Kako napraviti sir kod kuće? Sirnog gruša: recept

švapski sir sir kod kuće

Danas ćemo vam pokazati kako napraviti mast, mlijeko bez masti, i topljeni sir skuta. Valja napomenuti da su svi ti proizvodi su posve različita okusa, kao i konzistentnost.

Izrada sirne mase kod kuće

U naše vrijeme za jesti korisne i zdrave hrane postaje sve teže i teže. Uostalom, da se naći u trgovinama sigurnih proizvoda je gotovo nemoguće. U tom smislu, mnogi ljudi su prisiljeni kuhati neke vlastite (npr, jogurt, sladoled, kruh, jogurt, fermentirani pečena mlijeko, deserti, itd).

Video: kako napraviti krem ​​sir skuta - recept - kako napraviti krem ​​sir kod kuće

Zbog ovoga članka će se moći napuniti svoj arsenal doma recepata drugi mliječni proizvodi - sir. To mi preporučujemo uporabu masti ili bez masti jogurt. Ali prve stvari prvo.

Dakle, kako bi sir kod kuće, potrebna nam je:

• svježeg kravljeg mlijeka (po mogućnosti masna steći rustikalna) - 500 ml;
• skuta sitnozrnatog prirodni kiselo - oko 500 g;
• rastopljeni maslac - 50 g;
• sol, fino jelo i soda - za ½- žlica za desert.

Dobivanje baze mliječnih

Prije nego što napraviti sir kod kuće, treba pripremiti baze mlijeka. Da biste to učinili, sitnozrnatog sir zahtijeva pažljivo utrljati vilicu, tako da ne postoji niti jedan gruda. Zatim, mora se staviti u lonac, gdje svježe mlijeko je kuhana unaprijed. Ključati dobivena smjesa je poželjno 10 minuta, miješanje sastojaka redovito velika žlica.

Ako želite dobiti sirna masa, vrijeme toplinske obrade treba povećati (oko 5-10 minuta).

Proces ekstrakcije

Nakon mlijeka sira kuhati na štednjaku, trebali uzeti dubok cjedilo ili sito i postavi nad zdjelu. Cjedilo obložen debelom gazom ili čistom pamučnom krpom i prelijte sve sadržaje tavi. Dalje, potrebno je pričekati neko vrijeme dok primarni tekućina iskapa iz tkanine. Da bi ovaj proces, rubovi gazu bi trebao biti čvrsto vezati, a zatim snažno stisnuti ruke nastalu paket.

Miješanje sastojaka

Prije pripremljene sirnog gruša, nastala mliječna masa mora biti iz cjedilo i ponovno staviti u čistu i suhu posudu. Nadalje, potrebno je dodati fine soli, sode bikarbone i otope žlica maslaca. Pomiješajte proizvod, oni bi trebao biti je zadržao na vrlo laganoj vatri nekoliko minuta. Masa treba držati podalje od površine pan.

Formiranje sir

Sada kada znate kako napraviti sir. Nakon kratkog toplinske obrade potrebno je ukloniti iz topline i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Nadalje, rezultirajući masa da se stavi u bilo kojem obliku, prethodno podmazani s jestivog ulja. U kao što su sir preporuča se staviti u komoru za hlađenje gdje je poželjno da se ne manje od pola sata.

Self-made proizvoda od sira može se jesti samo tako, izrezati ga na komade i dodavanjem različitih glavnih jela, pizze i salate. Također treba napomenuti da je dobro topi u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

topljeni sir skuta: recept kuhanje korak po korak

Ranije smo vam rekli o tome kako napraviti sir visoke masnoće sir s prirodnim i seljački mlijeka. Međutim, postoje druge metode za pripravu takav proizvod u kući. Na primjer, vrlo dobro pripremljeni topljenjem sirne mase. On je to učinio prilično lako, a rezultat je nevjerojatno ukusna. Ako ga kuhati, poštujući sve zahtjeve recept, kao sir lako se može koristiti za stvaranje ukusna talijanska pizza.

Dakle, da bi domaći skuta sira, potrebna nam je:

• skuta rustikalnim maksimalni sadržaj masti - 500 g;
• otopljene maslo - oko 100 g;
• svježe jaje velike veličine - 1 kom;.
• sol, fino kuhanje - žlica za desert;
• Soda blagovaonica - ½- malu žlicu.

Pripremamo temelje za sir

Domaće krem ​​sir skuta je učinio mnogo brže nego čvrsta. Kako početi pripremati teren. Za to je potrebno mijesiti skuta masno rustikalni vilicu, a zatim dodajte Otopljeni ulja, pepela i fino stol za jelo sol. Također dodajte jaje ovdje.

Svi ti dijelovi moraju biti dobro promiješati pomoću miksera ili mikser. Kao rezultat toga, morate da se dobije homogena tijesto, koje će biti podvrgnut odmah toplinskoj obradi.

Kuhati skuta

Kako kuhati sirne mase? Preporučamo korištenje vodenu kupelj. Za njegovo stvaranje, potrebno je uzeti veliku zdjelu ili lonac jelo i manji, što se lako može ući u vrh. Dakle, u zdjelu da se stavi prethodno pripremljeno sirnog gruša, a zatim ga staviti u širokom kontejner, što zahtijeva prethodno sipati običnu vodu. Kao rezultat toga, možete dobiti neku vrstu vodenoj kupelji, koje će pripremiti domaći sir.

Bez prestanka promiješati sadržaj zdjelice, treba čuvati u tekućini ključanja za 5-7 minuta. Istovremeno formirana krem ​​sir trebao biti viskozna i dobro odmaknuti od zidova pribor.

Kako generirati?

Nakon obrade sir masa je spremna, potrebno je nastaviti s trenutnim stvaranjem proizvoda. Da biste to učinili, poduzeti sve plastične kalupe i velikodušno namazati dno i strane joj bilo ulja. Zatim morate staviti suđe u cijeloj obrađenog celuloze i zbijen joj žlicu moguće.

Konačno kapaciteta zahtijeva da se hladno (ali ne u zamrzivaču) i pohranjeni tako mliječnih proizvoda za 12-14 sati. Za to vrijeme sir je potpuno izliječen, a može se sigurno jede.

Ako želite napraviti domaći sladoled proizvod s bilo okusa, tijekom toplinske obrade u vodenoj kupelji za njega treba dodati svježe sjeckani bilje, marinirana ili pržene gljive, sitno sjeckani pršut, papriku i ostale sastojke.

Izrađujemo niske sir masti kod kuće

O tome kako se pripremiti sir skuta, opisao mi je gore. Međutim, treba napomenuti da je od prikazanog materijala može biti učinjeno, i takav proizvod, koji po svim svojim osobinama će nalikovati „Adigeja”. Za to nam je potrebno sljedeće komponente:

• svježeg kravljeg mlijeka (poželjno naslanjanje dobitak) - oko 2 L;
• sok od limuna - od malog ploda;
• šećer fino - mala schepotochka;
• fino sol - ½- malu žlicu.

Pripremamo temelje za sir

Izrada niske masnoće sir može biti na štednjaku, a uz pomoć Multivarki. U svakom slučaju, morat ćete pripremiti osnovu istom principu. To zahtijeva pour niske masnoće kravlje mlijeko u tavi, a zatim vrlo polagano zagrijava se do 80 stupnjeva. Trebalo bi se osiguralo da je u svakom slučaju ne kuhati.

Video: Domaći sir od svježeg sira

Nakon što je mlijeko postane malo toplo, potrebno je dodati šećer i sol. U tom sastavu, svi sastojci trebaju biti temeljito izmiješano veliku žlicu. Tu je i potreba da se izlije mlijeko i svježe iscijeđeni sok od limuna bez pulpe.

Kada piće dosegne željenu temperaturu od 80 stupnjeva, to je potrebno ukloniti iz topline. U isto vrijeme mlijeka treba formirati velike bijele pahuljice. Ako se to ne dogodi, onda bi neki pogrešku.

U takva masa zgrušane mlijeka treba držati pod poklopcem 30 minuta. Tijekom tog vremena, to bi trebalo ohladiti malo.

spina proizvoda

Nakon svih ovih koraka će se provoditi, malo podostyvshy mliječni proizvod je potrebno nagnuti višeslojni gaza, koji je prethodno potrebno otvoriti sito ili cjedilo. To bi trebalo dostaviti mase tekućine za pola sata.

Video: Kako napraviti domaće sirne mase.

Kada je sadržaj torbe će biti lišen gaze glavni vlage, to bi trebao biti čvrsto vezati čvor, staviti na tanjur, a zatim pritisnite jaram. Neke žene koriste ove tri litre staklenku napuni vodom, ili metalik tereta. Pod težinom sira treba biti za 10-12 sati. U tom slučaju, da su formirali prilično elastičan glavu. Nakon tog razdoblja trebao bi biti pušten iz gaze i stavite u posudu. Držite ovaj sir u kojem se više od sedam dana hladnjaku je preporučeno. Inače, to će ići kiselo i neprikladnim za potrošnju.

Da sumiramo

Sada znate kako se pripremiti vlastitu domaći sir, koji po svim svojim osobinama će biti vrlo sličan „Adygeya”. Treba napomenuti da su neki od domaćice vole da takav proizvod nije samo napitak s mlijekom, šećerom i soli, ali i uz korištenje dodatnih sastojaka. Dakle, u nemasnog sira često dodati naribani češnjak ili nasjeckanog svježeg bilja. No, nemoguće je ne spomenuti činjenicu da su takvi proizvodi unose u sirne mase tek nakon što će biti u cjedilo, a uz to ide sve osnovne vlage (dakle prije izračunima proizvoda pod pritiskom).

Kako napraviti sir?

Da biste saznali kako se sir od svježeg sira, rekli smo. No, nije svaka žena će se složiti kako koristiti proizvod u trgovinu. To je razlog zašto smo ponuditi da svoje sir. Za to nam je potrebna samo tri litre mliječne masti sela. Kako koristiti ovaj proizvod za namjeravanu svrhu od potrebno je napraviti jogurt. To je učinjeno vrlo jednostavno. Mlijeko se izlio u tri litre staklenku, zatim lijevo u toplinu za par dana. Tijekom tog vremena, to bi trebalo biti sasvim kiselo i zgusnuti. U tom slučaju, trebali biste dobiti pravi kiselo uz blagi miris kiselo mlijeko i jogurt s ukusom.

Nakon što je jogurt je spremna, potrebno je pomak u caklini tave i stavite na tanjur. Nakon zagrijavanja proizvod na 40-50 stupnjeva u serumu mora biti odvojen. Daljnje jela s dojke mase potrebno je ukloniti iz topline i ohladiti na sobnoj temperaturi.

U zaključku, nastala pašteta biti odbačena u sito, kojim bi se unaprijedila ležala gusta gaza. U tom slučaju, u serumu treba odvoditi i u tkivo - ostati masnoće sir. Da bi postali više zrnata i suha gaza treba biti vezan u vreći i objesiti na bilo jela. Nakon nekoliko sati sir će biti spreman za uporabu. To se može sigurno koristiti za samostalno pripremanje raznih sireva. S obzirom na preostali seruma, a zatim ulijte to hranjiv napitak se ne isplati. Nakon svega toga može ispasti odlične palačinke i ukusnu mljeveno meso.