednostavan. Marley slagati u pet slojeva u cjedilo i izlije svu kremu. Nadalje, kapacitet treba premjestiti u posudu i pažljivo vezati gaza. Zatim premjestiti cijelu strukturu na hladnom mjestu, dodajte na vrh jaram, vaganje tri kilograma i ostaviti dva dana. Nakon tog perioda, možete uživati ​​u najfinije okus domaće Mascarpone.

mozzarella

Video: sir za kuhanje kod kuće. 2 Ukupno sastojak.

Kao kuće pripremiti sir „mozzarella”? Za razliku od prethodne receptu, ovo je nešto složenija, i na sastav i izvršenje procesa.

Tako, četiri litre mlijeka je potrebno s kratkim rok trajanja na njega, pol žličice limunske kiseline i četvrt žličica sirišta, 170 ml ne-klorirani hladnom vodom.

Video: Kako napraviti pravi tvrdi sir od kravljeg sira kod kuće, brz, jednostavan i jeftin recept

Proces kako dom kuhar sir „mozzarella” je kako slijedi. Duboka tava treba miješati s mlijekom i limunske kiseline, a zatim se zagrije do 32 stupnjeva njih. Ukloniti iz topline i dodati enzim razrijedi se u gore količini vode. Sve dobro promiješajte i ostavite minutu da se formira mekano sir.

U cjedilo, stavite u duboku posudu za promjenu nastalu mlijeka ugruška, izrezati u male kvadrate, a seruma formirana u tavi, poslati na štednjak i zagrijati na 85 stupnjeva.

Potpora slabu vatru, svaki komad mora biti smanjena na 10 sekundi u serumu, a zatim povući se protežu, dajući konzistentnost proizvoda može dobiti mozzarellom. Ovdje je proces izrade ovog slasna sir.

Kada želite nešto čvršće

Navedene dvije receptima možete stvoriti meke sorte. Ali za ljubitelje nizozemskog tipa postoji odgovarajući recept.

Dakle, kako kuhati tvrdi sir? Za svoj rad je potrebno: pola litre mlijeka i sira funta na pola žličice sode bikarbone i soli, kao i maslac težine 70 grama.

Postupak izrade je kako slijedi: u san frayed vrenja mlijeka skuta, miješanje kontinuirano, a dobivena smjesa ponovno je doveden do vrenja i kuha 10 minuta. Tada je pomak na gazu smještenom na cjedilo i lagano pritisne i time uzimajući osloboditi od viška tekućine.

Ostavljajući polu-sir da se ohladi, to bi trebalo biti pomak u tavi, uključuje mješavinu sode bikarbone, soli i ulja i brzo miješajte dok se smjesa je glatka i neće lako odmaknuti od zidova. Zatim se posuda uklonjena sa ploče, daj malo ohladi i otići na oblike modeliranja. Sada ostaje samo da se ohladi gotovog sira, koja je smještena u hladnjak na 20-30 minuta u obliku koji nauljenu.

Video: Izrada sir kod kuće

Kao što možete vidjeti, pripremiti sir kod kuće je vrlo jednostavna, samo dovoljno imati malo vremena i želje.