Kako ispeći u pećnici Shank: recept

Pečena veprevo koljeno je tradicionalni češki jelo koje je dugo bila simbol zemlje - zajedno s tamno pivo

međutim pečena zglob Češka u svom izvornom obliku postalo dosadno mnoge. Dakle, poznati kuhar Zdenek Poglreyh odlučio ga mijenjati malo, a rezultat je predstavljen javnosti.

potrebni sastojci

Video: Julia Vysotsky - Najbolji recept za svinjski zgloba

Kako pripremiti ovo jelo vam je potrebno:

• Kutni - 4 komada;.
• mrkva - 2 kom.,
• Glava češnjak - 1 PC.
• luk - 2 kom.,
• peršin - 1 kom;.
• celer korijen - 1/2 komada.
• rajčice - 3 kom.,
• tamno pivo;
• maslac;
• biljno ulje;
• ružmarin;
• timijan;
• sol;
• papar.

Video: svinjsku koljenicu pečena u rukavu

Izbor i priprema mesa

prije Pecite u pećnici potkoljenici, potrebno je pravilno odabrati i pripremiti. Za ovaj recept za mali dio koljena, i bolje iskoristiti mlade svinjetine, što je puno mekša i mekša. Svaki zglob treba temeljito očistiti i obrađuju na otvorenoj vatri. Tada koristite nož napraviti male rezove u cijelom komadu. To je potrebno kako bi se ispeći koljenica u pećnici s povrćem i poseban umak, koji bi trebao biti apsorbirane u meso, a koža će biti ovako.

Video: svinjsku koljenicu pečena u pećnici

Kuhanje umak!

Video: Svinjska koljenica pečena u pećnici. Jednostavni i ukusni recepti

Na malom količinom biljnog ulja potrebno je pržiti češnjak klinčić. Zatim im je potrebno mast meso, umetanje zube u rezove napravljene. Zatim pržiti grubo sjeckani mrkva, celer, peršin korijen i luk prstenje. Ispeći u pećnici potkoljenici i na taj način dati joj svu okus proizvoda, dodati pečeno neoljušten češnjak i kockice rajčice bez kože. Cjelokupna smjesa se prže nekoliko minuta i prelije se u lim koji se može unaprijed lay pergamentno ili folijom kako bi se spriječilo lijepljenje.

pečenje

Video: Kako kuhati svinjetina kutni .Marinovannaya koljenica u pećnici.

Sada morate staviti meso na umak u posudu za pečenje i staviti u pećnicu, gdje će biti pripremljen na temperaturi od 180 stupnjeva. O tome koliko pečena u pećnici potkoljenici znam sve kuhare, ali to znanje je uglavnom intuitivno. Dakle, nitko ne može dati precizan i nedvosmislen odgovor u vremenskim parametrima. Činjenica da je spremna sve dok se meso počne zaostajati kosti. To možete provjeriti pomoću konvencionalnog utikač. Nakon toga Shin ostaviti još 10-15 minuta u pećnici to dati do potpune dostupnosti putem upisali temperaturi. Također je vrijedno napomenuti da je toplinska obrada mora se stalno zali obrok tamno pivo, iako neki vole da ga sipati u posudu prije kuhanja. Međutim, drugi način je praktičniji, osim što omogućuje meso kako bi stekli lijepu boju.

stočna hrana

Prije nego što ispeći koljenica u pećnici, morate odrediti ukrasi. Tradicionalno se koristi kupus i začina u obliku ribanog hrena. Međutim, ovaj recept preporučuje jednostavno prelijte meso umak s malo maslaca i poslužiti sa svježim kruhom. Nema druge prilozi nisu potrebni, budući da je jedini način da doživite pravi okus ovog jela.